בחופשת האביב שעברה ביליתי שבוע בלימה שבפרו. הייתי שם בעיקר כדי לעבוד איתו MEDLIFE , ארגון שמביא שירותי בריאות לכפרים עניים, אבל בואו נהיה אמיתיים, כאן בכפית נלך לכל מקום להזדמנויות האוכל החדשות.
לא ממש ידעתי הרבה על התרבות הפרואנית לפני שהלכתי, אז בכנות, חשבתי שהאוכל יהיה דומה לאוכל מקסיקני (aka הייתי אוכל הרבה טאקו). זה לא היה המקרה, שכן אוכל פרואני הוא מאוד הקטגוריה שלו. להלן חמש המנות הייחודיות ביותר שניסיתי:
5. אוכל סיני
צילום מאת ברידג'ט מוקיאן
ייתכן שאתה שואל, למה לנסוע עד דרום אמריקה רק כדי לאכול אוכל סיני? זה אולי נראה מוזר, אבל פרואנים דווקא אוהבים אוכל סיני. יש מסעדות סיניות, שהם מכנים 'צ'יפה', בכל פינה.
לדעתי, באמת לא היה בזה שום דבר מיוחד כי טעמו היה בדיוק כמו ה אוכל סיני כאן. אני לא מתלונן בכל זאת, כי מי לא אוהב צלחת ענק של עוף כתום ואורז מטוגן?
4. סביצ'ה אספרגוס
צילום מאת ברידג'ט מוקיאן
סביצ'ה הוא כנראה המאכל הפרואני הידוע ביותר. זה עשוי באופן מסורתי עם פירות ים גולמיים , אותם הם 'מבשלים' על ידי השרייתו בכמויות אדירות של לימון או מיץ ליים. למנה מסוימת זו, נעשה שימוש באספרגוס וירקות אחרים במקום פירות ים. מיץ ההדרים הפך את הירקות לרכים ונימוחים. בנוסף, זה היה סופר בריא מכיוון שכל החומרים המזינים נשמרו מכיוון שלא היו 5 דברים שאכלתי בפרו שצריך להציג במאכלים מוזרים שבושלו בפועל.
3. לב פרה (אנטיקוצ'ו)
צילום מאת ברידג'ט מוקיאן
בדרך כלל אני לא מתעסק באכילת בעלי חיים, אבל לב פרה הוא עוד מומחיות פרואנית, אז הרגשתי שאני צריך לנסות את זה. לרוב הוא מוגש בגריל בחתיכות גדולות על שיפוד. זה נראה ממש כמו בשר בקר רגיל, ולכן קל להתעלם מהעובדה שהוא לב ממשי. הטעם דווקא הזכיר לי רך בקר, אבל מכיוון שהלב כולו שרירי, הבשר היה די קשוח. אני חושב שאעמוד ב בשר בקר רגיל .
2. גרנדילה
צילום מאת ברידג'ט מוקיאן
הפרי המוזר למראה הזה שנקרא גרנדילה, פופולרי מאוד בפרו. הייתי מתאר זאת כצלב בין כתום ל רימון זה נראה כמו תפוז רגיל מבחוץ, אבל יש לו מעטפת חיצונית קשוחה וזרעים אכילים מבפנים כמו רימון.
הזרעים היו דלוחים ודבושים, אבל ברגע שעברתי את המרקם המוזר הוא היה די מרענן וטעים. בהתחלה, הזרעים טעימים מתוקים, אך תוך כדי לעיסה הם הופכים לחמצמצים. בסך הכל אהבתי את הגרנידה, אבל זה לא פרי שהייתי רוצה לאכול כל יום.
1. חזיר ים
צילום מאת ברידג'ט מוקיאן
זה היה קצת משוגע. אני מודה, חששתי מעט ולא הזמנתי אישית שפן ניסיונות, אבל כן ניסיתי לנגוס בזה. היה מעט מדאיג לראות מכרסם מבושל שלם נמתח על הצלחת, פרווה והכל.
כפי שאתה יכול לדמיין, שפן ניסיונות הוא לא הבשרני ביותר מבעלי החיים, אז זה היה תהליך פשוט למצוא חלק אכיל. הבשר הזכיר לי את הטעם של הברווז זה היה קצת שומני ושמנוני. אחרי שניסיתי את זה, הייתי אומר שאכילת חזיר ים היא משהו שאתה עושה בשביל הסיפור (ו אינסטגרם ) ולא את הטעם.
החלק הטוב ביותר בללכת למקומות זרים הוא לחוות את ההבדלים בתרבות, כולל האוכל. למרות שאוכל של מדינה אולי נראה לפעמים מוזר ואפילו מגעיל, אני ממליץ לכם להיות הרפתקנים ולנסות לפחות ביס מכל דבר. מי יודע, אולי שפן ניסיונות יהפוך לארוחת הלילה החדשה שלכם (אני מקווה שלא).
ממה עשוי המבורגר צמחוני
