נראה כאילו אתה יכול להפוך כמעט כל אגוז או זרע לממרח כלשהו בימינו. שקדים? זרעי חמניות? קשיו? זרעי דלעת? אגוזי לוז? כן לכל האמור לעיל.
למרות שחלופות לחמאת בוטנים צצות בכל מקום בשנים האחרונות, אחד הזנים הראשונים והטובים ביותר הוא טחינה. הממרח המסורתי של המזרח התיכון הזה עשוי מזרעי שומשום טחונים, והוא למעשה היה ארוך אפילו יותר מחמאת בוטנים (בערך ב 13המֵאָה).
תמונה באדיבות מארק סיטון בפליקר
בדומה לתהליך עבור חמאת אגוזים וזרעים אחרים, מכינים את הטחינה על ידי טחינת שומשום קלוי עד ליצירת משחה שמנונית. הדבק השומני הזה הוא מרכיב מרכזי בחומוס אך יכול לשמש גם לדברים רבים אחרים.
לטחינה יש אגוזיות עדינה שעובדת היטב גם במאכלים מלוחים וגם במנות מתוקות. הטעם של השומשום יכול להיות מעט מכריע אם אתה לא רגיל לזה, אבל בסופו של דבר הטעם גדל עליך. אם אתה כבר לא שם את הדברים האלה על הכל, כדאי לך להרים צנצנת, כי יש לא מעט סיבות מדוע טחינה תשנה את חייך.
1. זה חסכוני
תמונה באדיבות @mygreenmedicine באינסטגרם
אמנם מעט יותר יקר מחמאת בוטנים, אך הטחינה זולה בהרבה מכל אחת מחלופות חמאת האגוזים האחרות. בדרך כלל תוכלו למצוא אמבטיות של קילוגרם אחד מהחומר הזה תמורת פחות משבעה דולר באזור המזרח תיכוני של המכולת.
2. קל למצוא אותו
תמונה באדיבות @dominikaane באינסטגרם
אין צורך לעשות טרק מיוחד לחנות הטבע בשביל זה. רוב חנויות המכולת נושאות אותו. למעשה, הגרסה של מחוז הסטודנטים שלי לחנות המכולת המקומית המוזלת אפילו מוכרת אותה.
3. זה בריא
צילום: רוז פראו
טחינה היא מעצמת תזונה. לא רק שזה מקור מצוין לשומן רב בלתי רווי וחומצות אמיניות, אלא שהוא גם יכול לעזור לווסת את לחץ הדם , רמות כולסטרול והורמונים. זה גם עשיר בויטמינים ומינרלים רבים .
4. זה יכול להפוך כל מנה לארוחה שלמה
תמונה באדיבות @rachel_hosie באינסטגרם
רץ זמן קצר? פשוט טפחו מעט טחינה על כל מה שאתם אוכלים בכדי להגביר מיידית את השומן והחלבון. זרוק אותו על הסלט שלך, ערבב אותו לשיבולת שועל, או שים מעט על טוסט האבוקדו שלך כדי להכין ארוחה מלאה ומלאה במאמץ מינימלי.
5. זה תכליתי
תמונה באדיבות @dulbogi באינסטגרם
השימושים בטחינה הם בלתי מוגבלים. בנוסף לכך שהוא נהנה בפני עצמו, הוא יכול לשמש כבסיס ברטבים או רטבים לסלטים כדי לתת טעם עשיר ואגוזי. הוא משמש גם להכנת הקינוח חַלבָה , שזה בערך כמו פאדג 'משומשום. אתה יכול אפילו להשתמש בו להכנת עוגיות או גרסה בריאה יותר של נוטלה . קֶסֶם.
בפעם הבאה שאתה זקוק לפלא בריא, לעשות הכל, בצנצנת אחת - לך על טחינה. זה הדבק שיחזיק את חייכם (האוכל) יחד.
