כמו רוב אוכלי הסטודנטים, סריראצ'ה היה התבלין שלי הרבה זמן. תמיד אפשר היה לסמוך על התרנגול האדום שיעניק חיים חדשים לשאריות אתמול עם כמות התבלינים הנכונה. סריראצ'ה היה יותר ממתנה קולינרית - זו הייתה דרך חיים.
עם זאת, כשקראתי סוף סוף את רשימת המרכיבים התחלתי לחשוב מחשבות שניות על תלותי ברוטב החם. בעוד סריראצ'ה מכיל שמונה מרכיבים בלבד, הסוכר הוא השני ברשימה. זה מסתדר בערך 1 גרם סוכר לכפית סריראצ'ה.
כיצד להיפטר משיהוקים בירהאמנם גרם סוכר בודד לא נראה כמו הרבה, אבל זה יכול להסתדר במהירות עם כמות הסריראצ'ה שאתם צורכים על בסיס יומי.
רוז פראו
עם סוכר מזוקק שמברכים אותו כמו אנטיכריסט תזונתי ידעתי שעלי למצוא תחליף לסריראצ'ה האהובה שלי.
הוי פונג פודס, יצרנית סריראצ'ה, מכינה תבלין פחות מוכר בשם סמבל אולק. כמו סריראצ'ה, סמלק אולק הוא גם רוטב שום צ'ילי. אמנם הוא מכיל רבים מאותם מרכיבים כמו סריראצ'ה, אך ישנם כמה הבדלים מרכזיים.
1. זה בריא יותר
חנה לטור
ההרכב של איילק סמבל כמעט זהה לסריראצ'ה, למעט העובדה שהוא אינו מכיל סוכר. בעוד שמחסור בסוכר זה מעניק לאולק הסמבל טעם ומרקם שונים לחלוטין מסריראצ'ה, אני מוצא שהעדר סוכר מאפשר ליתר הטעמים.
2. זה יותר טעים
שוב, המחסור בסוכר מונע את מיסוך המרכיבים האחרים. פלפלי הצ'ילי והשום המעניקים לרוטב את התבלין והטעם המובהקים שלו הם המרכז הבמה. כתוצאה מכך איילק סמבל הוא חריף יותר מסריראצ'ה, מה שעלול להתרגל בתחילה. עם זאת, ההבדל הזה ממש לא כזה מכריע, ואפשר גם להשתמש בפחות רוטב כדי לקבל את אותה רמת תבלינים.
האם עלי לאכול לפני או אחרי היוגה
3. זה נראה יותר נחמד
חנה לטור
המראה המעורפל של סריראצ'ה מקשה על הקביעה אם אתם אוכלים רוטב חם או קטשופ. המרקם של איילק סמבל כפרי הרבה יותר, ואפשר אפילו לראות את זרעי פלפלי הצ'ילי.
4. זה פחות בזבזני
אין דבר גרוע יותר מאשר לא להצליח להוציא את אחרון הסריראצ'ה מהבקבוק. בקבוק הסחיטה אמנם נוח לציפוי מהיר של האוכל שלך, אבל הוא נורא לבזבוז. מכיוון שאולק סמבל נמכר בצנצנת, זה מסלק את הבעיה הזו. כבונוס, ניתן גם לנקות את הצנצנת למיחזור.
מה הפירוש של אל דנטה בתשחץ?
5. זה יותר צדדי
אמנם ישנם אינספור מתכונים הקוראים לסריראצ'ה, אך אני מוצא כי איילק סמבל הוא הרבה יותר תכליתי. למרות שהוא משמש לעתים קרובות כתבלין עצמאי, הוא יכול לשמש גם במגוון רטבים וטבילות טובלים או כתחליף לפלפלי צ'ילי במתכונים רבים.
אם אתה מישהו הנשען על סריראצ'ה כמצרך תזונתי, הפיכת המעבר לאולק סמבל היא דרך נהדרת לחתוך תוספת סוכר תוך שמירה על כל התבלין. למרות שלפעמים אני מתגעגע לנוחות בקבוק הסחיטה, הטעם והפיזורים הבריאותיים של איילק סמבל שווים את זה.
