הג'לי. חמאת הבוטנים. הלחם. כולנו התבגרנו חמאת בוטנים וג'לי כריכים מאז שהאמהות שלנו התחילו לארוז את ארוחות הצהריים כדי להביא לבית הספר. אם לא היה לך PB ו- J, איפה היו העדיפויות שלך? אלא אם כן הייתה לך אלרגיה לבוטנים. מובן לגמרי. ובעוד כל האימהות שלנו גיבורות על עצמן, עלינו להודות שהם לא המציאו את הכריך האגדי. אז נותרה השאלה: מי המציא כריכי PB ו- J? נתחיל עם החומרים.
הלחם הפרוס
כריסטין אורסו
כולם תמיד מדברים על כך שמשהו הוא 'הדבר הגדול ביותר מאז לחם פרוס', נכון? ובכן, אתה לא תוהה אי פעם מי חשב על הרעיון לחתוך אותו? אוטו פרידריך רוהוודר המציא חתך לחם בשנות ה -20 אבל האופים חשבו שזה לא ימכור טוב ולכן דחו את זה. הם לא ידעו כמה זה יצליח בהמשך.
אז רוהוודר המשיך לתקן את זה כדי להפוך אותו בסופו של דבר לחותך הלחם הטוב ביותר שיכול להיות, ופרסם את המכונה שלו כ- ' הצעד הגדול ביותר קדימה באפייה מאז שנעטף לחם . ' הסיסמה התפתחה בסופו של דבר לזו שאנו מכירים ומצטטת באופן קבוע: 'הדבר הגדול ביותר מאז לחם פרוס.'
ההבדל בין אפונת השלג לאפונת הצמד
הג'לי
אמנדה שולמן
אמנם ריבה היא בדרך כלל ההעדפה שלי (לא אכפת לך מהפירות הכתושים שם), הג'לי כפי שאנו מכירים אותו נמצא ב- PB שלנו ו- Js באדיבות מר פול וולש . הוא הבטיח פטנט על פירה של ענבים והפיכתם לג'לי בשנת 1917 והפך את ענבי הקונקורד שלו לענבים ( חושב ריבה או Gatorade). מורחים גרייפלדה על לחם הפך פופולרי כשחיילים חזרו הביתה לאחר מלחמת העולם הראשונה. אבל היכן נכנסת חמאת הבוטנים?
חמאת הבוטנים
קרוליין אינגלס
מקומות טובים לאכול בגבעת התפילה
לכל החברים שלי עם אלרגיה לחמאת בוטנים, ליבי לך. אני משלב את הממרח הזה עם בננות, תפוחים ו בטטות ביום יום, וכשלמדתי בחו'ל אפילו הבאתי קופסאות ממנו כי שמעתי שלונדון אין חמאת בוטנים. מי מפיץ שמועה שקרית זו? אה נו, רק הולך להראות את המחויבות שלי למען ה- PB.
בכל מקרה, הגלגול הראשון של חמאת הבוטנים שאנו מכירים ואוהבים בימינו התרחש בשנות השמונים של המאה העשרים הודות לד'ר אמברוז שטראוב, רופא בסנט לואיס הכין משחת בוטנים עבור מטופליו הגריאטריים שיעזרו להם לבלוע , או שיש לו שיניים רעות.
במקביל, ד'ר ג'ון הארווי קלוג (חושב לולאות פירות ופתיתי חלבית) היה הראשון לפטנט על תהליך לייצור חמאת בוטנים. העולם נחנך לראשונה בנוכחותו של חמאת בוטנים 1893 היריד העולמי בשיקגו . בעוד שחמאת בוטנים נמצאת כיום כמעט בכל חנות מכולת ברחבי הארץ, היא נחשבה למעשה למעדן בשנות ה -20. היית מוצא את זה מוגש בחדרי תה יוקרתיים בניו יורק עם גרגיר מים, פימנטו, או על משולשי טוסט עם פצפוצי סודה.
הכריך
קרוליין אינגלס
על השאלה מי המציא כריכי PB ו- J - או לפחות מי רשם אותם כמתכון - אפשר לענות בשם ג'וליה דייוויס צ'נדלר. בשנת 1901 היא הייתה הראשונה למנות סוג זה של כריך שנרשם בתאילנד מגזין בית הספר לבישול בוסטון למדעי הקולינריה וכלכלה מקומית , ממליץ על דומדמניות של דומדמניות או סרטנים מכדי להכין כריך 'מקורי' מאוד.
בעוד שבאותה עת ה- PB ו- J עדיין לא היו אוכל להמונים, ג'וזף רוזפילד הפך שמן בוטנים לשומן רווי בשנת 1922 . אולי לא הבחירה הבריאה ביותר לטווח הארוך, השינוי המהווה ציון דרך זה מנע מחמאת בוטנים להתפשל כל כך מהר נצמד לגג הפה שלך . הוא כינה את המותג החדש הזה של חמאת בוטנים 'סקיפי'.
ג'וסלין הסו
חמאת בוטנים התמסחרה יותר בשנות העשרים, ירידה במחיר, כך שרוב המשפחות יכלו להרשות לעצמן זאת ולהוסיף עוד סוכר עבור הטייק להתלהב ממנו. במהלך השפל הגדול של שנות השלושים המריאו כריכי PB ו- J, מכיוון שהם נחשבו לארוחה מועשרת בחלבון, מורכבת בקלות וזולה.
כריכי חמאת בוטנים וג'לי עלו לגדולה גם בקרב חיילים במהלך מלחמת העולם השנייה. חיילים מצאו שחמאת בוטנים היא חטיף שהיה נייד בקלות לאורך צעדות ארוכות בנוסף לעוצמת החלבון שלהם. ובעוד חיילים כבר התרגלו הכנת כריכי ענבים במהלך מלחמת העולם הראשונה , הכנסת לחם פרוס רק הפכה את השילוב יחד עם חמאת בוטנים להתאמה טבעית.
ג'וסלין הסו
איך משליכים שמן בישול ישן
ואחרי המלחמה עד כה, אהבתה של אמריקה ל- PB ו- J נותרה איתנה. זה רק מראה שככל שהדברים משתנים יותר, כך הם נשארים זהים. אז עכשיו, כשפתרנו מי המציא כריכי PB ו- J, האם עלינו לקחת את המשימה מי המציא PB ובננה? אולי כן ואולי לא. אך עם זאת, אתה יודע שבכל אחת מהבחירות יש לך כריך מושלם להביא להתמחות שלך לארוחת הצהריים מחר.
