כולנו אוהבים אוכל מקסיקני כאן. אם לא, אתה קורא את המאמר הלא נכון, כי אני מניח שכולם נהנים מהקומבינות הקלאסיות של אורז ושעועית וצ'יפס וגוואקמולה. אבל האם אתה באמת אוכל אוכל מקסיקני אותנטי?
כמי שגדל על אוכל מקסיקני, אני רוצה לעזור לכולכם לקבל את החוויה הכי אותנטית שיש. המשך לקרוא כדי לראות אם אתה מקבל את החוויה המלאה שמגיעה לך. אם אתה רוצה למצוא מסעדה מקסיקנית אותנטית בקרבתך, עיין ברשימה זו.
קוזו וצ'יפס זה לא דבר
תמונה באדיבות tumblr.com
קואסו עם צ'יפס מעולם לא יהיה אוכל מקסיקני אמיתי. אני רועדת בכל פעם שאמבטיה של ולווטה פושרת מגיעה לשולחן. רוב המנות המקסיקניות הכוללות שימוש בגבינה גבינה טרייה , שהיא גבינה לבנה קלה העשויה מחלב פרה. בדרך כלל מגישים אותו בתוך צ'ילי רלנו, או מתפוררים על גבי טאקו. שבבים שמורים לגוואקמולה וסלסה.
ביתי הוא ביתך
צילום אביגיל סוקולסקי
אם אתה נכנס למסעדה מקסיקנית ולא מבין אף אחד שם, אתה במקום הנכון. (זה בדרך כלל נכון לכל מסעדה אתנית.) נקודות בונוס אם יש ילדים שמתרוצצים כי זה אומר שזו כנראה פעולה משפחתית וכל המשפחות המקומיות לא מפסיקות לחזור כי זה טעים כמו בישול של סבתא.
פשוט תמיד טוב יותר
צילום: הלן לרו
בכל פעם שאני רואה בוריטו ענק, אני מתכווץ. לבוריטוס אמיתיים יש בדרך כלל רק מרכיב אחד או שניים, לא הר של חמש או שש תוספות (אני מסתכל עליך, אתגרי צ'יפוטלה ). כלל זה מתייחס כמעט לכל מנה במפרקים מקסיקניים. טאקו בל מפצה יתר על המידה על ידי הוספת עוד ועוד שכבות לטורטיות שלהם מדי שנה. אל תלך שולל: פשוט תמיד טוב יותר. זה נכון: כל מה שאתה יודע עלול להיות שגוי .
פיקנטי לא שווה אותנטי
צילום: הלן לרו
ג'לפניוס ופלפלי צ'ילי הם מרכיב מרכזי במאכלים מקסיקניים רבים, אך חריפות אינה תמיד גורם מפתח במטבח המקסיקני. כמה מהמנות האהובות עלי, כמו אורז ושעועית, בעלי טעמים נימוחים מאוד. אז אם אתה לא יכול לטעום מנה כי אתה מזיע כדורים, זו לא מסעדה מקסיקנית אמיתית.
סלסה היא המפתח להצלחה
צילום עלי טוס
יכול להיות שאמרתי כרגע שתבלין הוא לא מובן מאליו, אבל סלסה תמיד כן. אם למסעדה אין לפחות סלסה חריפה אחת, הרי שהיא לא מסעדה אותנטית. מקסיקני אמיתי לסלסה יש את הכמות הנכונה הנכונה . זה יגרום לך להזיע, אבל לא מסיח את הדעת מטעם שאר האוכל. צ'יפס טורטיה תוצרת בית הוא החבר הכי טעים של סלסה.
טורטיות תירס הן הדבר האמיתי
צילום כריסטין אורסו
אמנם טורטיות הקמח הן הפייבוריטיות האישיות שלי, אך טורטיות התירס מהוות את הטאקו האותנטי ביותר. הטורטיות צריכות להיות קשקשות, רכות, ועדיף להכין בית. טורטיות ענקיות הן שטח המטבח הטקס-מקסיקני בדרך כלל, טורטיות תירס הן בגודל ידני.
השאר תמיד מקום לעוד
תמונה באדיבות קפה המטבח של מל
חווית אוכל אתנית צריכה להיות תמיד הזדמנות לימודית. אלא אם כן אתה מכיר היטב את הספרדית ואת אוצר המילים בתפריט מקסיקני, אתה לא צריך להבין את כל התפריט במסעדה אותנטית. חלק מהכיף של אוכל אותנטי מתרבויות אחרות הוא בדיקת טעמים חדשים.
