כשאתה מדמיין אורז, אתה מדמיין אורז לבן רגיל? אנשים רבים אינם מודעים לכך שיש ממש עולם שלם מלא בסוגים שונים של אורז ומנות אורז. מכיוון שאורז ניתן להשגה והובלה כל כך בקלות, מדינות ברחבי העולם משתמשות בו כבסיס לארוחותיהן, ומשתמשות בתבלינים הלאומיים שלהן וההתלקחויות הקולינריות שלהן כדי להפוך אותו לשלהן. לפניכם פירוט של כמה ממנות האורז הטובות והפופולריות ביותר ברחבי העולם.
1. אפגניסטן: אורז אפגני (Kabuli Pulao)
תמונה באדיבות @silkroadrestaurant באינסטגרם
מנות אורז הן חלק ג'ינורמי תרבות אפגנית , ולכן, הם החלקים הגדולים ביותר ברוב הארוחות. משפחות עשירות יותר יאכלו לעתים קרובות מנת אורז אחת ביום ואירועים מיוחדים כמו חתונות יכללו לרוב כמה מנות אורז. קבולי פולאו הוא המאכל הפופולרי ביותר, אורז לבן מבושל עם בשר וציר, ומעליו צימוקים מטוגנים, גזר שבור ופיסטוקים. כל כך הרבה טעם. כל כך הרבה טעימות.
2. בלגיה: פשטידת אורז בלגית (פאי אורז)
תמונה באדיבות @oneboyonejoy באינסטגרם
יש במטבח הבלגי יותר מוופלים ושוקולד. במדינה זו האורז נלקח גם לרמה אחרת לגמרי בבלגיה. רייסטארט הוא פודינג אורז אפוי בקרם בקרום פאי רך. קח פרוסה מהתינוק הזה עם כוס קפה לארוחת הבוקר או לקינוח ואתה מוכן לטפל.
3. קנדה: אורז בר
תמונה באדיבות @lankybeans_ באינסטגרם
למה פופקורן של קולנוע כל כך טוב
אתה יודע מתי יש באורז שלך חתיכות שחורות? אל דאגה, אף אחד לא הגניב איזשהו מרכיב מסתורי לתוספת. זה פשוט אורז בר. האורז מגיע מצמח שנקרא זיזניה והוא גדל במים רדודים באגמים קטנים או בנחלים זורמים באיטיות. למרות שאורז בר הוא בסיס או תוספת נפוצה בכל רחבי העולם, הוא הכי פופולרי בקנדה. למעשה, זה מכונה לעתים קרובות אורז קנדי. אם אתה יכול להתגבר על כל העניין של 'קנדה', אתה בהחלט צריך לנסות את המתכון הזה לאורז בר ופלפל ממולא.
4. האיים הקריביים: אורז ואפונה
תמונה באדיבות @caribbeanpot באינסטגרם
אורז ואפונה הוא אחת התוספות הנפוצות ביותר בכל האיים הקריביים. המנה מורכבת מאורז (מבושל לרוב עם חלב קוקוס) ומכל קטניה זמינה. אורז ואפונה נאכלים לרוב לארוחת צהריים ביום ראשון יחד עם בשר תבשיל. תחשוב, אורז מקסיקני ושעועית עם טוויסט טרופי.
5. סין: אורז מטוגן
צילום שרה סטטין
למרות שאורז לבן דביק נאכל באופן המסורתי ביותר עם מנות סיניות, ניתן לאכול אורז מטוגן כמנה חגיגית, שנראית לעתים קרובות בנשפים סיניים המוגשים לפני הקינוח. אורז מטוגן הוא בערך כמו מנה של 'הכל-כי-כיור המטבח'. תוכלו לנצל את כל שאריות הירקות והבשרים שלכם ולערבב אותו בווק עם אורז, ביצים, רוטב סויה ושומשום. המנה הזו קלה וזולה, אז דאגו לנסות זאת בעצמכם ולהרשים את חבריכם.
6. דנמרק: ריסלמנדה
תמונה באדיבות @lone_kjaer באינסטגרם
ריסלמנדה הוא פודינג אורז מעורבב עם קצפת, וניל ושקדים קצוצים. לאחר מכן הוא מוגש קר ומעליו רוטב דובדבנים. פינוק טעים זה, לאור המוניטין שלו כקינוח 'חסכון', גדל בפופולריות בדנמרק לאחר מלחמת העולם השנייה. כעת מוגש ריזאלמנדה בחג המולד. הייתי לוקח את הקינוח הזה מעל עוגת פירות בכל יום.
7. גאנה: ג'ולוף רייס
תמונה באדיבות @gourmetkim באינסטגרם
אורז ג'ולוף הוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בגאנה ובכל רחבי מערב אפריקה. הוא עשוי מאורז (ברור), עגבניות, רסק עגבניות, בצל, מלח ותבלינים שונים. מנה זו מכונה גם 'בנאכין' שפירושה 'סיר אחד'. זה הופך את זה לעוד ארוחה פשוטה להכנה. בגלל אותה עגבנייה האורז יוצא עם גוון אדום יפהפה. ג'ולוף מוגש לעיתים קרובות עם בשר או דגים וניתן לראות אותו נאכל ביום יום.
מה אתה יכול להכין עם בצק עוגיות
8. פינלנד: קרליאן פסטי
תמונה באדיבות @pastellimaja באינסטגרם
אני יודע מה אתה חושב: איפה האורז בפאי הקטן ההוא? ובכן, זהו מאפה קרליאני, אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בפינלנד, ויש בו מילוי המורכב מאורז וחמאה. לאחר מכן הוא מוקף בקרום שיפון מתקלף. יש גם וריאציה נפוצה של הפסטה הקראלית הכוללת מילוי של תפוח אדמה. איך שלא תעדיפו, הפסטי הוא ארוחת בוקר או חטיף פנטסטי
9. הודו: אורז בסמטי
צילום דייוויד קוי
למרות ש אורז בסמטי ארוך ודק נאכל כעת ברחבי העולם, הוא גדל ומסופק באופן גורף על ידי הודו. לאורז ניחוח וטעם חזקים ומתובלים. זה נותן לו את שמו 'בסמטי', שפירושו באנגלית הוא ריחני. ניתן לאכול אורז בסמטי עם כמעט כל דבר, אך הוא טעים במיוחד כבסיס לבשר חריף או קארי עוף, ומשלים את הטעם הארומטי.
10. איראן: טהדיג
תמונה באדיבות @latimesfood באינסטגרם
אתה יודע מתי אתה מבשל את האורז יתר על המידה והוא נהיה פריך בתחתית? מסתבר שאתה יכול לאמץ זאת על מנת להפוך את טהדיג, למומחיות איראנית. אתה יכול אפילו להוסיף ירקות, כמו גזר או תפוחי אדמה, לתחתית הסיר כך שהם יתפכו יחד עם האורז. עכשיו אתה יכול להגיד להורים שלך שידעת לבשל אורז לאורך כל הדרך.
הערה צדדית: הייתי רוצה לראות את טיי דיגס אוכלת טהדיג.
11. איטליה: ריזוטו
צילום: וודיקה לותרה
ריזוטו הוא המנה המסתורית ההיא שתמיד רואים בקטגוריית 'פסטה' במסעדות איטלקיות שכה ברור שלא פסטה. אתה מכין ריזוטו על ידי בישול אורז במרק וביין עד שהאורז נהיה רך, טעים, וכל כך טעים כל כך. ריזוטו אינו מיועד לחסרי סבלנות, מכיוון שצריך להוסיף כל הזמן עוד ועוד מרק, מכיוון שהאורז סופג את המיצים די מהר. אם אתה עומד באתגר, אתה יכול להוסיף גבינת פרמזן וכל סוג בשר, דגים או ירקות שתרצה לארוחת ערב או מתאבן איטלקי טובים עד כדי גיחוך.
איך להיפטר מצריבת אננס
12. יפן: אורז סושי
צילום: אווה חן
אורז נצרך לעיתים קרובות לכל ארוחה ביפן, מה שהופך אותו לדגן הפופולרי ביותר. אורז יפני הוא לבן, גרגר קצר, ונעשה דביק בבישולו, מה שהופך אותו למושלם לסושי. על מנת להכין סושי משלבים את האורז עם חומץ ושומשום. זה נותן לו טעם נהדר והופך אותו לעקביות הנכונה להתגלגל או להיות בסיס לדגים. ברגע שמורידים את האורז הזה, סושי הוא למעשה קל להפליא להכנה.
13. ירדן: מנסף
תמונה באדיבות @mazaherdubai באינסטגרם
מנסף הוא מאכל ערבי מסורתי והמאכל הלאומי של ירדן. הוא עשוי מבשר טלה מבושל ברוטב יוגורט מותסס, מוגש על גבי אורז. מנסף שזור בתרבות הירדנית כיוון שהוא מורכב מבשר ויוגורט תוך שימוש באורח החיים האפרו-פסטורלי שלהם.
המנה נושאת גם מסורות רבות. המסיבה עומדת סביב שולחן שבו המגש של מנסף ממוקם באמצע. לאחר מכן הם אוכלים את המנה ביד ימין, מכינים כדורים קטנים ומניחים אותה בפה בשלוש אצבעות, בעוד שיד שמאל שלהם מוחזקת מאחורי הגב. מסובך, אני יודע. לא תמיד נהוגה מסורת זו, אך היא מוכיחה עד כמה תרבות יכולה להיות חלק מהאוכל.
14. מלזיה: אורז מטוגן
תמונה באדיבות @ the.lucky.belly באינסטגרם
המונח המלזי 'נאסי גורנג' פירושו אורז מטוגן באנגלית, אך הוא שונה מאוד מהמנה הסינית או ההוואית. כמו כל אורז מטוגן, הוא מוקפץ בווק, אך נאסי גורנג מבדיל את עצמו בטעמו הארומטי והמעושן. זה בא מרוטב סויה מתוק מקורמל ומשחת שרימפס שמוסיפים בנוסף לירקות ולביצה. מרכיבים אלה גורמים לאורז לטעום הרבה יותר חריף וחזק ממקבילו הסיני. סמכו עלינו, המנה הזו שווה טיול במלזיה.
15. מקסיקו: אורז ספרדי / אורז אדום
צילום: אמיליה שוורץ
כן, אנו מבינים שזה מבלבל שאורז ספרדי מוגש במקסיקו ולא בספרד. שם זה (באופן לא מפתיע) הגיע מאמריקאים, שלעתים קרובות מבלבלים בין מקסיקנים לספרדית. במקסיקו תבשיל האורז מכונה ארוז רוג'ו (אורז אדום), והוא עשוי מאורז לבן שמוקפץ עם עגבניות, בצל ושום, עד שהוא הופך לצבע חום זהוב. לאחר מכן מוסיפים מים או מרק עוף ועגבניות, מה שמקנה לו את הצבע האדום-כתום המוכר. המנה הפופולרית משמשת אז כצד למנות ראשונות מקסיקניות שונות. ולא, זה לא מוכנס לבוריטו כי בוריטוס הם לא ממש מקסיקניים. הַפתָעָה!
16. ניו אורלינס: ג'מבליה
צילום: דניאל שולמן
ג'מבליה היא מאכל קריאולי פופולרי ממוצא ספרדי וצרפתי. הצורה הנפוצה ביותר של המנה מורכבת מאורז מבושל עם נקניקיות (לעתים קרובות אנדוי), בשרים שונים או מאכלי ים אחרים, ו'שלוש הקדוש 'של ירקות: בצל, סלרי ופלפלים ירוקים. לאחר מכן, כמובן, הוא מבושל עם כמות מפוארת של תבליני קג'ון, מה שמאפשר לג'מבליה להכות את נשמתכם.
כמה גרם סוכר יש בבר הרשי
17. נורבגיה / שוודיה: פודינג אורז
תמונה באדיבות @akis_petretzikis
למרות שפודינג אורז נאכל באופן אוניברסלי, הוא נחגג מאוד בנורווגיה ובשבדיה. פודינג אורז הוא קינוח עשוי אורז ומים או חלב וסוכר. לאחר מכן תוכל להוסיף תבלינים שונים, חומרי טעם וריח, מרכיבים או תוספות על מנת להתאים אישית את זה. למשל, בנורווגיה פודינג אורז מוגש עם רוטב אדום עשוי תותים ופטל ובשבדיה מערבבים אותו עם תפוזים. פשוט להתנסות המתכון הפשוט הזה על מנת לגלות כיצד אתה מעדיף את פודינג האורז שלך.
18. פיליפינים: צ'מפורדו
תמונה באדיבות @symmetrybreakfast באינסטגרם
צ'מפורדו הוא פיליפיני דייסת אורז שוקולד מוגשת לארוחת בוקר, קינוח, או במהלך חָטִיף , aka זמן חטיף. את המנה הזו מכינים על ידי הרתחת אורז וקקאו עם חלב וסוכר על מנת להפוך אותה למתוקה יותר. צריך להביא את זה לאמריקה מיד.
19. סנגל: דגים ואורז (ת'יבודיין)
תמונה באדיבות @marc_uchiwa באינסטגרם
Thieboudienne, שפירושו באנגלית הוא דג ואורז, הוא מנה סנגלית מסורתית. המנה די מסבירה את עצמה. זה עשוי עם רסק עגבניות ודגים ואורז (הפתעה). למרות שזה נשמע פשוט למדי, ההשפעות הצרפתיות והאפריקאיות שתורמות לתרבות הסנגלית הופכות את תיבודיין למיוחד במינו.
20. ספרד: פאייה
צילום ורוניקה קמפפה
פאייה היא ולנסיאנית באופן מסורתי, אך רבים עדיין רואים בה את המאכל הלאומי של ספרד, מה שהופך אותה לאחת המנות העיקריות הפופולריות במדינה. השם 'פאייה' מקורו בצרפתית העתיקה 'פאייה', שפירושו באנגלית הוא 'פאן'. שם זה מגיע מהתבנית הרדודה בה מבשלים את המנה ומוגשת בה לעתים קרובות. האורז בפאייה מבושל עם תבלינים ספרדיים שונים כמו זעפרן ופפריקה, ולעתים קרובות כולל פירות ים, לרוב שרימפס ורכיכות אחרות, ובשרים שונים אחרים (במיוחד נקניק) וירקות. לפאייה יש קווי דמיון רבים לג'מבליה של ניו אורלינס, אך התבלינים נותנים לכל אחד מהם את הטעם המובהק שלהם.
21. טייוואן: אורז חזיר טחון
תמונה באדיבות @ bearyhappygirl באינסטגרם
אורז חזיר טחון מורכב מחזיר טחון במרינדה ומבושל ברוטב סויה ומוגש על גבי אורז לבן מאודה. אני מתאר לעצמי שזה התמצית של אוכל הנוחות הטייוואני. אתה יכול לראות אותי יושב ליד מדורה ביום קר וגשום אוכל אורז חזיר טחון.
