אם אתה משהו כמוני, אתה יכול לבלות שעות במכולת ולבחון את כל המאכלים השונים שיש לחנות להציע. לפני כשנה נקלעתי אליו בולאני ב- Whole Foods באחת ממפעלי המכולת היסודיות שלי. אני לא בטוח איך או מדוע זה תפס את עיניי, אבל חיי השתנו באותו הרגע.
מכאן ואילך, דאגתי שיהיה לי עתודה של בולני בחשבון הבנק שלי כדי שאוכל לטפל בעצמי באחד הלחמים הטעימים האלה. הייתה תקופה בה הייתי באמת צריך להגביל את עצמי , אבל ברגע שפגשתי את הבעלים והוארתי על ההתחלות הצנועות של החברה, העבודה הקשה והתשוקה שלה בחברה שלהם, הרגשתי מוצדק להמשיך לקנות את המוצרים שלהם בכמויות גדולות.
אולי אפילו אוכלים לחם שטוח עכשיו (התרעת ספוילר: אני).
צילום: חנה ברניגן
הייתה לי ההזדמנות לשוחח עם המנכ'ל, נזיפה ר 'סידיק, והיא ענתה בשקיקה על שאלות שהיו לי בשבילה.
כף: אתה יכול לספר לי קצת יותר על תחילת החברה שעשויה להיות חסרה ב אתר אינטרנט ?
כמה זמן לוקח garcinia cambogia לעבוד
NS: הגעתי לעיר ניו יורק כשהייתי בן שש עשרה מאפגניסטן. כשהגעתי לעיר ניו יורק, לא היה לי אפילו רבע בכיס לקחת את האוטובוס. התחלתי לעבוד במקדונלד'ס ועבדתי כל כך קשה שהפכתי למנהל תוך חצי שנה. גרתי בעיר ניו יורק וביקרתי בקליפורניה והתאהבתי במדינה.
משפחתי ואני עברנו מניו יורק לקליפורניה והתמקמנו בצפון קליפורניה. אני עדיין גר בצפון קליפורניה היום עם ילדיי ובעלי. עדיין התקשיתי כשעברתי לקליפורניה לתקופה מסוימת, גם אחרי שהתחתנתי עם ארבעה ילדים משלי ושני ילדים מאומצים.
עבדתי שבעה ימים בשבוע במשך שנים. עבדתי בשבת וראשון בשוק האיכרים במשך עשר שנים ותמיד תהיתי ביני לעצמי מדוע אוכל אפגני לא נמצא שם. מדוע מעולם לא הוצע אוכל אפגניסטי הן בשוקי החקלאים והן בחנויות המכולת הרגילות?
חשבתי יום אחד לעצמי שאני רוצה להקים עסק ואני רוצה למכור אוכל אפגני, אבל לא ידעתי עדיין איזה סוג אוכל אני רוצה למכור. חשבתי לאחור כשהייתי ילדה קטנה באפגניסטן ואיך אסתכל על סבתא שלי במטבח כשהיא מבשלת.
נזכרתי איך היא תיכנס לגנים ותבחר ירקות טריים להכין את הלחמים הממולאים שלנו. אני זוכר את ריח התבלינים ואת אור השמש שפגע בפניה כשצפיתי בה בכל תנועה. אני זוכר שהיא הכינה את הבצק מאפס. אני עדיין יכול לראות אותה מגלגלת את הבצק וממלאת את הלחם השטוח ומכניסה אותו לתנור החימר שלנו. היא תאפה את זה לשלמות בכל פעם מחדש.
אני מנסה לשחזר את התהליך המדויק שלה עד היום. החלטתי שאכין את מתכוני הלחם השטוח הממולא של סבתי ואציע לאנשים לטעום מאפגניסטן עם המתכונים המסורתיים שלי. הבאתי לשוק החקלאים את הלחם השטוח תרד, לחם שטוח תפוחי אדמה, לחם שטוח עדשים ודלעת דלעת.
החלטתי להכין גם את יוגורט השום של סבתא שלי כי אני זוכר כילדה קטנה, אהבתי לאכול את הלחמים עם הרוטב הזה והייתי טובל את האצבע ברוטב לפני שהוא מוגש לכולם. אהבתי את זה ותמיד חשבתי לעצמי שהרוטב הזה הוא משהו מיוחד.
צילום: חנה ברניגן
שוק המשפחות הראשון שלי בו התחלתי להציג את המוצרים היה שוק האיכרים קורטה מדרה. לעולם לא אשכח, אזלתי את כל המוצרים תוך שעתיים. לא האמנתי.
עבדתי בשוק האיכרים עשר שנים ומעולם לא ראיתי מישהו מוכר כל כך מהר מהמוצרים שלהם. בעלי ובני נסעו איתי לשוק הזה וידענו באותו הרגע שהאוכל הזה הוא משהו שכולם יאהבו, גם אם הם לא צמחוניים.
המשכתי להתרחב לשווקים חקלאיים נוספים ואז התחלתי למכור את המוצרים שלי אנדרוניקוס . אנדרוניקוס הייתה החנות הקמעונאית הראשונה בה מכרתי אי פעם את המוצרים שלי. בסופו של דבר מכרתי את המוצרים שלי ב- 200 שוקי איכרים ברחבי קליפורניה ואז פנו אלי אוכלים שלמים בשוק האיכרים, הם רצו למכור את המוצרים שלי.
התרחבתי למאכלים שלמים והפכתי להיות המוכר ביותר, והכיתי ביצים וחלב ביותר מפעם אחת. הוצגתי בוול סטריט ג'ורנל כחברה שמכרה יותר מביצים וחלב. אני ממשיך לנצח ביצים וחלב עד היום בכל הנוגע למכירה ועכשיו ניתן למצוא מוצרים של בולני בקלפורניה, אורגון, וושינגטון בקוסטקו ואנחנו ממשיכים לגדול.
צילום: חנה ברניגן
כפית: למה אנו יכולים לצפות מבולני בעתיד ?
NS: בולני השיקה ארבעה תה USDA מוסמך אורגני שמתבשלים בבית עם עלי תה אמיתיים במקום אבקות ותמציות. כל תה מכיל שלושה מרכיבים בלבד והוא ממותק בסוכר אורגני גולמי בלבד. התה ארוזה בטטרה פאק המאפשרת חיי מדף של התה להימשך עד שתים עשרה חודשים. התה גם נטול חומצות לימון. התה בריא ביותר ועשוי מכל המרכיבים הטבעיים והאמיתיים אך מציע טעם אמיתי.
השקנו כבר את התה שלנו בשוקי החקלאים המקומיים בקליפורניה והם להיט! בקרוב נציע את התה שלנו בחנויות קמעונאיות בהן נמכרים כיום מוצרי בולני. התה שלנו יהיה הלהיט הגדול הבא של בולאני מכיוון שיש לנו טעם שמתאים לכל לקוח.
תמונה באדיבות bolanifoods.com
כפית: מהו המוצר הנמכר ביותר, ואיזה חביב עליכם ?
NS: לחם השטוח תרד תמיד היה המוכר המוביל בכל הקשור לחמים שטוחים. פסטו בזיליקום ויוגורט מנטה שום הם הרטבים הנמכרים ביותר. הלחם השטוח החביב עלי האישי הוא 100%חיטה מלאהלחם שטוח עדשים שזה עתה הוספנו לקו המוצרים שלנו. אני גם אוהב את לחם הדלעת הדלעת.
הרוטב החביב עלי האישי הוא רוטב ג'לפנו המתוק. אני אוהב את זה כי זה כל כך תכליתי, שאני יכול להשתמש בו על הלחמים השטוחים או כשאני מבשל בבית כמרינדה. המשפחה שלי אוהבת את זה על אפויסלמון.
צילום: חנה ברניגן
למידע נוסף על המוצרים שלהם, תערוכות הדרכים והיכן מוכר כרגע בולני, תוכלו לבקר באתר שלהם אתר אינטרנט . ולמציצי דייוויס שלי שקוראים את זה, בולני נמצא בשוק האיכרים של דייויסבכל יום רביעי ושבת.
