האם קפה בטעמים בטוח לשתות?

רק לאחרונה חשדתי שקפה בטעמים הוא יותר מסתם קפה עם תבלינים וסוכר. לקפה עצמו יש טעמים ייחודיים משלו, אך קפה רגיל יכול להזדקן לאחר שתייתו מדי בוקר במשך שבועות ארוכים. שם מתגנבים הפיתויים לשקיות תבלין הדלעת המוקדמות מראש, מוקה מקסיקני ולאטה קרמל ומבטיחים שתוכל להתעורר עם טעמים חדשים וטעימים בכל בוקר.

צילום: הלן פון

אבל איך בעצם נוצרים הטעמים הטעימים האלה?

באופן כללי, טעם קפה מכיל תרכובות טעם מעורבבות עם ממס כמו פרופילן גליקול (החומר הכימי העיקרי בנוזל הקפאה) על מנת להצמיד את כימיקלי הטעם לשעועית. סירופ הטעם המלאכותי מוזג על פולי קפה קלויים, אשר מערבבים לאחר מכן כדי לספק ציפוי אחיד.

צילום: הלן פון

מכלי טעם לקפה שמשתמשות בהן משתמשות כעת באזהרות בולטות לפיהן לממיס הכלול יש השפעה מגרה כאשר הוא בא במגע ישיר עם העיניים, הריריות ולאחר מגע ממושך עם העור. זה לא אמור להיות בעיה אם צורכים אותו בכמויות קטנות, ורק מנות גדולות מספיקות כדי להיות רעילות. עם זאת, סירופי טעם מכוונים יותר לחוש הריח מאשר לחוש הטעם, וזה הריח החזק הזה הטומן בחובו סיכון מוגבר לזיהום בדרכי הנשימה.

שימוש בממיסים חזקים וכימיקלים לטעם קפה יכול להשפיע לרעה על העובדים, ולשכנע את רוב יצרני הקפה הנחשבים לדרוש חזמת ( חומרים מסוכנים ) חליפות לעובדים העובדים עם כימיקלים אלה. ללא חליפות אלה, עובדים מסתכנים בהשפעות בריאותיות ארוכות טווח כגון מחסני ברונכיוליטיס , סוג של סרטן ריאות חשוך מרפא.

צילום: הלן פון

חומרי טעם וריח מלאכותיים נוטים לשים על פולי קפה זולים ולא איכותיים כדי להסוות את טעמם הטבעי הרע. זה כמה חברות גדולות יכולות לברוח משימוש במשאבים זולים, ובכל זאת יש מוצרים פופולריים.

דרך נפוצה נוספת להסוות טעם באיכות ירודה זו היא להוסיף סירופים בטעם מלאכותי לקפה. תערובות ממותקות אלה מהוות את רוב תפריט בתי הקפה האופייני, בדרך כלל מתגאה בסירופ תירס או בסירופ תירס גבוה כפרוקטוז כמרכיב העיקרי שלהם. ההשפעות הבריאותיות של האחרון עדיין מתלבטות בקהילה במחקר התזונתי. סירופים אלו מכילים גם חומרים משמרים רבים, כגון אשלגן סורבט ו בנזואט נתרן , אשר רעילים גם במינונים גבוהים, המשפיעים על ה- DNA בתאים ומשמשים כמבשרים למסרטנים.

צילום: הלן פון

לכן, בפעם הבאה שאתם הולכים במעבר הקפה או משתכשכים לבית קפה, חשבו פעמיים על מה אתם שותים. עדיף שתשקיע בכמה שעועית באיכות טובה ובתבלינים משלך לכוס קפה מושלם.