אני רק אשים את זה שם: סשימי עוף צריך ללכת. לאחרונה, ראיתי את זה טובעת את המדיה החברתית שלי ואני ברצינות על זה. יש כל כך הרבה דרכים נהדרות לאכול עוף, אבל בעיניי, גולמי הוא לא אחד מהם. חלקם אולי ראו את זה בטוח, אבל מבחינתו של הסטודנט הממוצע במכללה האמריקאי הממוצע - כנראה שלא. אם אמא שלך לא הזהירה אותך כל הזמן מפני הרעלת סלמונלה כמו שלי, הנה כל מה שאתה צריך לדעת על אכילת העוף הגולמי הזה.
הדייטים המלוכלכים
סשימי עוף או טרטר עוף הוא ממש עוף גולמי, שנעשה לעתים קרובות על ידי עוף רותח או צורב במשך כ -10 שניות או פחות. לעתים רחוקות (ללא משחק מלים המיועד) נמצא במסעדות בארה'ב, אולם לא קשה להגיע ביפן. הסתובב קצת בטוקיו ואתה חייב למצוא צלחת של עדינות, שנקרא טוריסאשי ביפנית.
סועדים נכנסים פנימה וצוללים באטלנטה גה
באופן אישי, אני הולך להעביר את המנה הזו, אבל בשבוע שעבר השף הסלבריטאי מארק מרפי צייץ על אהבתו לסשימי עוף. וכמו כן, טוב בשבילו, אבל טוויטר התחרפן מה- f * ck.
המחשבות המדויקות שלי.
אני איתה!
היי, אין פסקי דין ממני, אבל ... כן.
בואו נדבר יותר על זה.
כמה זמן יכול לחתוך פירות לשבת בחוץ
ברצינות, האם זה בטוח?
התשובה הקצרה: פתגמים לא. יפן, שם הזכרתי סשימי עוף היא הרלוונטית ביותר, אפילו הזהירה אוכלים עמיתים ו עשה צעדים כדי להפוך את אכילת העופות לבטוחה יותר.
'בישול' עוף לשניות בלבד הוא לא מספיק זמן להרוג חיידקים מזיקים חיידקים כמו סלמונלה וקמפילובקטר (נמצא לעיתים קרובות על עופות גולמיים), לדברי מייקל דויל, פרופסור למיקרוביולוגיה של מזון במרכז לבטיחות מזון באוניברסיטת ג'ורג'יה, שדיבר עם מזון ויין.
שמעתם על סלמונלה, אבל הקמפילובקטר הוא גס כמו שזה נשמע. זה החיידקים שבדרך כלל יעניקו לך הרעלת מזון לאחר אכילת עוף גולמי, אשר בעצם יגרום לקיבה שלך להתפוצץ. אני מדבר בחילות, הקאות, התכווצויות בבטן, שלשולים ו / או חום. אה כן, ואם זה מתפשט לזרם הדם שלך, אתה עלול להגיע לכמה זיהומים חמורים כמו תסמונת Guillain-Barrè, שעלולה לגרום לשיתוק.
איך מסעדות מגישות את זה אז?
אם אף אחד מהמידע לעיל לא משכנע אותך שהתשובה הקצרה, 'האם עלי לנסות את זה?' הוא לא, הישאר איתי.
סשימי עוף נחתך בדרך כלל מהחזה הפנימי של העוף, וזה לפחות החלק של הציפור שנמצא בסיכון הנמוך ביותר לנשיאת סלמונלה. זה לא אומר שכל המסעדות משתמשות בגזרה זו. כמה מסעדות יכולות לחתוך את המנה מחלקים אחרים של העוף, שם הסיכון לא כל כך נמוך.
איך להוריד צבע ביצה מהידיים שלך
כן, יש אנשים שאוכלים סשימי עוף והם בסדר גמור! אבל אם אתה מתכוון לנסות את זה, אתה צריך לדעת בדיוק מאיפה הגיע העוף הזה ואיך גידלו אותו, על פי קלייר שורנשטיין, M.S., R.D. ו- C.D.N. שדיבר גם עם אוכל ויין. מסעדות שמגישות את זה לעבוד מקרוב עם חוות קטנות ומקומיות כדי לוודא שהם מקבלים רק את הטובים והטריים ביותר של תרנגולות.
אני רק הולך להניח שרוב האנשים לא יודעים בדיוק באיזו חווה נולד וגדל העוף שלהם, או איזה סוג חיים הוא חי. אז אלא אם כן אתה רוצה לשחק בסיכוי להיות חולה יותר מההנגאובר הגרוע ביותר שלך ביום ראשון, את העוף של טייסון שרק אספת מהמכולת צריך להיות מבושל עד הסוף לפני שאתה אוכל אותו.
