אם אתה יודע שגם פנקטה וגם פרושוטו מגיעים מחזירים, אתה מתחיל טוב. אבל מה באמת משנה את שני מוצרי החזיר המלוחים, המלוחים ודומים למראה שונים? לכל כוכבי השרקוטרי הללו מאפיינים ברורים ההופכים אותם למתאימים למנות רבות מעבר לצלחת הבשר והגבינה. מאמר זה יגיד לך את הנקודות החשובות ביותר של בייקון מול חזיר.
בייקון מול חזיר
פנקטה באה מבטן החזיר ואילו פרושוטו מגיע מהרגל האחורית. מכיוון שפנקטה נרפאת רק, עליה לבשל לפני שאוכלים אותה. מצד שני, פרושוטו נרפא במלח ומיובש באוויר למשך חודשים , מה שהופך אותו לבטוח לאכילה ללא בישול.
ניתן להשיג את שני מוצרי החזיר פרוסים. בזמן פרושוטו נמכר לרוב בפרוסות דקות-נייר , ניתן לרכוש פנקטה גם קוביות ומוקפצות עם בצל או שום ומשמשים בסיס למרקים, פסטות ו ריזוטו .
מהי פנקטה?
פנקטה היא למעשה הגרסה האיטלקית של בייקון אמריקאי. יש בו שכבת שומן ואורז הרבה אגרופים במתכונים. פנקטה קצוצה מייצרת ביס מלוח ומלוח במתכונים, אז היזהרו מלהוסיף יותר מדי מלח בכל מנה שמשתמשת בפנקטה.
מה זה פרושוטו?
פרושוטו פרוס דק, חלק ועדין, הוא גרסה מוגבהת של חזיר סנדוויץ '. מכיוון שהפרוסות מלוחות למדי, הן מתאחדות היטב סביב פירות טריים, מושלכות לסלטים, או כחלק מצלחת גבינה ובשר.
איך ליהנות משני סוגי הבשר
ידוע כמרכיב מרכזי ב ספגטי קרבונרה יחד עם ביצים, גבינה וספגטי, פנקטה יכולה לשמש גם כתחליף בייקון במתכונים רבים. זה גם כן נהדר בצדדים כמו נבטי בריסל קלויים ומתאבנים כמו תאנים ממולאות בגבינת עזים
נמצא במנה הקלאסית מלח מלח ועטוף סביב קציצות עגל, פרושוטו יכול להנות גם מכרוך סביב אספרגוס, תמרים או מלון. מ נפלא תוספות פיצה וסלט לחטיף מלוח ומשביע, פרושוטו מעלה כל מנה.
בין אם אתם במצב רוח לתבשיל חורפי לבבי או לארוחת קיץ קלה, מוצרי חזיר אלה יכולים למצוא את דרכם לשולחן. עד עכשיו אתה יודע מה ההבדל בין פנקטה לעומת פרושוטו והדרכים הטובות ביותר להשתמש בהן.
