איך מכינים: בראסיול תוצרת בית

מעוניין ללמוד להכין ברסיולה איטלקית אותנטית? צפו בסרטון הבישול למטה, או גללו מטה למתכון הכתוב.

אחים

• זמן התכוננות:30 דקות
• זמן בישול:שעה
• זמן כולל:שעה שעה 30 דקות
• מנות:4
• בינוני

רכיבים

• 1/2 כוסות עפר איטלקיות
• 1/2 גביע פרמזן
• 1 1/2 כיתות יבש פטרוזיליה יבשה
• 1 שמן זית לשולחן
• 1 1/2 LBS בשר בקר עגול דק חיתוך למילאנסה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חוט הקצבים
• 1/4 שמן זית כוס לטיגון

אשלי קמפבל

• שלב 1

  שלב את פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, הפטרוזיליה היבשה, וכף אחת של שמן זית ובחוש היטב. (טיפ: אם משתמשים בפטרוזיליה טרייה, השתמשו בערך 1/4 כוס)

  
  
  
  

• שלב 2

  מורחים תערובת על כל פרוסת בקר. (טיפ: אם חתך מילאנזה אינו זמין, פרוסות קילו עובי 1/8 אינץ ')

  סלט נבט בריסל עם חמוציות ושקדים

• שלב 3

  לאחר מורחים את התערובת, מגלגלים את הבשר ומאובטחים עם שתי חתיכות חוט קצבים בכל קצה. (טיפ: קיסמים יעבדו בקמצוץ, אך עשויים להישבר במהלך הבישול ולבסוף לאבד ברוטב)

  
  
  

• שלב 4

  מטגנים את הברסיולה במחבת 1/4 כוס שמן במשך 4-5 דקות מכל צד.

• שלב 5

  מוסיפים לרוטב לסיום הבישול למשך שעה לפחות.

• שלב 6

  הסר את החוטים לפני האכילה ותהנה!

  
  
  

עיין במאמר זה לקבלת הרוטב המושלם שישתלב עם הברסיול הביתי שלך.