רוב החברים שלי שאינם הודים מכירים את טיקה מסאלה. האמת, אני לא מבין את ההייפ. אל תבינו אותי לא נכון - אני אוהב אותי קצת עוף טיקה מסאלה, אבל יש שם הרבה יותר מבחינת מטעמים הודים . יצרתי רשימה של 15 המועדפים עלי כדי להראות לכולם על מה באמת אוכל הודי.
1. עוף טנדורי
עוף טנדורי הוא פשוט, אבל אחד הדברים הפופולריים ביותר להזמין במסעדה הודית. העוף מושרה ביוגורט ובטונות של תבלינים מקסימים, ואז נצלה או נאפה בטנדור (או בתנור חימר) לשלמות.
2. חטא
שרה ארורה
דוסה הוא אחד המטעמים הפריכים והטעמים ביותר של דרום הודו. הפנקייק הפריך הוא דביק ומשלים את תפוחי האדמה החריפים, הבצל והפלפלים המתוקים שלעתים קרובות ניתן למצוא בתוכם. לרוב מגישים אותו עם סמבר (תבשיל על בסיס עדשים) וצ'אטני.
3. ביריאני
ביריאני הוא עתיק יומין אורז מנה שעדיין ממשיכה לגנוב את ההצגה. ישנם זנים רבים ומגוונים של מנת האורז החריפה הזו, מעוף לדגים ועד ירקות. אני אוהב את שלי עם קצת ראיטה (או יוגורט מלוח). ביריאני עוף הוא המאכל היחיד שהייתי מביא לאי מדברי - עד כמה זה לא אמיתי.
4. גולאב ג'אמון
אתה יכול לחשוב על גולאב ג'אמון כעל חורי סופגניות בסירופ עשיר. את הקינוח ההודי הקלאסי הזה אפשר לאכול חם ומהביל, מחוץ למקרר, או אפילו לכסות אותו בקוקוס.
5. פאני פורי
שרה ארורה
Pani Puri הוא אחד הפופולריים ביותר חטיפי רחוב הודים . בצפון הודו, זה ידוע בשם גולגאפה. זה בעצם מיני פורי (לחם עגול) מטוגן עד פריך שממולא לעתים קרובות במים חריפים בטעם נענע, תפוחי אדמה, בצל וצ'אטני. זה אוכל אצבעות שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.
6. סמוסה
סמוסה היא ככל הנראה המתאבן ההודי הידוע ביותר. זה מאפה מתקלף שממלא לעתים קרובות בתערובת תפוחי אדמה חריפה. הם נהנים לעתים קרובות עם סוכני מנטה ותמרינדית.
סועדי האש הבחור נכנסים לצלילה בסן דייגו
7. עוף 65
עוף 65 הוא מנה עוף מטוגנת בשמן עמוק שמקורה בצ'נאי בהודו. לעתים קרובות אוכלים אותו כמתאבן. טעמו העז מגיע מפלפלי צ'ילי, שום, הל ושיניים. הוא גם צבוע באדום כדי לתת לו קצת יותר יחס.
8. ג'אלבי
ג'אלבי, הלא הוא זולביה, הוא קינוח המיוצר על ידי טיגון עמוק בצורת בייגלה או צורה עגולה, ואז נבלעים בסירופ סוכר. זו בעצם עוגת משפך הודית.
9. נען
שרה ארורה
זהו אחד הלחמים ההודים הפופולאריים ביותר. המרקם הרך וטעמו העשיר והחמאה משתלב היטב עם כל הרטבים, הקארי והמנות הירקות.
10. Aloo Paratha
ימי ראשון בבוקר הם ימי פאראטה במשקי בית הודים רבים. ישנם סוגים רבים של פאראתות, אך אלו (או תפוחי אדמה) הם הפופולאריים ביותר. פראו פארה הוא גן עדן עמילני, שכן הוא לחם רך ממולא בתפוחי אדמה.
11. פאלאק פאניר
חלונית פלאק היא דרך להעלות תרד לשלב הבא. מנה זו היא רוטב עגבניות על בסיס תרד עם גבינת פאניר. זה מאוד פופולרי בקרב צמחונים.
12. דאל מכני
דל מחני הוא מרק עדשים מנחם. המרכיבים העיקריים הם עדשים שחורות שלמות ושעועית כליה אדומה. זה נגמר עם הרבה חמאה ושמנת כדי לתת לך את ההרגשה הזאת של נוחות.
13. אידלי סמבר
אידלי הן עוגות מלוחות דרום-הודיות העשויות מאורז ועדשים. אידלי מוגשים כמעט תמיד עם סמבר, אותו תבשיל ירקות על בסיס עדשים שאפשר למצוא לצד דוסה (ראה מס '2).
סועדים נכנסים וצוללים בראלי צפון קרולינה
14. גובי מנצ'וריאן
גובי (כרובית) מנצ'ורי ( מון-צ'ו-רי-און ) היא מנה הודו-סינית. טכניקות בישול סיניות משמשות ליצירת מנת כרובית מטוגנת חריפה זו המתאימה לטעם ההודי. המנה הזו סופר חריפה וגרילית.
15. צ'ול בהאטור
Chole bhature הוא ממתק הפה שמקורו בפונג'אב בצפון מערב הודו. זהו לחם מטוגן נפוח המוגש עם צ'ולה או צ'אנה מסאלה (חומוס פיקנטי).
בהודו יש עולם שלם של מטעמים לבחירה. בפעם הבאה שאתה נמצא במסעדה הודית, תעל את הטיקקה מסאלה ועוף אותו קצת.
