האם גללת לאחרונה בעדכון האינסטה שלך וראית פוסט של אטריות וייטנאמיות וחשבת לעצמך, מה הוא פו? בין אם זו הפעם הראשונה שאתה שומע על pho ובין אם אתה רק רוצה ללמוד קצת היסטוריה מאחוריה, אני מקווה שזה גורם לך להתרגש יותר לאכול pho. כחובב pho, אני יותר להוט להודיע לך על מה שחסר לך.
מה זה פו?
ג'ורדי אלמיידה
Phở, המכונה 'פו', הוא מרק ויאטנמי שמכינים בדרך כלל עם מרק בשר בקר, אטריות באנה פו ובשר פרוס דק, שמוגש לרוב עם נבטי שעועית ועשבי תיבול טריים אחרים בצד. לא להתבלבל עם ראמן יפני, שמכינים בדרך כלל עם אטריות חיטה, פו מכינים עם אטריות אורז. חשוב לציין כי קיימות וריאציות רבות של פו. הנפוץ ביותר הוא pho nam, שמקורו בדרום וייטנאם, ו- pho bac, שמקורו בצפון וייטנאם ונחשב ל מְקוֹרִי פו.
דברים שקשורים לעוגיות שוקולד צ'יפס
היסטוריה של פו
ג'ורדי אלמיידה
על פי Cuong Hyunh, יוצר lovingpho.com , הוא האמין כי מקורו של pho באזורים נאם דין והנוי בצפון וייטנאם לאחר הקולוניזציה הצרפתית של המדינה בסוף שנות השמונים של המאה העשרים. הוא האמין שהמילה 'פו' באה מהמילה הצרפתית 'feu', שמשמעותה אש ו יכול להיות שהוא וייטנאמי לקחת על עצמו את המנה הצרפתית pot au feu. Pho bac, ה- pho המקורי, מיוצר על ידי הרתחת עצמות בקר במשך מספר ימים ושם דגש כבד על המרק העדין והפשוט. את המרק מלווים אטריות אורז בלבד ובשר פרוס דק. לאחר מלחמת העולם השנייה, אנשים רבים מצפון וייטנאם עברו לדרום וייטנאם ל לברוח מהשלטון הקומוניסטי בצפון . זה הוביל ליצירת pho nam. Pho nam מיוצר בדרך כלל עם מרק שמתובל בתבלינים רבים ומעטר בכבדות בעשבי תיבול טריים כגון נבטי שעועית, בזיליקום וכוסברה. Pho nam הפך פופולרי בדרום וייטנאם והוא עדיין נמכר בדרך כלל על ידי ספקי רחוב בשל נוחותו. לאחר נפילת סייגון בסוף הסכסוך הווייטנאמי, אנשים רבים מהדרום ברחו לאזורים שונים בעולם, ואפשרו את התפשטות פו יחד עם מנות וייטנאמיות אחרות. פו נמצא כיום בקלות במקומות רבים בעולם והוא פופולרי מאוד ברשתות החברתיות.
איך לאכול פו
ג'ורדי אלמיידה
פו בו (פו בקר) מוגש בדרך כלל עם קערה גדולה של אטריות מרק ואורז ומלווה בצלחת בשר בקר גולמי פרוס דק וצלחת קישוטים טריים כמו בזיליקום, כוסברה, צנוניות, צ'ילי וליים. ברוב מסעדות הפו, ישנם גם כמה תבלינים על השולחן, כמו רוטב חזין, רוטב סויה, רוטב דגים, סריראצ'ה ורסק צ'ילי, לטעם המרק. בעיקרו של דבר, כל קערת פו ייחודית לך. עם הרבה תוספות שונות, אתה יכול להתאים את ה- pho להעדפתך. אני ממליץ להתחיל עם הוספת בשר נא למרק שלך.
איך יודעים אם היוגורט השתבש
ג'ורדי אלמיידה
לאחר הוספת הבשר הוסיפו קישוטים טריים לבחירתכם. אני מעדיף להוסיף תחילה את עשבי התיבול הארומטיים, כמו בזיליקום וכוסברה, כדי לאפשר לטעם של עשבי התיבול להחדיר את המרק. לאחר מכן, אני מוסיף את הקישוטים המספקים מרקם נוסף לפו, כמו נבטי שעועית, צנוניות וצ'ילי. לסיום, אני מוסיף רטבים או ליים למנה שלי. אני אוהב להוסיף רסק צ'ילי, רוטב חזין וסחיטת ליים.
ג'ורדי אלמיידה
וריאציות של פו
ג'ורדי אלמיידה
לא חובב בקר? אין דאגות! ישנן מספר וריאציות של pho. הווריאציות הנפוצות ביותר הן pho ga (עוף פו) ו- pho chay (פו צמחוני). חשוב לציין, עם זאת, שלא כל מנות מרק האטריות הווייטנאמיות נחשבות לפו. לדוגמה, Bun Bo Hue הוא מרק בסיס חזיר עם אטריות אורז מאזור הגוון של מרכז וייטנאם הו טייה הוא מרק אטריות חזיר ופירות ים הנפוץ באזור הדרומי של וייטנאם. למרות שמנות אחרות אלה עשויות להיראות דומות לפו, הן נבדלות בטעמן ולא תמיד מוגשות עם אטריות באנה פו (אטריות אורז שטוחות).
ג'ורדי אלמיידה
עכשיו שאתה יודע את התשובה לשאלה 'מה זה פו', אתה מוכן לחקור וליצור פו ייחודי ל אתה .
#SpoonTip: אל תלבש לבן בעת אכילת פו, סביר להניח שהוא ייכתם (מנסיון אישי).
דברים להוסיף למים כדי שיהיה להם טעם טוב יותר
