אני מודה בזה, אני פוזה. אחת לכמה חודשים בערך אני מצהיר הצהרה מפוארת על צמחוני או טבעוני ונמשך כשלושה ימים. כמובן שאני מבין את מאות היתרונות שיכולים להיות לבריאותי ולסביבה, אבל אני חלש.
כוח הרצון שלי בכל הנוגע לאוכל כמעט ולא קיים. פעם אכלתי ארבע סופגניות בשעה אחת רק בגלל שהן היו בחינם. אז זה ממש לא מפתיע שהמתח הארוך ביותר שלי כצמחוני בקושי נמשך שלושה חודשים.
כרגע אני בעיצומו של מה שאני מכנה משבר זהות תזונתי. אני אוהב לאכול בריא ולהעמיד פנים שיש לי את חיי ביחד בכל פעם שאני אוכל קינואה, אבל אני גם מאוד אוהב BLT. למרות שאני רחוק מלהיות צמחוני אמיתי, למצוא ולנסות מאכלים חדשים מהצומח גורם לי להרגיש שיום אחד אולי באמת אוכל להתחייב. זו הסיבה שברגע שנודע לי על ה- המבורגר בלתי אפשרי, ידעתי שאני חייב לנסות את זה.
ההמבורגר הבלתי אפשרי הוא הקמה של חברת מדעי מזון יוצאת דופן בשם מזונות בלתי אפשריים . בבסיסם בעמק הסיליקון, החבר'ה האלה עושים דברים מדהימים לחדשנות במדעי המזון בשם קיימות. הם יצרו המבורגר צמחי לחלוטין שנעשה לפי הטעם בדיוק כמו הדבר האמיתי. נראה טוב מכדי להיות אמיתי, נכון?
למזלי, אוכל בלתי אפשרי עובד עם מסעדה במנהטן כדי להביא את ההמבורגר הבלתי אפשרי לחוף המזרחי. כך מצאתי את עצמי משוטט במורד השדרה ה -8 ומחפש מומופוקו נישי , מסעדת פיוז'ן קוריאנית / אסייתית בלב צ'לסי.
גררתי איתי את החבר שלי כדי לקבל חוות דעת שנייה על החוויה הזו. למרות שהוא לא קרוב להיות צמחוני, הוא ספורט די טוב בכל מה שקשור לנסות איתי מאכלים חדשים ומשונים. הוא גם מנוסה הרבה יותר ממני עם המבורגרים 'אמיתיים', אז ידעתי שיהיה לו מה לומר על הוואנבה הצמחית הזו.
עד שהגענו לשם, הקולב (שילוב מסוכן של רעב וכעס) היה כך אמיתי . אני מופתע שהחבר שלי בסופו של דבר לא קיבל שולחן נפרד רחוק ממני. אבל כשהמלצר הגיע לבסוף, הזמנו במהירות שני המבורגרים בלתי אפשריים עם צ'יפס בסגנון 'נישי'. מאז שחיכיתי לנסות את ההמבורגר הזה במשך ימים, אז כשראינו סוף סוף שהם מבוצעים אלינו, כמעט הייתי ריר.
עכשיו כולנו יודעים שזה מה שבפנים זה נחשב, אז בואו נדבר על מה שהופך את ההמבורגר הזה למגניב כל כך. מרכיב הכוכבים של ההמבורגר הבלתי אפשרי הוא heme. זהו המרכיב העיקרי של ההמוגלובין שהוא מולקולת החלבון המצויה בתאי הדם האדומים. עם זאת, heme הוא גם מרכיב מרכזי המצוי באבני הבניין של תאי הצמח.
איך להכין טים הורטונים אייס קאפ
מדעני המזון העוסקים במזון בלתי אפשרי מצאו דרך לקחת את המן שמקורו בצמחים ולהשתמש בו ליצירת המרקם הבשרי, ה'דם ', של ההמבורגר הצמחי שלו לחלוטין. מלבד ההם, ההמבורגר מורכב ממים, חלבון חיטה בעל מרקם, שמן קוקוס וחלבון תפוחי אדמה. התוצאה הסופית היא פרנקן-בורגר משונה להפליא עמוס 21 גרם חלבון ורק 220 קלוריות.
בתור חנון אוכל שהוכרז בעצמו, נשאבתי לנסות את הדבר הזה בפועל. הביס הראשון היה מרגש וגם מבלבל ביותר. זה בהחלט הרגיש כמו המבורגר, המרקם היה נכון ולא היה קרוב למבורגרים הצמחוניים שאכזבו אותי בעבר. הבעיה היחידה הייתה שזה לא בהכרח טַעַם כמו המבורגר.
מניסיוני הקצרני עם טבעונות ניסיתי מספר גבינות שאינן חלביות . טעם הלוואי של ההמבורגר הזה היה דומה בצורה מוזרה ל'גבינה 'הטבעונית המאכזבת שהייתה לי ולא לטעם הלוואי הבשרי שהמבורגר רגיל היה נותן.
החבר שלי ואני סיכמנו במהרה שלמרות שהדבר הזה בהחלט טעם של המבורגר אמיתי, זה לא היה טעם טוב מאוד. עם זאת, אני מרגיש שאם חייזרים ירדו לכדור הארץ והמבורגר היחיד שהם יכלו לנסות היה זה, הם עדיין היו מקבלים מושג די טוב על טעם הטעם של המבורגרים. כל החוויה הייתה כמו כשמופע הילדות האהוב עליך חוזר עם סדרת ספין-אוף, וזה טוב, אבל זה מרגיש שמשהו חסר.
גם אחרי כל זה, אני עדיין חושב שזה המבורגר מגניב למדי. העובדה שמדע המזון הצליח לעשות זאת מדהימה בהחלט. כמו בכל חידוש ראשון מסוגו, יהיו אזורים לשיפור וזה ייקח המון עבודה קשה וזמן להשתלם. אני באמת מאמין שמוצרים כאלה יהיו חשובים מאוד בעתיד, וכי מזון בלתי אפשרי ימשיך להתקדם בחדשנות המזון. אם כי כרגע אני יכול להיצמד ליותר מיינסטרים אפשרויות, אני לא יכול לחכות לנסות מה יהיה פרנקן-בורגר הבא.
אתה יכול לנסות את ההמבורגר הבלתי אפשרי בעצמך בכתובת אלה מיקומים.
