עם שנה אחת תחת החגורה שלי כצמחונית, גיליתי שיש מגוון מסחרר של אפשרויות בשר חיקוי בשוק, החל מכיסאות עוף מזויפות, כמו אלה של חוות MorningStar , לעיתים קרובות המומוסים טופורקי מוצרים.
אמנם קל מספיק לקחת מתכון סטנדרטי ולהחליף בבשר מזויף, אך מציאת ההחלפה הנכונה אינה תמיד פשוטה. במקום לקחת חבילת עוף כמו חבריכם הטורפים, עליכם לבחור בין מוצרים עם שמות מפתים כמו צ'יק'ן, צ'יק'ן, עוף ללא בשר וללא עוף.
כדי לעזור לכם באודיסיאה זו, בדקנו טעם של חמישה סוגים שונים של עוף חיקוי כדי להכתיר את הרגיל, הטעם והפחות גומי מכולם.
כדי להבטיח את תקפותה המדעית של בדיקה זו, כמות שווה של רוטב יחיד-עשוי מיץ תפוזים, אבקת שום, רוטב סויה, חומץ אורז ופתיתי פלפל אדום - הוחל על כל מתמודד ללא כנפיים.
צילום מולי סיימון
פשוט גרילרים ללא בשר
גודל החבילה: 16 גרם, חבילת הגשה 5
מחיר: 3.99 דולר
מידע בריאותי: 140 קלוריות ל 85 גרם, טבעוני
זמן בישול: מהיר (3-5 דקות)
צילום מולי סיימון
איך לתבל מרק אטריות עוף
מוצר זה, מתוצרת קרוגר, נראה כמו עוף באותו מובן שמקדונלד'ס פילה-או-פיש כריך דומה לדג. זה קצת ... בוא נקרא לזה, מלבני. כשלמדתי ללמוד זאת, זו צורה די סטנדרטית לעוף מזויף.
למרות צורתו, מותג זה התבשל בקלות וספג את הרוטב היטב. למרות שהכנתי אותו על הכיריים, היה לו טעם צלוי נעים משלו שהוסיף למוצר. ה'בשר 'עצמו לא היה סמיך במיוחד והיה מעט בצד הרך עם מעט לעיסות בקצוות, אך השקית נתנה הרבה דופק לכסף כמעט בגודל כפול ממתמודדי מבחן הטעם האחרים.
אני ממליץ לזווג מוצר מבוסס סויה זה למנות פסטה, אם אתם מעוניינים להוסיף מעט חלבונים.
ציון כללי: A-
צילום מולי סיימון
Quorn Chik'n Cutlets
גודל החבילה: 9.7 עוז., חבילת הגשה 4
מחיר: $ 1.99 (עם עסקת חנות לערבב ולהתאים)
מידע בריאותי: 80 קלוריות ל -69 גרם, ללא גלוטן
זמן בישול: איטי (6-10 דקות)
צילום מולי סיימון
מוצר זה זוכה בנקודות על צורתו כמו חזה עוף בפועל. זה אולי מפחיד אותך היישר מהקופסה עם הצבעוניות החיוורת שלה, אבל אל תטעה - כ- 6 דקות לבישול, יופיע חפץ אמיתי דמוי עוף, מוכן לצריכה.
איך מבטאים את העוף של גנרל tso
שלא כמו שאר המוצרים המבוססים על סויה שנבדקו, זה נגזר ממשהו שנקרא מיקופרוטאין. אמנם יש טענה כלשהי האם יש לתייג פטרייה זו כאלרגן מאמר המגזין WIRED מסביר, אי אפשר להכחיש שהחומר הזה די טוב.
צילום מולי סיימון
לא רק שהוא עסיסי ומסוגל להחזיק הרבה טעם, אלא שהוא למעשה בעל מרקם דומה לעוף. הוא גם עבה הרבה יותר (וממלא יותר) מאשר תחליפי עוף מזויפים אחרים.
אם אתם הולכים להצגה או זקוקים לתחליף שיעבוד במקום קציצת עוף מלאה, זה ההימור הטוב ביותר שלכם.
ציון כללי: A-
צילום מולי סיימון
פשוט מאוזן עוף ללא בשר טריאקי
גודל החבילה: 9 עוז., 3 חבילת הגשה
מחיר: 3.99 דולר
מידע בריאותי: 130 קלוריות ל 85 גרם, טבעוני
זמן בישול: בינוני (5-7 דקות)
צילום מולי סיימון
לפני שאני מתקדם, אני חושב שחשוב לומר שמבחן הטעם הזה היה כנראה הכי קרוב שאגיע בחיי לאכילת גומי. למען ההגינות למוצר היעד הזה, לא השתמשתי בחבילות רוטב הטריאקי הנלוות כדי שאוכל לשמור על הבדיקה עקבית עם שאר האפרוחים.
צילום מולי סיימון
לרוע המזל, רצועות הבשר המזויפות הללו נראו בלתי מעוררות תיאבון מהרגע שיצאו מהחבילה. ובניגוד לחלק מהאחרות שהשתפרו בבישול (אני מסתכל עליך Quorn and Beyond Meat), זה מעולם לא הפסיק להיראות כמו מקל גבינת מיתרים מעט מוזנח, אולי מיובש.
אני מתאר לעצמי שעוף אמיתי נראה ככה ברגע שהוא נשרף למקפיא. הוא היה לעיס, יבש, ולא קיבל ממנו טעם של רוטב.
יעד יקר,
אני תמיד אאהב אותך לקנות רכישת ציוד למטבח ומשחקי קופסא, אבל לעולם לא אחזור לדלתות שלך בשביל העוף ללא בשר.
מה אני יכול לשתות לכאבי בטן
ציון כללי: F-
צילום מולי סיימון
גרדין צ'יק'ן סקאלופיני מתובל קלות
גודל החבילה: 10 עוז., חבילת הגשה 4
מחיר: 2.99 $ (עם עסקת חנות לערבב ולהתאים)
מידע בריאותי: 120 קלוריות ל -71 גרם, ללא גלוטן וטבעונות
זמן בישול: מהיר (2-3 דקות)
צילום מולי סיימון
אלה חולקו מראש כמו קציצות, אך לא היו עבים כל כך במוצר קוורן.
למרות שהם היו קצת בצד המלוח, החלקים נשארו לחים ונראו כמו עוף כשחתכו אותם. זה היה קצת לעוס בסך הכל, אבל יכול היה לעמוד לבד בלי הרבה רוטב.
צילום מולי סיימון
כדי לקבל צבע חום יפה כפי שמוצג בחבילה, לקח יותר זמן לבשל ממה שהוצע ההוראות, אך זו עדיין בחירה טובה עבור אותם לילות בהם יש לך כמה פרקי ספרי לימוד לקרוא וכמה מאות כרטיסים להכין.
ציון כללי: B +
צילום מולי סיימון
כמה קפאין יש במפלצת של 24 עוז
מעבר לרצועות ללא בשר עוף
גודל החבילה: 9 עוז., 3 חבילת הגשה
מחיר: 4.99 דולר
מידע בריאותי: 120 קלוריות ל 85 גרם, ללא גלוטן וטבעונות
זמן בישול: מהיר (2-3 דקות)
צילום מולי סיימון
אלה גרמו לי לצחוק טוב רק מהחבילה מכיוון שרק רצועה בודדת אחת היו עליה קווי גריל. לא שהקווים האלה באמת עוזרים או גורעים מהטעם, אבל אם אתה הולך על האסתטיקה, אתה צריך להיות בסך הכל או הכל בחוץ.
צילום מולי סיימון
כמה זמן יוגורט טוב אחרי הפתיחה
בסך הכל, אלה היו די עבים וכנראה שהקרוב ביותר היה למרקם של העוף האמיתי, אבל היה להם טעם משלהם מלידה ולא ספג את הרוטב טוב מאוד.
בהתחשב בתג המחיר הגבוה, הייתי מעביר את אלה אלא אם כן אתה מכין משהו בסגנון פשטידת עוף, שם אתה באמת צריך את הצ'יק'ן שיהיה לו חומר.
ציון כללי: B-
צילום מולי סיימון
פרסי סופרלטיב
תוף, בבקשה.
GIF באדיבות giphy.com
פרס עוף גומי - פשוט מאוזן עוף ללא בשר טריאקי
GIF באדיבות giphy.com
