לאכול בניו אורלינס זה לחוות את התרבות התוססת והייחודית ביותר בגבולות האומה שלנו. אורליאנים חדשים לא אוכלים כדי לחיות, הם חיים כדי לאכול, והאהבה שלהם לאוכל מדבקת. הגישה של העיר 'תן לזמנים הטובים להתגלגל' והטבע המסביר פנים מוכיחים על ידי הלהיטות של המקומיים להראות למבקרים מה הופך את אוכל שאין שני לו .
בעוד שהסצנה הקולינרית של העיר נעוצה במאכלים קריאוליים וקז'וניים מלוחים, נשמתיים, היא מתפתחת כל העת לאמץ טעמים ומטבחים חדשים. מכיוון שאפשר היה לבלות חיים שלמים באכילה ב- Big Easy מבלי לטעום ארוחה גרועה, לעתים קרובות יכול להיות קשה לנווט בין שלל המסעדות והמנות. לכן, ערכנו רשימה נרחבת זו של 50 דברים שאתה צריך לאכול בניו אורלינס לפני שמת. רק אל תצפו לעזוב את העיר (או לכבוש את הרשימה הזו) בלי להרוויח כמה קילוגרמים ...
1. זוויות טבע בשעה קפה העולם
צילום שרה ינופסקי
תיירים מרחוק אורזים מדי יום את קירותיו של קפה דו מונד המפורסם בכדי לטעום את הפינוק המובהק הזה בניו אורלינס. לביבות הבצק המטוגנות האלה שעליהן אבקת סוכר בהחלט חייבים להיות מלווים בכוס חמה של קפה-או-לייט. פשוט אין דרך אחרת.
2. עוגת גבינה נקניקיות שרימפס ותנין ז'אק-אימו
תמונה באדיבות yelp.com
שום דבר לא אומר ברוך הבא לבאו כמו איזה גטור טוב. מתאבן דמוי קיש מפורסם זה במילוי נקניקיות תנין ושרימפס, ומעליו רוטב חרדל עשיר וקרמי הוא ההתחלה המושלמת לחג דרומי.
3. בננות פוסטר בשעה ברנן
תמונה באדיבות brennansneworleans.com
איזה מקום טוב יותר לטעום את הקינוח הזה, העשוי מבננות משולבות, גלידת וניל, ורוטב של סוכר חום, קינמון, רום וליקר בננות, מאשר המסעדה בה נולדה?
4. סטייק כרובית צלוי ב יוֹם רִאשׁוֹן
תמונה באדיבות bonappetit.com
אוקיי, אנחנו יודעים שירקות אולי לא זה הדבר הראשון שעולה בראש כשאתה חושב על המטבח של ניו אורלינס, אבל הכרובית הצלויה כולה לא דומה לשום ירק שהיה לך אי פעם. כמו כן, אל תתביישו אם אתם מוצאים עצמכם אוכלים את הצד של הפטה המוקצף על ידי הכף.
5. אוכמניות וברי וופל בשעה ביסקוויטים ולחמניות על בנקים
צילום: מאדי שטיין
אביזרים רציניים לגאון שהגה את משולב הטעם האלוהי הזה. בין ברי ברית נמס, אוכמניות חמות וטארטות, לוופלים רכים לחלוטין, תהיו על ענן תשע אחרי הביס הראשון.
6. תירס על הגלגל בשעה מאיס ארפס
צילום: ג'יליאן באייר
תרגום ל'גלגל תירס ', צלחת תירס-על-קלס מקסיקנית מסורתית זו, עם חמאה חריפה, סלסה רוזאדו וגבינת קוטייה, תשאיר אתכם רוצים עוד עוד ועוד.
7. שרימפס מטוגן פו-בוי בשעה דומליז'ס
תמונה באדיבות seriouseats.com
המרכיבים של פו-בוי איכותי? כיכר לחם צרפתי רך וגדוש מאכלי ים או בשר מטוגנים, ולבוש חסה מגורדת, עגבנייה ומייו. אם אתם מחפשים קלאסיקה אמיתית, קבלו לעצמכם פו-בוי שרימפס מטוגן מהממסד הזה קרוב למאה שנה.
8. פודינג לחם שוקולד כפול בשעה גריל דג אדום
תמונה באדיבות twofatbellies.com
אם מוות משוקולד היה דבר, הקינוח החוטא הזה בוודאי יהרוג אותך. הקינוח הזה כל כך מעודן, שיש להזמין אותו מבעוד מועד עם הארוחה שלכם. כל הצרות שלך יתרחקו כשאתה צופה במלצר שופך את השוקולד הלבן והכהה המומס על כל פודינג הלחם הדקדנטי שלך.
9. עוף מטוגן בשעה בית הסקוטש של ווילי מיי
תמונה באדיבות ג'ון באתר flickr.com
המסעדה האיקונית המשפחתית הזו מגישה מגוון של מעדנים דרומיים מסורתיים, אך העוף המטוגן המפורסם שלהם 'הכי טוב באמריקה' הוא מה שאנשים באים מכל עבר לטעום. עם לחם זהוב ופריך סביב הבשר העסיסי והצפוף, כך בדיוק צריך להיות כל העוף המטוגן.
למה אתה משתכר מהר יותר בשתייה דרך קש
10. סופגנייה סמואה בשעה סופגניות מחוזיות. סליידרים. לְהִתְבַּשֵׁל
צילום: מאדי שטיין
בטח שלא ידעת שעוגיית הצופים האהובה עליך הייתה שווה טוב יותר כסופגניה. ננגס בבצק הקליל והאוורירי והחוצה ישפוך את קרם הקוקוס העשיר, ויגשים את כל חלומותיכם.
סושי פארה כל מה שתוכלו לאכול תפריט
11. שרימפס וגריסים בשעה לוק
תמונה באדיבות vxla באתר flickr.com
בעוד שאתה יכול לטעום את הקלאסיקה הדרומית הזו במסעדות רבות ברחבי העיר, אף אחד לא שולט במנה הזו ממש כמו השף ג'ון בש, המשלב שרימפס טרי במפרץ, גריסים שמנת ועשירה, גבינת מסקרפונה ותבלינים קריאוליים מתובלים כדי לספק חוויה חושית עם כל נְשִׁיכָה.
12. קונפי עוף פריך וטוסט צרפתי בשעה אפולין
צילום: מאדי שטיין
זוג לא סביר, רגל עוף פריכה וטוסט צרפתי-חמאת מייפל וחמים מתאחדים בצורה הרמונית בטוויסט הייחודי של השף מאט פארמר על מנת בראנץ 'העוף והוופל הקלאסית שעלתה לפופולריות בשנים האחרונות.
13. לורנס פיש בורגר בשעה פעמון
תמונה באדיבות yelp.com
הסוד של המבורגר המשותף הזה הוא ההמבורגר המיוחד שלו המורכב מדגים אדומים ושרימפס במפרץ ומעליו רימולה חריפה ונבטים, שניתן להשיג רק ביום שישי. אם תחסוך מספיק מקום, בוודאי תרצה לנסות גם את המק והגבינה השמימיים שלהם.
14. סופגניות פרלין בשעה הפרלינים האותנטיים של לורטה
צילום: מאדי שטיין
אולי עשיתם כבר מזלזל, או שדגמתם את המחץ הסוכר של פרלין, אבל המיזוג של שני המטעמים האלה הוא כמו שום דבר שלא טעמתם אי פעם. חווית הנשיכה אל הטוב החם והפלאפי והדביק הזה שווה 100% את תרדמת הסוכר שבאה אחריה.
15. מרק צבים בשעה ארמון המפקד
תמונה באדיבות nola.eater.com
לא רק שהמפקד נחשב ל חווית אוכל משובחת אולטימטיבית , אבל המוסד הזה בניו אורלינס הוא גם אחת המסעדות האחרונות במדינה שמגישות את המעדן הדרומי הפופולרי הזה המורכב מתבשיל סמיך ועשיר, בשר צבים (שנאמר כמגלם את הטעם של שבעה סוגי בשר), ושלל ירקות ותבלינים.
16. פודינג לחם קריספי קרמה בשעה קצבייה
תמונה באדיבות yelp.com
כן, קראת נכון. הסופגניה האהובה על אמריקה בצורה של פודינג לחם. השף נתנאל זימט ניסה פעם לפרוש מהתפריט את הקינוח החיצוני הזה, כפי שהוא מצא אותו גַם דקדנטי, אך עקב מחאה ציבורית הוא עדיין נותר כאחד מפריטי התפריט הפופולאריים ביותר כיום.
17. לחמאת פיתות וקארי חומוס כרובית מטוגן בשעה שעיה
צילום: נינה בדריק
האם תהיתם פעם איך זה מרגיש לנגוס בענן? אולי לא עשית זאת, אבל על ידי טעימה של לחם הפיתה הרך להפליא הזה לעולם לא תצטרך לתהות. התאימו אותו לאחת החומוסיות האקזוטיות שלו, כמו כרובית מטוגנת קארי, וקיבלתם די צוות תגיות. טוסט האבוקדו עם דג לבן מעושן הוא גם חובה מוחלטת.
18. צדפות צ'רבולי ב דראגו
תמונה באדיבות leighklotz באתר flickr.com
הטענה של מסעדת פירות ים זו לתהילה? צדפות משקות פה צלויות בקליפותיהן על אש פתוחה ועליהן חמאה מומסת, שום, גבינה ותיבול. פשוט אין דרך טובה יותר לצרוך צדפות.
19. Le Pig Mac בשעה קצב חזיר
תמונה באדיבות כריסטוף ג'מט flickr.com
הזז הצידה את ביג מק. קציצת חזיר כפולה זו ומעליה גבינה, חסה, חמוצים ו'רוטב מיוחד 'היא כִּמעַט יותר מדי להתמודד איתו. מילת מפתח: כמעט.
20. זפת סרטן כחולה בשעה המכולת הקטנה
תמונה באדיבות bonappetit.com
מסעדה זו שזכתה בפרס ג'יימס בירד מגישה מנות אלגנטיות בסגנון צרפתי וניו אורלינס עם טוויסט. מאכלי הים המתובלים שלהם מקבלים את הפושק המתוק הקלאסי הוא משהו שבאופן מוחלט לא תרצו לפספס.
21. שוכני חלב טוסט
צילום שרה אליס וויצ'ר
מה יותר טוב מערימה חמה של לביבות? מה דעתך על כמה לביבות רכות מוגשות עם רוטב קרמל לבחירתך, נוטלה או סירופ מייפל? אין צורך לטייל באירופה כדי לטעום את פינוק ארוחת הבוקר הדנית הזו.
22. דג שלם בשעה חטא
תמונה באדיבות findyourcraving.com
נקרא המסעדה החדשה הטובה ביותר באמריקה בשנת 2014 מגישה פש את פירות הים הטעימים ביותר שתוכלו לדמיין. בעוד שבעצם תהיו בגן עדן של אוכל ותזמינו כאן משהו, למה לא ללכת בגדול עם דג שלם לשולחן?
23. ג'מבלאיה בשעה של אמא
תמונה באדיבות forkandcamera.com
המנה הקריאולית הזו, שניתן לחשוב עליה כבת דודה רחוקה של פאייה, מורכבת מ'שילוש קדוש '(בצל, סלרי ופלפל), עגבניות, אורז, ציר, שלל תבלינים ובשר, פירות ים או שניהם. בעוד שאתה יכול למצוא גרסאות למנה הסמויה הזו בניו אורלינס ברחבי העיר, של אמא זה השתכלל.
23. מופלטה בשעה מכולת מרכזית
תמונה באדיבות TripAdvisor.com
הכריך האיטלקי הקלאסי של NOLA הומצא בשוק המומחיות של הרובע הצרפתי לפני למעלה מ 100 שנה. שכבה של סלט זיתים כבוש, מורטדלה, סלמי, חזיר ופרובולון מהווים כריך זה. בהתחשב בצד המפלצתי, כדאי לגייס עזרה בכיבוש החיה הזו.
24. גלידת דבש לבנדר בשעה קרמי קריאולי
תמונה באדיבות foodspotting.com
אל תפחד, הטעם של הטעם יוצא הדופן הזה הוא לֹא מזכיר סבון ידיים. במקום זאת יש לו טעם קליל ופרחוני שיחזיר אותך לעוד.
25. שרימפס מנגל בשעה המנאלה של פסקל
תמונה באדיבות tuadmissionjeff.blogspot.com
מנת מאכלי ים טעימה זו אחראית להביא תהילה למסעדת שכונת אפטאון הזו במשך עשרות שנים. מבושל בצורה מושלמת ומתפוצץ בטעם מתוק וחריף, אנו מבטיחים שמעולם לא היה לכם שרימפס כזה.
26. קונוסי טונה צהובה סובו
תמונה באדיבות unmotivating.com
מתאבן ייחודי זה, המורכב מגלידת בזיליקום אבוקדו וטרטר אננס צהוב, הוא כל כך טוב שהוא נחת מקום ברשימת Food & Wine של מנות האבוקדו הטובות ביותר באמריקה .
27. בייקון פרלין בשעה של אליזבת
תמונה באדיבות bitcheswhobrunch.com
תושבים מקומיים, סטודנטים ותיירים נוהרים לסועד הביווטר הפאנקי הזה לאוכל נוחות דרומי יצירתי ועם זאת מוכר. אנו ממליצים על בייקון הפרלינה להתמודדות מלוחה לעומת מתוקה אולטימטיבית.
מהי הביצה הבריאה ביותר לאכול
28. קרם של צוף סנו-בול בשעה סנו בליז של הנסן
תמונה באדיבות אליוט מנדל באתר flickr.com
אמנם מבחינה טכנית כל טעם שתזמינו בממסד ה- NOLA האהוב הזה יהיה מדהים, אבל טעם הצוף הוא אחד הפופולאריים ביותר, ואם לא תזמינו אותו עם חלב מרוכז מעל, אתם פשוט טיפשים.
29. Surf & Turf Po-Boy בשעה מאפייה וטברנה בפארקוויי
תמונה באדיבות neworleans.com
ההזמנה שלך במפרק הפו-בוי המפורסם הזה של אמצע העיר (שבמקרה גם יש חותמת האישור של אובמה ) אינו מעניין - ה- Surf & Turf Po-Boy, שמביא לכם את המיטב משני העולמות, עם צלי בקר מבושל לאט ושרימפס מטוגנים זהוב.
30. בננות פוסטר טוסט צרפתי בשעה סורי
צילום: מאדי שטיין
הצגנו בפניכם את בננות פוסטר, וכעת הגיע הזמן שתפגשו את גרסת ארוחת הבוקר הדקדנטית לא פחות. כי מי אומר שאי אפשר להתחיל את היום בקינוח?
31. ספיישל שף בשעה הכלב הזה
צילום מישל דילייני
מה ידוע בסיאטל בחכמת אוכל
גם אם אינך איש נקניקיות, אתה בהחלט יכול להיות אדם דאט דוג. בחנות נקניקיות גורמה זו, את כלב הגומי והמסתורין בדרך כלל מחליפים נקניקיית גורמה, עם אפשרויות החל מאיטלקית, לקילבסה, לגרמנית ועוד. לא מצליחים להחליט איזה תוספות אתם רוצים? בחרו בספיישל של השף, שמשתנה מדי יום ולעולם לא מאכזב.
32. גמבו בשעה גלאטואר
תמונה באדיבות thefoodmonkey באתר flickr.com
מנה איקונית זו היא לעתים קרובות מה שאנשים מדמיינים לראשונה כאשר הם מדמיינים אוכל של ניו אורלינס. היופי של הגמבו הוא לא במראה שלו, אלא בטעמים העשירים והנשמתיים שלו. בבשר הסרטנים של גלאטואר, שרימפס, עגבניות, בצל, סלרי ובמיה מהווים את הגמבו המושלם של לואיזיאנה.
33. המבורגר של החברה ב המבורגר של החברה
תמונה באדיבות thrillist.com
הקציצה העסיסית הזו עם גבינה אמריקאית, לחם תוצרת בית חמוצים וחמוצים ובצל אדום, כל כך יוצאת דופן עד שהטריליסט הכריז על כך אחד ההמבורגרים הטובים באמריקה.
34. קונטה יהודית בשעה דיינר גודס סלים
תמונה באדיבות see-sip-taste-hear.blogspot.com
הבלגן החם הזה של צלחת יכול להיות תרופת ההנגאובר הטובה ביותר בעולם. המורכב משני לטקות תפוחי אדמה ועליהם ביצים לפי דרכם, תרד, אטופי סרטנים, וביסקוויט חם, הקונאס היהודי הוא בהחלט כוח שיש להתחשב בו. אזכור מכובד לביבות הבטטה, ללא ספק הטובות ביותר שיהיו לך אי פעם.
35. רול קינמון מבושל בשעה פאי יד קפה ובר
צילום: סטף פורסי
אם אתה נכנס למחוז בחיפוש אחר פשטידת ידיים רוצחת, אך לא יכול לעמוד בפני גליל הקינמון הנוצץ בוהה בך, אל תרגיש אשמה. זה בלתי נמנע. התאימו אותו עם אייס קפה ויאטנמי (מהחבית) וקיבלתם צמד ארוחות בוקר רוצח.
36. באקו בשעה קנטינה בא צ'י
צילום הרפר גרפינקל
טאקו וייטנאמי אלה על לחמנייה מאודה באו הם מטורפים וזולים במיוחד, כלומר תוכלו לנסות כמה אפשרויות מילוי שונות. המועדפים עלינו כוללים שרימפס צ'ילי מתוק ועוף קארי קוקוס.
37. אלסקה אפויה בשעה אנטואן
תמונה באדיבות wheretraveler.com
גלידה עטופה בעוגת קילו ועליה מרנג מודלק .... צריך לומר יותר? דאגו להזמין את הקינוח האקסטרווגנטי הזה מראש עם הארוחה.
38. ביצים אטצ'פלאיה ב אטצ'אפלאיה
תמונה באדיבות 30dayadventures.ca
בשום מקום בראנץ 'לא טוב יותר מאשר אטצ'אפלאיה (אנחנו מדברים על הופעות ג'אז חיות ובר בלאדי מרי מלא). קבלו טעימה אמיתית מהדרום על ידי הזמנת ביצים אטצ'אפלאיה - עגבניות ירוקות מטוגנות ומעליהן ביצים עלומות, בשר סרטנים בג'מבו, הולנדייז ותוספת של תפוחי אדמה.
39. עוף מתחת לבנה בשעה המטבח של דנטה
תמונה באדיבות yelp.com
מסוקרן? השם מגיע מטכניקת הבישול, שכן העוף מבושל מתחת ללבנה עטופה בנייר כסף. מייפל מזוגג, מוגש עם עוגת חשיש תפוחי אדמה ובייקון, ומעליו ביצה מטוגנת, מנה ייחודית זו היא מנה ביתית מוחלטת.
40. סרטנית מוניקה בשעה פסטיבל ג'אז
תמונה באדיבות ww2.kqed.org
בפסטיבל המוזיקה והאמנות המפורסם הזה, האוכל מרהיב באותה מידה כמו ההופעות המוסיקליות. סרטנית היא מצרך פירות ים של לואיזיאנה, ואין דרך טובה יותר לנסות את זה מאשר במנת שמנת וגבינה שמנת ומתובלת זו, הייחודית לג'אז פסט. חפרו תוך כדי האזנה לכמה מהנגנים הטובים בעולם ותחשבו שנחתתם בגן עדן.
41. אליגטור מטוגן ב חֲזִיר
תמונה באדיבות pikdit.com
יש האומרים שיש לו טעם של עוף, אחרים נותנים לו יותר טעם של חזיר, אבל רק אתה יכול להיות השופט. פריך מטוגן בבלילת חמאה ומעליו מאיו שום צ'ילי, הגאטור של קוקון יביא אתכם להתאהב ביצור הביצות הטעים הזה.
42. ספגטי ביתי בשעה צמחי מרפא
צילום: קייסי לינץ '
איך מכינים מוצ'י ללא קמח אורז
במסעדת הדגל עטורת הפרסים של השף דונלד לינק, בישול צרפתי ואיטלקי עם ספין דרומי הוא שם המשחק. מוגש ברוטב עשבי קרם עבה עם גואנצ'יאלה (בדומה לבייקון) וביצה מטוגנת, הספגטי הזה רחוק ממנת הפסטה האופיינית לכם והופך את ארוחת הצהריים המושלמת.
43. פו בשעה פו ביסטרו
צילום שרה אליס וויצ'ר
בזכות האוכלוסייה הווייטנאמית הבולטת בניו אורלינס, בעיר לא חסרים מסעדות וייטנאמיות איכותיות. פו, מרק האטריות הוורמיצ'לי הקלאסי, המוגש עם בשר, פירות ים או טופו, הוא הצורה האמיתית ביותר של אוכל נוחות.
44. סוס בריסקאט המקום
תמונה באדיבות cltampa.com
האווירה הנינוחה של הג'וינט תגרום לך להרגיש כאילו אתה נמצא בבישול של השכן שלך בחצר האחורית. אמנם כל מה שתפריט זה לאהוב בשר בטוח יספק את תשוקת הברביקיו שלך, אך החזה בקר בעל מרקם מושלם עם דפנות מק & גבינה ושעועית אפויה תמיד זוכה.
45. עוגת קינג בשעה טוסט
תמונה באדיבות nola.com
הפינוק הרשמי של מארדי גרא - עוגת המלך - עשוי בבצק מלא קינמון המעוצב בעיגול חלול ומעליו ציפוי מזוגג וזילופים צבעוניים. המסורת גורסת שמי שמוצא את תינוק ישו מפלסטיק הנסתר בתוך העוגה לא רק מבורך במזל טוב, אלא גם חייב לערוך את מסיבת המלך קייק הבאה. בעוד שאפשר למצוא וריאציות מענגות של פינוק זה ברחבי העיר, טארטין, במילוי סוכר חום וגבינת שמנת, אינו ניתן לעמוד בפניו.
46. חביתה מיוחדת של השף ב גריל קמליה
תמונה באדיבות איפשהו america.com
אזהרה: חביתה זו אינה מיועדת לחלשים. ארוחת הבוקר העמוסה בבייקון הודו, בשר חזיר, תפוחי אדמה, בצל וגבינות אמריקאיות ושוויצריות, ומעליה צ'ילי, ארוחת הבוקר הזו תשמור אתכם מלאים במשך שעות (ימים?). אנו ממליצים להזמין את הצ'ילי בצד כך שתוכלו לטעום באמת את המרקם הנפוח והייחודי שאותו ידועות חביתה גריל קמליה.
47. אגס וברי נמס בשעה סצומה
צילום: מאדי שטיין
הכריך הזה הוא בעצם כמו דילוג ישר לקינוח. אגס פרוס, ברי נמס חם, ממרח אגוזים וזיגוג בלסמי מתכנסים יפה בכריך הזה כדי לתת לכם ארוחת צהריים מתוקה ומלוחה מושלמת.
48. ניוקי תפוחי אדמה בעבודת יד בשעה מסעדת אוגוסט
תמונה באדיבות דרין באתר flickr.com
הממסד היוקרתי הזה של ג'ון בש עוסק במרכיבים באיכות גבוהה, בצלחות פשוטות אך אלגנטיות, וניוקי תפוחי האדמה שלו הוא דוגמה מצוינת לכך. עם סרטן כחול וכמהין שחורה, מתאבן עשיר זה מלא בטעם והוא התצוגה המקדימה המושלמת לארוחה מעולה.
49. ה- Mac n Cheezy ב הצ'יזי הגדול
צילום רייצ'ל האנטר
ראו את ילדת האהבה בין שני המועדפים עליכם בילדותכם - ה- Mac n Cheezy. מק & גבינה שמנת, דביק, צ'דר ובייקון ארבע גבינה מתאחדים כדי ליצור את הכריך החלומי לחלוטין.
50. עוגת קרח לימון לימון בשעה דרכים
צילום: מאדי שטיין
ובכן, אחרי כל האוכל הזה, אני מקווה שלפחות חסכתם מספיק מקום לפאי המיניאטורי הזה, שברור שצריך לזכות בפרס על הקינוח הכי מקסים. גודלו הקטן הופך אותו לדרך המושלמת להשיג את התיקון המתוק שלך בסוף ארוחה ממלאה, והטעם הקרמי והטארט יגרום לך ללקק את הצלחת נקייה.
