כולנו היינו שם. חובש בשמחה את החלק החיצוני המבריק של טעים אדום יפהפה, רק כדי להיתקל בפה עגום עצוב. או אולי דחף לקנות מנגו מחוץ לעונה כי זה היה במבצע, ו למה לא, אני מבוגר. רק כדי לגלות אחר כך, (לאחר קילוף וקיצוץ בעמל כמובן), שהבשר התחתון בתוכו הוא עקביות חמוצה וגירית הרבה יותר מכפי שהתרענן הטרופי.
קל להתנשא מקניית תוצרת טרייה בגלל הקושי הפשוט של פשוט לא יודע אחרי הכל, חבילה של אוראו כפול ממולא פחות או יותר תהיה זהה אם תקנו אותם מחר או חודשיים ממחר. (לפחות עד האפוקליפסה).
אז מה לעשות חובבי קערות שייק ומסחטות מיץ כאחד?
לא לדאוג! לאחר שישבנו סוף סוף עם אמי, שיש לה אינסטינקט חוש שישי לבשלות המזונות, הגענו לכמה דרכים פשוטות לקבוע את בשלות הרכישות שלך.
תפוחים
גרפיקה מאת כריסטופר דייוויד ראיין, עיבוד מאת קריסטן רברגר
תפוח בשל צריך להרגיש מוצק ויציב עם עור צפוף שאינו 'זוחל' או מתקמט כשנוגעים בו. הימנע מבליטות וחבורות מכיוון שהם עשויים להצביע על כך שהפרי עבר את שיאו.
עונה: זמינות כל השנה
הכי טוב לקנות: אוגוסט-נובמבר
אבוקדואים
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
בגלל מגוון האבוקדו הקיים (והפופולריות המוחלטת של טוסט גואק ואבוקדו), הדרך האמינה ביותר לבדוק בשלות היא באמצעות כף היד. הפרי צריך להרגיש רך למגע אך לא רטוב. העקביות, לדברי אמא, מתוארת כ'קצף זיכרון מעט מוצק יותר '.
מבחן נוסף להפעלה הוא לקטוף את הגבעול בתחתית ולבדוק את הצבע. אתה מחפש ירוק תוסס. אם זה צבע צהוב, יש לך כמה ימים לחכות. מעוטר בחום וייתכן שתרצה לבדוק את המתכונים הבאים: טראפלס אבוקדו שוקולד מריר,רוטב פסטו אבוקדו טבעוני קרמי, ושייק מנגו אבוקדו טבעוני.
איך להוציא בוץ מג'ינס לבן
עונה: זמינות כל השנה
אוכמניות
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
באופן כללי, אוכמניות בשלות נראות כחולות גדולות ועמוקות עם אבק עדין של אפור. הבשלים יהיו קשים וצבועים באדום או ורוד. אלה הם חמוצים בטעמם ויש להשתמש בהם באופן מיידי רק במתכונים הנשענים על תוספת סוכר. השכל הישר הוא הטוב ביותר למניעת גרגרי יער בשלים יתר על המידה. אלה הם בדרך כלל בתחתית או בפינות המיכל ועשויים להיות מקומטים, לשאת עובש מטושטש או לדלוף מעט.
עונה: תלוי בחנות, זמינות השנה
הכי טוב לקנות: מאי-אוגוסט
תות עץ
גרפיקה מאת קריסטן רהברגר
קנה את אלה בעונה. שלא כמו רבים אחרים, אוכמניות לא ממשיכות להבשיל לאחר שנקטפו. בהיותם פרי שביר מאוד, הם נוטים להתקלקל בקלות ויש לאכול אותם בתוך יומיים בקירור מרגע הרכישה. למרות שקצת יותר מסובך להבדיל בין חמוציות למתוק, אוכמניות בשלות יהיו בעלות מראה חלק ונטול גזע, עם מעט עד אדום באופק. בדיוק כמו עם אוכמניות, אם יש עובש או מעוך במיכל בחנות, סביר להניח שהן בדרך החוצה.
עונה: מאי-אוקטובר
הכי טוב לקנות: יוני-אוקטובר
מֵלוֹן
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
אין צורך להרגיש מודע לעצמו על ידי מתן ריח בחנות. גם הגבעול וגם חלקי הפריחה בשני קצותיו צריכים להריח מתוק, (אולם אם זה כמעט מתוק חולני, כנראה שהפרי בשל). זה אמור גם לתת מעט כאשר לוחצים עליו בעדינות. זה ירגיש כבד יותר ממה שהוא נראה, וישמע חלול גם כאשר מקישים עליו.
עונה: זמינות כל השנה
הכי טוב לקנות: לקבלת טעם מלא, קח אחד מיוני אוגוסט
דובדבנים
גרפיקה מאת קריסטן רהברגר
עדיין צריך לחבר גבעולים והבשר יתכהה לארגמן עמוק. אם אתה נותן אחד לתקוע דרך השקית והבשר יציב, אתה יכול ללכת. דובדבנים רכים ללא גזעם, או כאלה שנראים כמעט סגולים, עשויים להיות בשלים מדי.
עונה: אפריל-יולי
קיווי
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
לחברים המטושטשים האלה יהיה עור חום בצבע אחיד כשהם בשלים. כאשר מחזיקים אותו (מאוד) בעדינות עם האגודל, הפירות יתפנו. אם לא, המתן להבשלה כמה ימים לפני שנחפור פנימה.
עונה: אוגוסט-אפריל
הכי טוב לקנות: אוגוסט-דצמבר
לימון ליים
גרפיקה מאת zazzle.com, סידור מאת קריסטן רהברגר
לא משנה מה אומר די ג'יי חאלד, כשמדובר בפירות חומציים אלה, המשקל הוא המפתח האמיתי. כבד יותר = עסיסי יותר. לא צריך להיות עור מקומט או מחוספס, אלא צריך להיות יציב למגע. לימונים יהיו בצבע צהוב עז ללא שום רמז לירוק, והליים הבשילו מירוק כהה לבהיר, לפעמים צהוב-ירוק.
עונה: לימונים לא יודעים עונה והם נפלאים כל השנה
הכי טוב לקנות: ליים הם הטובים ביותר מספטמבר-אפריל
#SpoonTip: לימונים של מאיר שונים בכך שהם הרבה יותר עונתיים מאשר עמיתיהם הרגילים, והם זמינים בדצמבר עד מאי. בשלים עם עור צהוב כהה עד כתום, הם גם נראים קטנים יותר ומתוקים בהרבה.
מנגואים
אמנות מאת http://www.zazzle.com עיבוד מאת קריסטן רברגר
צבע המנגו אינו מעיד על בשלות. במקום זאת, הם בדרך כלל מריחים מתוק יותר ליד הגבעול ומנגו מושלם לאכילה תמיד יהיה רך מספיק כדי לשמור על החותם החיצוני של אצבע אצבע.
#SpoonTip: מנגו חולקים את אותה משפחה בוטנית כמו קיסוס ארסי ואלון רעל. אבל לפני שאתה הולך ~ במתנה ~ לתת מנגו לשותף שלך במעבדה העצלן, דע כי בדרך כלל המחלה הזו המכונה 'פה מנגו', היא בדרך כלל רק תחושה קהה קלה לאחר נשיכה בעור החיצוני.
עונה: זמינות כל השנה
הכי טוב לקנות: מנגו מקסיקני ופלורידן (הנפוץ ביותר) הם הטובים ביותר במאי-ספטמבר
תפוזי דם
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
למרות שתפוזי דם נשמעים מאיימים מטורפים, הם למעשה מקבלים את צבע הפנימיות האדום האיקוני שלהם מאותו פיגמנט כמו פטל. למרות שלתרכובת הכימית אין טעם בלבד, לתפוזי דם יש חומציות קלה יותר בהשוואה לפירות היער. לעומת זאת לתפוזים רגילים יש את הטעם המוכר והחד שמציעים חדרי אוכל ברחבי אמריקה. שניהם צריכים להיות כבדים ללא קשר, (זכור שמשקל הוא המפתח) ובעלי עור צבעוני בהיר יציב מבלי להיות עור.
עונה: בדיוק כמו לימונים, תפוזים הם נהדרים כל השנה
אפרסקים
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
כדי לא להתבלבל עם חבריהם לנקטרינה חסרי השיער, אפרסקים יופיעו מעט מטושטשים ורכים. רך למגע, הם לא צריכים להיות ירוקים ליד הגבעול ולהיות ריחניים כמו שהם טועמים. עם אפרסק בסופרמרקט טיפוסי, החלק במגע ישיר עם השמש עם צמיחתו יהיה אדום, ואילו השאר יהיה כתום בהיר או צהוב. אתה מחפש יחס מעט מוטה של יותר אדום מאשר כתום. ראוי לציין כי מינים אחרים של אפרסקים אולי לא מסתמכים על צבע, אפרסקים לבנים הם דוגמה ראשונית, אך הם תמיד יהיו רכים למגע כאשר הם מוכנים לאכילה.
עונה: מאי-אוקטובר
מקומות מגניבים לאכול בפורט שווה
הכי טוב לקנות: אמצע סוף הקיץ
אננס
גרפיקה מאת zazzle.com, סידור מאת קריסטן רהברגר
חובבי האננס ידועים באהבה בשם דיווה של פירות, ויודעים את הסודות האפלים שמסתיר הפרי הצהוב-שטוף-שמש. מלבד גילויים מזעזעים, את החטיף הקוצני הזה קל להבחין בבשלותו. אתם מחפשים ריח מתוק, מכיוון שהחלב בשמן יתר ואין ריח בשלו. העלים יהיו ירוקים בריאים ואם סוחטים אותם זה ייתן מעט מאוד. למרות שדעת הקהל מופיעה מסוכסך מטורף על מריטת עלה כמבחן בשלות, העצוב אֶמֶת היא ששיטה זו מגלה שום דבר יותר מאשר הרגלי הכושר שלך.
עונה: זמינות כל השנה
הכי טוב לקנות: אפריל מאי
פטל
גרפיקה מאת קריסטן רהברגר
בדומה לפטל שחור מבחינת שבריריות ומחיר, את הפטל כדאי לאכול מיד. צבעים אדומים עזים עם עור שלם הם ההימור הטוב ביותר לטעם טארט. כשאתם קונים אותם, הקפידו לשמור על פירות יער שקעים, מעוכים או עובשים בסמוך לפינות התחתונות של האריזה.
עונה: מאי-נובמבר
תותים
גרפיקה מאת iconfinder.com, סידור מאת קריסטן רהברגר
עד עכשיו די ברור שאף שלך לא משקר כשמדובר בפירות טריים. כנ'ל לגבי קטיף תותים מתוקים. עם זאת, שום דבר נגד תותים חמוצים, הם נהדרים לחתוך בעושר. אם אתה בכלל כמוני, וסומך פחות על האף שלך, בדיקה חזותית טובה מסתכלת מתחת לעלה בכתפי הפרי. כל דבר לבן או ירוק הוא פחות בשלים. אחרון חביב, העלים עצמם צריכים להיראות ירוקים כהים ובריאים, לא דהויים או מיובשים.
עונה: בהחלט פרי קיץ אבל רוב החנויות יאגרו אותם בכל השנה
הכי טוב לקנות: אפריל-אוקטובר
אבטיח
גרפיקה מאת לאנה זי פורטר, עיבוד מאת קריסטן רברגר
אחת האהובות האישיות שלי, האבטיח מייצג את הקיץ, וידוע שאני שואף חצי שלם בישיבה אחת. למרבה הצער, אם לא בעונה, בחירה אחת בשלה לחלוטין יכולה להיות קשה. קנייה בחודשי הקיץ החמים ההם חשובה כאן במיוחד, מכיוון שבדיקת ריח מעט מתוק ופירות כבדים רק תביא אתכם עד כה. (שהמלונים יהיו לטובתך אי פעם.)
עונה: אפריל-נובמבר
הכי טוב לקנות: מאי-אוגוסט
