בתור יליד ניו ג'רזי, המילים 'האוכל הכי טוב במערב התיכון' לא ממש גרמו לי להתרגש. אני הולך לקולג 'באוהיו ותמיד עצוב לי לעזוב את העוגות הפשוטות של קרום ניו-ג'רזי (כן, זה מתייחס לפיצת גבינה), סושי שאינו נעול, והבייגל שאין שני לנו. מצרכים אלו פשוט אינם זהים במערב התיכון ולא היה לי מושג מה המערב התיכון נחשב לקלאסיקה של המערב התיכון. אז יצאתי למצוא את 10 המאכלים הטובים ביותר במערב התיכון שכולם צריכים לנסות. ובאמת, אני מופתע לטובה.
1. נקניקייה בשיקגו סטייל
נקניקיות הן קלאסיקה קייצית לכולם. מסיבות בריכה בחצר האחורית, חברים ובני משפחה, לימונדות קפואות כקרח, וגריל מלא נקניקיות והמבורגרים הם כל יסודות הקיץ.
קצת שונה מהקלאסיקה של כרוב הכרוב בניו יורק, תושבי שיקגו מתרברבים בכלבי הבקר המאודים שלהם, עמוסים במלוא התבלינים כבושים מתוקים, בצל לבן קצוץ, פלפלי ספורט כבושים, קורטוב מלח סלרי וחרדל, והכול מוגש על לחמניית פרג. תערובת המרכיבים אולי נשמעת קצת מוזרה, אבל תושבי צ'י טאון לא יכולים להפסיק לדבר על זה.
2. בראטוורסט
בעוד שלשיקגו יש נקניקייה, ויסקונסין ידועה במנגלים מלאים ברטווסט, במקום אותו כלב מים מלוכלך פרג. ויסקונסין מתגאה בטיגון הברוטוורסט שלהם ומגישים אותו על גליל קשה של שבויגן מעוגל עם בצל וחרדל חום. הקפידו שלא לעולם גְרִיל הפרחח (תמיד מטגן) או להשתמש צהוב חרדל (חום עדיף), כי אלה באמת חטאים במצב הגבינה. כדי באמת לקחת את זה צעד קדימה, יש להשרות את הפרחח בבירה ואז לטגן אותו כדי להפוך את הידוע לשמצה פרחח בירה .
3. פאי ג'ונברי
אולי אתה תוהה, 'מה זה גרגרי יער?' המכונה לעתים קרובות אוכמניות של צפון דקוטה, פירות יער זה אינו ידוע כמעט לשאר חלקי המדינה. כשהוא הבשיל ביולי, יש לו טעם של דובדבן עם שמץ של טעם אגוזים. אוכמניות הן יציבות יותר מפירות יער אחרים, מה שהופך לפשטידה מוצקה וטעימה שאינה מימית.
4. מנגל חזיר נמשך
אוקיי, אני יודע מה אתה חושב. בשר חזיר נמשך אינו מצרך מזון במערב התיכון. ובכן, כנראה, זה כן. סצינת החזיר של המערב התיכון מתוקה ושונה בהרבה מסצנת הדרום עם שפשוף יבש, איטי, חרדל.
מנגל קנזס סיטי מעושן בשפשוף יבש ואז מכוסה ברוטב מבוסס מולסה עם בעיטה לוהטת כלשהי, לבחירתו של השף. הצדדים הנבחרים בקנזס סיטי הם בדרך כלל הקלאסי 'סלוב, צ'יפס ושעועית אפויה. אני בטוח שקבוצת קנזס עכשיו, אבל עבור הדרומיים האלה, האם הזמנתי אותך למנגל שלי? אז למה כולכם למעלה בגריל שלי?
5. וולי מטוגן במחבת
בין אם יש לך מושג מה זה עציץ ובין אם לא (כמוני), ככל הנראה, זה אחד הכי גדולים במדינה 'דגים מבוקשים'. הוא עדין, מתקלף, ואין לו טעם דגי מכריע. אז בעצם זה רענון חדש דג וצ'יפס . הוואלי הוא חבוט, מטוגן במחבת ומוגש עם קנקני בירה וסלסות צ'יפס. יאם.
6. כל דבר על מקל
זה מעניין. הייתי עד לקלאסיקת המערב התיכון המפורסמת הזו כשנסעתי למערב וירג'יניה יריד מדינה לראות ביג טיים רוש (#tbt), ובאופן מילולי הכל הוגש על מקל. מערב וירג'יניה לא נמצאת טכנית במערב התיכון, אז אני יכול רק לדמיין כמה יש עוד יריד מדינת מערב התיכון האמיתי. קלח תירס, נקניקיות, צ'יפס, חזיר, רגלי הודו, גבינה, פיצה, תנין, בייקון מכוסה שוקולד, יען, אתה שם את זה. זה על מקל.
7. רביולי קלוי
פעם אחת חדר האוכל של בית הספר שלי ניסה להגיש את המנה הקלאסית הזאת ~ ככל הנראה, ורובם כולם מהחוף המזרחי היו מבולבלים בפראות. האגדה אומרת שטבח בסנט לואיס השליך בטעות את הרביולי הטריים שלו לתוך בור שמן חם והשאר היסטוריה. מאז, אנשי המערב התיכון מתהדרים בתאבון הרביולי המטוגן שלהם ולעולם לא יכולים לטבול אותו ברוטב מרינרה יותר מדי.
8. ביזון בורגרס
תפיסה שונה של המבורגר בקר, בשר ביזון מכיל פחות שומן, קלוריות וכולסטרול מאשר ההמבורגר הטיפוסי שלך. יש לו גם טעם מתוק יותר והוא בדרך כלל משולב עם גוואקמולה או בצל מקורמל. אני בפנים.
9. צ'יפס צפון דקוטה
שבבי תפוחי אדמה טבולים בשוקולד. זה באמת כל מה שאתה צריך לדעת. אם זו מנה קלאסית של דקוטה הצפונית, אני מניח שכן רָצוֹן עוזב את אזור הנוחות של החוף המזרחי.
10. כריך פרסה
בהיותי מהחוף המזרחי, הנחתי סרטן פרסה למראה 'פרסה' בשם. אבל וואו, טעיתי. סנדוויץ הפרסה הוא למעשה כריך פתוח, שמקורו בספרינגפילד, אילינוי, המורכב מפרוסה עבה של לחם קלוי, קציצת המבורגר, צ'יפס ורוטב גבינה 'סודי'.
חלק מהאפשרויות האלה קצת פרועות ואני באמת לא מתכנן לאכול תנין על מקל בקרוב. אבל האוכל של המערב התיכון הוא בהחלט טוב יותר ממה שחזיתי.
