האוכל הסיני מורכב, רב תכליתי ומעל הכל טעים. מה שהרבה אנשים לא מבינים, לעומת זאת, הוא שהוא משתנה מאוד בהתאם לאזור המדובר. כמי שמשפחתו נובעת מה אזור דרום קנטונזיה בסין , הנה עשרה מאכלים שאתה בהחלט צריך לאכול מארץ האם שלי.
1. אורז עוף הינאני
תמונה באדיבות omnivorescookbook.com
מברך מה מחוז היינאן בדרום סין, מנת עוף מבושלת וחתוכה לבנה עמוסה בטעם. ממסעדות יוקרתיות ועד לשווקי הלילה, תוכלו למצוא את המאכל הפופולרי בטירוף הזה בכל אזור קנטונזיה. עם עורו של העוף מנצנץ, יושב ליד ערימת אורז מהבילה ומנה קטנה של רוטב טובל של ג'ינג'ר בצל ירוק, מה לא לאהוב?
שתיים. שיאו לונג באו (כופתאות מרק)
צילום: תאודורה מפטיי
מה אוכלים כשמשתוקקים לגלידה
שיאו ארוך באו , הידועים יותר בכופתאות מרק, הם התגלמות השלמות המאודה. יש להם את כל הטעימות העסיסית של כופתא רגילה, אבל אורזים את האגרוף הנוסף שרק מרק חם יכול להציע. טעים וטעים, האזהרה היחידה היא שהעור קל מאוד לנקב, ולכן צריך להיות מיומן למדי בטיפול במקלות אכילה כדי למנוע שבירה.
3. צ'ה סיו באו (לחמנייה מברביקיו)
תמונה באדיבות thirstyfortea.com
אבא סיו באו , או לחמניות ברביקיו, הן לחמניות מאודות, מתוקות ממולאות בביצוע סיני של חזיר צלוי. אלה נמצאים בדרך כלל ב דים סאם (התפריטים המקבילים לבראנץ 'הסינית של קנטון) ברחבי סין או נמכרים על ידי ספקי רחוב למקומיים בארוחת בוקר דשנה ודרך.
דברים מהנים לעשות בטלהאסי לסטודנטים במכללה
ארבע. וטאט (טארט ביצה)
תמונה באדיבות youtube.com
אלה עדינים מאפי טארט ביצים להוכיח כי פודינג הוא כל כך מוערך קשות בקינוחים בסגנון מערבי כל כך קשה (התעוררו, אמריקה). קרום מתקלף וחמאתי עוטף בעדינות קרם ביצה מתוק ונוצץ ליצירת חתיכת שלמות בגודל ביס.
5. בקר צ'או כיף (אטריות בקר מטוגן)
תמונה באדיבות flickr.com
אם אתה אוהד של הנה שלי , המאכל הקנטונזי הקלאסי הזה יפוצץ לכם את הראש. מוגש עם רוטב או יבש (כמו בתמונה) עם בצל ירוק, נבטי שעועית, ומספיק בקר ואטריות בכדי לגרום ללב שלכם לשיר, המנה הזו מעיפה את אותם אטריות ההוצאה היישר מהמים.
6. לו באק לך (עוגות לפת)
תמונה באדיבות chinasichuanfood.com
לפני שאתה קורא, 'גרוס!' וסגור את המאמר הזה כי מי מכניס לפת לעוגות, שמע אותי. העוגות הללו מלוחות, עשויות לפת דייקון לחוץ מקמח וקמח אורז התוצאה היא מנה זהובה ופריכה מבחוץ ורכה מבפנים. זה גם נפוץ דים סאם מנה והיא אחת מ המאכלים 'המאושרים' הנפוצים ביותר במהלך השנה הסינית החדשה , שכן המילה הסינית ל'צנון 'היא הומופון ל'מזל טוב'.
הדבר הכי טוב להזמין בהוצאת סינית
7. קלייספוט אורז
תמונה באדיבות thewoksoflife.com
למרות שלמנת האורז הזו לוקח בערך 20-30 דקות לבשל, זה שווה את זה. מנה דשנה של אורז לבן מבושלת על תנור פחם בסיר חרס ומושרה בטעמים מפטריות סיניות, נקניקיות ואורז מלוח. עם ירקות ומוגש לצד רוטב סויה כהה, מנת האורז הפריכה הזו תספק את כל תשוקת הפחמימות שלכם להיום.
#SpoonTip: אניאם במקרה יש לך סיר אורז שמונח בסביבה, אתה יכול לעשות את זה ממש במעונות שלך.
8. מרק שעועית אדומה
תמונה באדיבות breadetbutter.wordpress.com
מאכל פופולרי ורב-תכליתי ברחבי סין, ניתן להגיש קר או חם בהתאם לאקלים. זֶה טונג סוי (מרק מתוק) עשוי מפולי אזוקי אדומים מוגש בדרך כלל לאחר ארוחת הערב כניקוי צבעים וקינוח. תלוי באזור, שונה תוספות קינוחים כמו סאגו, גלידה, טפיוקה, כדורי אורז דליקים, ורבים נוספים ניתן להוסיף ליצירת פינוק קל ומתוק.
איך אפשר לדעת אם מנגו בשלים
9. לנצ'ו למיאן (לנצ'ו אטריות משוכות ביד)
תמונה באדיבות flickr.com
למיאן הוא סוג של אטריות בסגנון קנטונזית המיוצרות על ידי סיבוב ומתיחת הבצק, תוך שימוש במשקל ליצירת אטריות מושלמות ועדינות. התהליך למעשה ממש מגניב לצפייה וניתן לראות אותו מחלונות ראווה ברורים רבים. התוצאה? אטריות חלקות וראויות לטיפוח שטופות במרק ומעליהן כל דבר החל מבשר בקר טחון ועד פטרוזיליה קצוצה טרי.
10. קונגי
תמונה באדיבות flickr.com
ככל הנראה אוכל ארוחת הבוקר הפופולרי ביותר עבור מיליוני תושבים מקומיים, קונגי הוא בעצם רק דייסת אורז. חשוב על שיבולת שועל, אבל עם תוספות קטנות וניתנות להתאמה אישית, הכוללות כל דבר, החל מירקות כבושים ועד חזיר מיובש ועד ביצת המאה . זו הדוגמה המובהקת לבישול ביתי קנטונזי אני לא יכול לספור את מספר הבקרים שהתעוררתי לקערה חמה של צנפה זרועה בצל ירוק לארוחת הבוקר.
