ההורים שלנו תמיד אמרו לנו לוודא שאנחנו אוכלים הרבה פירות, אבל עכשיו כשאנחנו יודעים כמה סוכר נורא, חלקנו התחילו להטיל ספק בעצה העתיקה הזו. בהחלט עשיתי זאת. נהגתי להגביל בקפדנות את צריכת הפירות שלי כדי לוודא שאני לא עולה על צריכת הסוכר היומית המותרת שלי. אבל עכשיו, אני אוכל פרי מתי (ובכל מקום ובכל מקום) שאני רוצה. ואני לא מתבייש.
צילום: ג'וסילן הסו
אז בואו נגבה קצת. המלחמה בסוכר החל בשנת 2008 עם מייקל פולן , אך הפחד מפירות לא הגיע רק כעבור שלוש שנים כשפרסם ריצ'רד לודוויג 'האמת הרעילה לגבי סוכר.'
לטענתו, הסוכר גורם למגוון רחב של מחלות כרוניות והיה קטלני כמו טבק. לודוויג דן כיצד הכבד יכול להתמודד עם כל כך הרבה פרוקטוז. לאחר מכן, הפרוקטוז הופך לשומן מסוכן השומר על גופנו בתפקוד תקין.
הם זיתים ירוקים ושחורים זהים
למרות שהוא התמקד בסוכרים מעובדים, אנשים התחילו לתהות. פרי מכיל פרוקטוז. אז אם פרוקטוז מסוכרים מעובדים הוא כל כך מסוכן אז מדוע גם פרוקטוז מפירות לא יהיה מסוכן?
צילום: ג'ני ג'ורג'יבה
אנשים התחילו לשאול אם הם אוכלים יותר מדי פירות. בתגובה, מאמר לאחר מאמר עודד לדבוק בהמלצת ה- USDA על שתיים עד ארבע מנות ביום. הם הזהירו כי מעבר על המלצה זו פירושו אכילת יותר מדי פרוקטוז, שעלול לגרום למחלות כמו סוכרת מסוג II.
כמה עולה קפה סטארבקס
עם זאת, המלצות אלה הן תיאוריות המבוססות על האופן בו אנו מטבוליזם פרוקטוז . מחקרים שבאמת בוחנים את השפעות הסוכר על הגוף לא מסתכלים על ההשפעה של אכילת פירות רבים מדי. מסיבה זו, ארגון הבריאות העולמי עצמו מכיר בכך שאין צורך להגביל את הסוכרים הטבעיים.
ההמלצה היומית של ארגון הבריאות העולמי לסוכר 'אינו מתייחס לסוכרים שבפירות וירקות טריים ... מכיוון שאין דיווחים על השפעות שליליות של צריכת סוכרים אלה.'
צילום: ג'ני ג'ורג'יבה
למעשה, מחקרים מצאו כי אכילה פרי 'יותר מדי' יכול להועיל . במחקר, הקבוצה שאכלה הכי הרבה פירות וירקות (63 מנות עצומות ליום) אכן הייתה הכולסטרול הנמוך ביותר מכל המשתתפים. זה אולי היה מחקר קצר, אך הוא מספק ראיות ראשוניות לכך שיותר פירות לא בהכרח אומרים יותר שומן.
כמה בשלים מדי ללחם בננה
כמובן, איזון הוא המפתח. אם אוכל כלשהו שולט לגמרי בתזונה שלך, ובכן, אתה מתגעגע לחומרים מזינים מרכזיים. אבל גם אם אני אוכל 500 500 קלוריות פרי ביום (בערך פי שלוש מכמות ההמלצות), זה מהווה רק כרבע מהקלוריות היומיות שלי. מאז למעלה ממחצית הקלוריות שלי צריך לבוא מפחמימות, אני לא רואה שום בעיה עם כמות הפירות הזו. זה משאיר הרבה מקום לירקות, דגנים, חלבונים ושומנים אחרים.
אנשים גם אומרים להימנע מצריכת יותר מדי פירות כי זה עלול לגרום לך לנפיחות או עצירות. אני תומך גדול בהאזנה לגופך שלך. אני יודע איך אני מרגיש אחרי שאכלתי קערת ענבים מסיבית. אני יודע איך אני מרגיש אחרי שאכלתי פרוסת עוגה מסיבית. אני אולי אוהב את העוגה, אבל הגוף שלי בהחלט מעדיף את הענבים. כשאוכלים הרבה ענבים מתחילים לגרום לי להרגיש גס, אני אבנה אותו בחזרה.
צילום: ג'וסילן הסו
התזונאים הקיצוניים ביותר שם יגידו לי שאני מכור לסוכר . יש שאף ימליצו לי לוותר על הסוכר לגמרי כדי שלא אשתוק אליו בשום צורה, פרי או אחרת. אבל, בסופו של יום, פשוט אין לי זמן, רצון או צורך לסלק לחלוטין את הסוכר.
הצהרת אחריות: אני לא תזונאית. למדתי ביולוגיה בתיכון וזהו. אבל אני נכנס למחקרים רבים בנושא זה במשך כמה שנים, ועדיין לא מצאתי ראיות משכנעות לכך שצריכת הפרי 'המוגזמת' שלי גרועה לי. עד שזה יקרה, אני יכול ואגן על אהבתי לפירות.
הוא רוטב חם טוב ללב שלך
כרגע, אני התמצית של הבריאות ולא רואה שום סיבה לשנות את הרגלי התזונה שלי שלא מראים שום סימני פגיעה בגופי. לכן, אם אני הולך לאכול טון סוכר, לפחות זה מגיע מפירות ולא מסודה. לכן, אמשיך להתגאות בפירות בגאווה ובאופן לא מתנצל.
