מעולם לא ראיתי את עצמי חובב סלט, הרבה פחות מחויב מספיק כדי לאכול סלט ביום למשך שנה. בעיניי, כל מי שטוען שהוא אוהב סלט או) משקר או ב) מאוהב ביתרונות הבריאותיים של הסלט, אך לא ממש בטעם של חסה גולמית. עם זאת, לאחר שאכלתי תזונה מאוזנת במשך רוב חיי, אכילת סלטים לא הייתה יוצאת דופן עבורי, אם כי בדרך כלל העדפתי מתיקות של פירות על פני תפלות של חסה. אז איך בסופו של דבר אכלתי סלט ביום במשך שנת לימודים שלמה?
ג'ואנה צ'יו
מה הטעם של חלב שקדים לא ממותק
כשעברתי לשנה השנייה של לימודי הקולג ', החלטתי שאני רוצה לשפר את אורח החיים שלי בגדול. ביליתי את רוב הקיץ בסיבוב במגף והליכה לפיזיותרפיה בגלל פגיעת נקע בדלקת הגידים בקרסול הימני, תלאות שכללו הרבה כאב, ובסופו של דבר, השתקפות עצמית, מה שדרבן אותי לטפל טוב יותר בגופי למשך שארית חיי.
ג'ואנה צ'יו
לא פחות חשוב, רציתי לעקוב אחר התקדמות השנה השנייה שלי בדרך שתקדם את רווחתי. לא הספקתי לעשות יומן כל יום או לעשות שנה יומן וידיאו , אבל הייתי צריך לאכול כל יום. לחיות שוב בקמפוס ככיתה ב ', פירושו שגם אני הייתי תקוע באולמות האוכל עוד שנה, אז חשבתי שאשיג את הכסף שלי על ידי אכילה של משהו שבאמת בריא.
הכללים
כדי להתחיל, קבעתי לעצמי כמה כללים. ראשית, הייתי צריך לצלם כל סלט שאכלתי כהוכחה לצריכה כדי לתת את עצמי אחראי. בעוד שקיבלתי מבטים מודאגים מזרים, צילמתי את הסלטים שלי בכל מקרה, והרגשתי להוסיף אותם לאלבום שנקרא 'סלט היום' בטלפון שלי. שנית, כל מרכיבי הסלטים היו צריכים להגיע מחדר האוכל, ולכן נאלצתי להיות יצירתי עם המרכיבים הקיימים.
ג'ואנה צ'יו
שלישית, לא יכולתי להשתמש בשום סוג של רוטב סלט מלבד שמן זית, כי רציתי הימנע מהנתרן הנסתר תחבושות רבות מכילות, ללא קשר לאיך שהן 'בריאות'. אני יודע שזה נשמע כמו סוג כלשהו של עינויים עצמיים, אבל תתפלאו כמה מהר הטעמים שלכם מתרגלים לחסה גולמית שאינה מצופה בחלב חמאה או רוטב על בסיס שמן. בנוסף, שאר המרכיבים של הסלטים שלי לא נקלעו להלבשה, כך שאוכל לטעום אותם טוב יותר וליהנות יותר באופן יסודי מטעמם (אם כי בכנות, לעתים קרובות הם היו חסרי טעם באותה מידה).
המסע
התחלתי להכין סלטים עם מרכיבים שהכי הכרתי. בסיס החסה החביב עלי ביותר היה תערובת אביבית, אך מכיוון שבחדר האוכל הציע בדרך כלל רק חסה של אייסברג, הלכתי עם זה כמחצית מהזמן.
הייתי מוסיף כשתי תוספות אך ורק כדי להוסיף טעם לסלט (מכיוון ששמן זית אינו תורם כמעט דבר מבחינה טעם). לדוגמא, הייתי מוסיפה כמות קטנה של גבינת פטה מפוררת (יותר מדי תורם באותה מידה נתרן כפי שעושה רוטב), חמוציות מיובשות, גרעיני חמניות, או - אם היה זמין באותו יום - סלסת שעועית ותירס.
כאמצעי אחרון, הייתי מוסיף גבינת צ'דר מגורר, אם כי מהר מאוד למדתי שגבינת צ'דר וחסה קרח אינם שילוב מועדף עלי (ראה להלן).
ג'ואנה צ'יו
לאחר מכן, בדרך כלל הייתי מוסיפה לסלט חלבון או מרכיב 'כבד יותר' כדי להגדיל את ערכו התזונתי. התוספות שלי כללו דברים כמו טונה מגורדת, חתיכות ביצה קשה, טופו, חומוס, שעועית לימה, אפונה ירוקה, או תערובת בטטה וכרובית אם הוצע באותו יום.
מרכיבים אלה מילאו אותי בגלל תכולת החלבון הגבוהה יותר שלהם ונתנו לסלט מעט מסת פיזית, כך שלא הרגשתי שאני אוכל רק מצע ירוק אוורירי.
ג'ואנה צ'יו
לבסוף, תמיד הוספתי פירות וירקות נוספים לסלטים שלי, בדרך כלל ללא קשר לאופן שבו טעמיהם פעלו עם המרכיבים הקיימים. לדוגמא, הייתי מוסיפה עגבניות שרי, מלפפונים חתוכים, גזר לתינוקות, ענבים, תותים, או מלון. רק כדי להיות אקסטרה, לפעמים הייתי מסדר אותם בצורה מבולגנת ומבולבלת, כי גם סלטים יכולים להיות אסתטיים.
המועדפים שלי
משהו שלומדים מאכילת סלט מדי יום הוא אילו מרכיבים מפתיעים לעבוד יחד, ואילו מרכיבים מתנגשים. כמה מהסלטים האהובים עלי הפתיעו אותי בעוד שאחרים היו ידועים כמועדפים. כך או כך, גיליתי כמה שהיו מספיק טובים כדי שאוכל להכין אותם בבית מעצמי.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: גבינת פטה, חמוציות מיובשות, אפונה ירוקה, תערובת קפיץ ושמן זית
אהבתי את קלילות הסלט הזה, אבל גם מליחות הפטה והמתיקות של החמוציות עבדו ממש טוב יחד.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: סלסת שעועית ותירס, ביצה קשה, ענבים, תרד ושמן זית
בכנות, הסלסה הצילה את טעמו של הסלט הזה, אך שאר המרכיבים עדיין עבדו די טוב יחד.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: גבינת פטה, חמוציות מיובשות, אפונה ירוקה, טופו, כרוב ושמן זית
שוב, הפטה והחמוציות היו נהדרים, והטופו הוסיף מקור נחמד לחלבון ומרקם.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: סלסת תירס ועגבניות, ענבים, תערובת קפיץ ושמן זית
עוד סלט קליל - אני מתאר לעצמי לאכול את זה בפיקניק קיצי, מוגש עם ברביקיו וסלט כרוב.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: תערובת בטטה וכרוב, דגני בר, תותים, כרוב ושמן זית
הבטטה, התותים והדגנים הפכו את הסלט למילוי ומרענן.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: אפונה ירוקה, זרעי חמניות, חמוציות מיובשות, גבינת פטה, כרוב ושמן זית
האפונה הירוקה עבדה במפתיע עם שאר המרכיבים, שכולם השתמשתי לעתים קרובות בסלטים שלי.
גם התחברתי באופן מוזר לתערובת כרוב קשוחה וקשוחה במיוחד שהוגשה בחדר האוכל שהיו מעורבים בה פיסות גזר וכרוב סגול (ראה לעיל). זה היה כל כך מחוספס, עד שהרגשתי שהוא פוסע במורד הוושט בכל סנונית, אבל מנה של שמן זית קיבעה את המרקם המחוספס שלו. אכילת המגוון הבלתי מתפשר הזה של כרוב לעיתים קרובות כל כך וברצון כל כך, הובילה את חברי לקרוא לי פרה, אבל היי, אני מחשיב זאת מחמאה.
ימי ה- Off
כמו שלכל מסע יש עליות וירידות, כך גם זה. כמה שזה נשמע מצחיק, הסלטים שלי שיקפו את מצב הרוח בו הייתי, את רמות הלחץ שלי, או את מידת ההסתפקות שלי בחיים בתקופת הכנת הסלט.
לדוגמא, בימים (או רצפי ימים) שהייתי עסוק במיוחד בלימודים, הסלטים שלי נראו עצובים בעליל וטעמם גרוע יותר, אך באופן מוזר, לא הצלחתי להביא את עצמי לשפר אותם - פשוט אכלתי אותם מהר יותר לסיום הכאב.
סלטים אחרים טעמו רע מכיוון שהם היו ניסויים כושלים בבדיקת אילו מרכיבים עובדים זה עם זה.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: אפונה ירוקה, סלק וקינואה, עגבניות שרי, חסה רומאית ושמן זית
מהר מאוד גיליתי שסלק הוא המאכל הפחות אהוב עלי בזכות הטעם והמרקם.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: אפונה ירוקה, טונה, חסה רומאנית ושמן זית
הסלט הזה היה פשוט עצוב, וטעמו היה שונה מכדי להתאים זה לזה.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: ביצה קשה, עגבניות שרי, חסה קרח ושמן זית.
שום דבר לא בסדר מדי עם הסלט הזה, אבל גם שום דבר לא נהדר.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: גבינת צ'דר מגורדת, גרעיני חמניה, קינואה, חסה קרח ושמן זית.
אתה יכול לדעת עד עכשיו שאני לא חובב ענק של חסה של קרח? כמו כן, הקינואה היה מעורבב עם בצל גולמי מאוד לא ממליצים על שילוב טעמים זה לאף אירוע.
ג'ואנה צ'יו
הסלט: כרוב, תרד, שמן זית ותות אחד
השתקפות של יום מעט מטומטם כפי שמוצג במכלולו המהיר.
כמה זריקות חומץ תפוחים ביום
ג'ואנה צ'יו
הסלט העצוב ביותר: חסה רומאית ושמן זית
סלט אחר שהוכן בחופזה שהיה בעצם רק צלחת חסה. זה בטח יגרום לחדר שלי ששונא סלטים לזרוק, אבל בכל זאת סיימתי אותו.
בנוסף, מצאתי את עצמי אוכלת את הסלטים האלה בלי יותר מחשבה וללא מחשבה רבה לטעמי המרכיבים שלהם. עם זאת, תמיד הייתי מנסה לאכול בלי להיכנס לטלפון שלי כדי שאוכל לשמור על הארוחה שלי, מעשה שעזר לי לרגע לשכוח את האחריות שלי ולקחת הפסקה נפשית מחיי הקולג '.
מה שלמדתי
למרות שחדר האוכל שאכלתי לרוב זוכה לעיתונות רעה רבה בקרב תלמידים שמעדיפים לאכול בחוץ או לאכול אוכל 'אמיתי', אכילת סלט ביום משם גרמה לי להיות אסירת תודה על האוכל שהציע מדי יום. בָּסִיס.
הסטנדרטים שלי לסלטים ירדו מאוד, עד כדי כך שאוכל לאכול כעת צלחת חסה גולמית מבלי להכות עין בטעם (או בהיעדר). אף על פי שאמנם גביני, אפילו התיידדתי עם צוות חדר האוכל, שזיהה אותי כילדה שהתיישבה עם צלחת אחת של אוכל חם וצלחת אחת של סלט כל יום בארוחת הצהריים.
ג'ואנה צ'יו
חשוב מכך, אכילת סלט ביום באמת הרגישה טוב מכיוון שידעתי שאני משפרת את בריאותי תוך שאני מביעה את היצירתיות שלי לפחות בצורה קטנה דרך החלטת המרכיבים שנכנסו לכל סלט. הרגשתי בריא יותר, היה לי עור צלול יותר, והיה לי יותר אנרגיה לרכוב על אופניים כל יום וללכת לחדר הכושר כל שבוע.
בנוסף, לא חליתי כל שנת הלימודים, גם כששני השותפים שלי לחולים בו זמנית והחדר שלנו היה בעצם כר גידול למגיפה (דבריהם, לא שלי). כשאכלתי בחוץ התחלתי לשים לב כמה אוכל מסעדה מלוח נעשיתי מודעת יותר איך להימנע מנתרן נסתר בתזונה.
ג'ואנה צ'יו
כשאני מסתכל אחורה על השנה השנייה שלי, אכילת סלט ביום הייתה הדרך המוזרה והמשונה שלי לתעד, ליצור תחושת התקדמות לימים הבאים תוך שמירה על המשך עם הימים עברו. יכולת החיזוי של שגרת הסלטים שלי, כמו גם תחושת החדשות שמציע כל שילוב של סלטים, נתנו לי תחושה משונה של נחת והישג.
אכילת סלט ביום גם נתנה לי משהו לחכות לו שנחשב לעצמי בקפידה, וזה לא היה קשור לחלוטין ליומיומיות ולחץ של שיעורים, לימודים חוץ או מערכות יחסים במכללות.
ג'ואנה צ'יו
לא כולם רוצים לאכול סלט ביום (או אולי אי פעם), ולכן המפתח הוא למצוא תחושה משמעותית של התקדמות בחיים שלך שמתאימה לך. בין אם זה מתחיל a שגרת אימונים עם החבר הכי טוב שלך, עושה עצור תנועה וידאו על ידי הוספת מסגרת הקפאה אחת ביום, או רישום אובייקט ביום , כדאי מאוד לזכור את הרגעים הקטנים של חיי היומיום. אחרי הכל, מישהו אמר פעם, 'תהנה מהדברים הקטנים בחיים, ליום אחד אתה תסתכל אחורה ותבין שהם הדברים הגדולים.'
