אולי לא תרצה להודות בזה, במיוחד אם אתהפודי שמכריז על עצמושמעניק את הפרס לעובדה שתנסה משהו לפני שתשפט את זה, אבל זה נכון - אתה אוכל בעיניים.
כולנו עושים. לצבע האוכל יש השפעה מאסיבית על תפיסתנו לגביו. להלן מספר עובדות שיגרמו לכם להטיל ספק בטעמן:
אדום הוא הצבע הכי מתוק
תמונה באדיבות סטייסי ספנסלי באתר flickr.com
שמתם לב שתמיד נראה שנמשכתם לתפוח האדום ביותר? או שכשהיית ילד הקרטיב האדום תמיד היה הראשון ללכת (ותמיד היית תקוע עם הסגול הנבזי)? המוח שלנו מקשר אוטומטית אדום למתיקות.
במחקר אחד אנשים שתו כוסות יין זהות בתאורה בצבעים שונים. התוצאות? כולם חשבו שהיין מתוק יותר באור אדום. אז בפעם הבאה שאתה מנסה לשתות את השייק 'ארוז-חלבון-מלא תרד-אספרגוס שלך- ביצה-לבן-שן הארי-ניקוי רעלים, נסה למות אותו באדום (אזהרה: זה לא יגרום לו לטעם טוב יותר. תאכל אמיתי אוכל של אנשים).
כחול: יחסי אהבה-שנאה
תמונה באדיבות טום מגלירי באתר flickr.com
האם אוכל חריף גורם לך לרדת במשקל
ב מחקר אחר אנשים קיבלו סטייק לאכול בחדר חשוך. כשהאורות נדלקו הם ראו שהסטייק כחול ומחציתם ממש חלו.מאכלים כחוליםלא נמצאים לעתים קרובות בטבע ולכן הם נוטים לתת אווירה חסרת תיאבון, מעשה ידי אדם, 'אל תאכל אותי אני רעילה'.
אבל אם אתה מנסה לקצץ באכילה, מכניסים אור כחול למקרר או משתמשים בפלטות כחולות למעשה ידכא את התיאבון וימנע אכילת יתר. אז כחול הוא די חולה - פנימה שניהם דרכים, כלומר.
בהיר יותר טוב
תמונה באדיבות wsilver באתר flickr.com
תודו שכשאתם מצטלמים באינסטגרם תמונה של האוכל שלכם, הדבר הראשון שאתם עושים הוא להניע את הרוויה (צריך לגרום לקייל הזה להיראות ירוק במיוחד). צבעים בהירים בפירות וירקות הם קשור לתזונה וטעם. זה גורם לכל חווית האכילה להראות הרבה יותר בריאה ומספקת.
צבעים בהירים מושכים הרבה יותר גם במאכלים מתוקים. כלומר, סקיטלס בהחלט לא היו מצליחים כל כך אם המוטו שלהם היה 'לטעום את השחור-לבן. '
צהוב הוא ייחודי במיוחד. זה קשור לאנרגיה והתרגשות ואף יכול להגביר את התיאבון שלנו. כמובן שאפשר לסמוך שרשתות מזון מהיר ינצלו זאת - מקדונלדס לא בחרה בקשתות זהב ללא סיבה.
לבן ערמומי
תמונה באדיבות ג'ואקים וולנדר ב- flickr.com
חטיפים יש להיזהר - מאכלים לבנים מרמים אותנו אכילת יתר ללא רוח כי לבן קשור להיות ריק ולא מזיק. אז בפעם הבאה שתצפו בנטפליקס ותכסחו על קערות פופקורן ואמבטיות שלגלידת וניל, קח שנייה לשקול מחדש את בחירותיך.
איך לגרום לקפה לטעם כמו סטארבאקס
ואם זה לא מספיק, הלבן אפילו מתגנב יותר. מחקרים הראו נראה שאוכל שנאכל מהצלחת הלבנה טעים יותר מאשר מהצלחת כהה יותר. זה כנראה בגלל שהאוכל נראה בהיר יותר על רקע לבן. וכשהאוכל טעים יותר, אנחנו אוכלים יותר. לבן רק צריך להביא את כולנו.
אנחנו שוללים בקלות
תמונה באדיבות ווייד מורגן באתר flickr.com
כשאנחנו רואים אוכל צבעוני או שתייה, אנו מקשרים אותו לחוויות מהעבר. כשזה לא תואם את הטעם שאנחנו מקשרים אליו, אנחנו קצת מתבלבלים. היו מחקרים שבהם אנשים לטעות לגיטימית משקאות בטעם דובדבן שנצבעו כתומים בטעם משקה כתום .
כך גם לגבי מאכלים טריים. תתפלא כמה פעמים שולל אותך לחשוב שהעגבניות שלך מתוקות יותר מכך בגלל התוספים המשמשים להעצמת הצבע. אנחנו חלום של משווק.
אבל אל תרגישו רע מדי ... אפילו אחד משל ספרד מרבית טעמי היין המהוללים הוטעה כשניסה יין לבן שצבעו אדום. הוא אמר שליין היה טעם של פירות יער מתוקים. הוא ממש טעם משהו שלא היה שם.
צבע הוא סובייקטיבי
תמונה באדיבות מייק מוצרט באתר flickr.com
כיצד להשתמש בחומרים משלשלים כדי לרדת במשקל במהירות
בורגר קינג הציג המבורגרים שחורים ביפן, והם הגיעו לאחרונה לאמריקה לרגל ליל כל הקדושים. מזל לנו.
ביפן, הם להיט. באמריקה, לא כל כך . כאן הצבע השחור נתפס כצבע שלילי, דמוי מוות. לא יותר מדי מעורר תיאבון. אבל ביפן, מאכלים שחורים נפוצים הרבה יותר ולא נראים כל כך שליליים. הם למעשה מקשרים בין אוכל צבעוני בהיר יותר כדבר מערבי מגעיל.
תמונה באדיבות פרנקיאלון באתר flickr.com
אז בפעם הבאה שאתה עומד להתנער מאוכל בררן בשביל 'לאכול בעיניים', תחזיק את הלשון. כולנו עושים. זה מדע.
