אה, קפה. אתה מתעורר כל בוקר ומושיט יד אוטומטית לאותו כוס חמה של נוזל כהה וארומטי שכמעט הגיע להיות חבל ההצלה שלך. זה כמעט אינסטינקט. מה שלא אינסטינקט, אם כי, מבשל בכל פעם את אותה איכות, ללא דופי, במיוחד אחרי כמה יותר מדי מדליקים. למרבה המזל, מחקר מדעי עצום (AKA החיפוש המוגזם שלי בגוגל) גילה את 8 הטיפים המובילים להכנה וליהנות מקפה עשיר לחלוטין, טעים להפליא, טעים לחלוטין בכל מקום ובכל מקום שרק נשמתך הקטנה.
1. אל תקנו קפה טחון מראש בכמויות גדולות
תמונה באדיבות @zac_chai באינסטגרם
קפה טחון פגיע הרבה יותר לניוון טעם מאשר שעועית שלמה, ומכיוון שסביר להניח שלא תשתמש בשקית שלמה של קפה טחון בבת אחת, הוא משאיר את השטח הרבה יותר רגיש לחמצון, מה שקורה בכל פעם שהם נחשפים לאוויר ומביא לטעם לא נעים ומריר. רק תחשוב כמה פעמים אתה פותח וסוגר את התיק לפני שתסיים אותו. שקיות קטנות יותר פירושן פחות חשיפה לאוויר, מה שאומר שיש לך סיכוי הרבה יותר טוב לשמור על הקפה שלך טרי וטעים יותר.
2. שימו לב לגודל הטחינה האידיאלי של המכונה שלכם
תמונה באדיבות @mylittlechair_ באינסטגרם
בניגוד לאמונה הרווחת, לא כל שטחי הקפה נוצרים שווים ולכן לפני שאתה אוסף שקית במכולת, בדוק את גודל הטחינה האידיאלי של המכונה שלך. טחינה דקה מדי תגרום למרירות, ואילו טחינה גסה מדי תגרום לקפה להיות חלש, חסר טעם ועומק. זכור, קפה טורקי דורש טחינה דקה בהרבה מהגודל האופייני לחנות.
3. אל תשתמשו במים רותחים
תמונה באדיבות @ cafe.s152 באינסטגרם
טמפרטורת המים האידיאלית לבישול קפה היא 200 מעלות צלזיוס, והמים רותחים בטמפרטורה של 212 מעלות צלזיוס, אז תנו למים שלכם להתקרר מעט לפני ההתבשלות, או שהספל שלכם יהיה כמו שהוא נרקח במאפרה.
מה קורה כשאתה נתפס עם מזהה מזויף
4. אל תוותרו על קפה מריר
תמונה באדיבות @usagii_jae באינסטגרם
אם אתה מצליח לדפוק משהו בערפל הבוקר המוקדם שלך, ובסופו של דבר משהו חמוץ או מריר מגעיל, אתה לא צריך להכריח את עצמך לזלול אותו או לשפוך אותו. קורט מלח זעיר יכול תמיד לתקן את המצב.
5. אל תקפיאו פולי קפה
תמונה באדיבות @manyasha_p באינסטגרם
אנו אוהבים לאחסן מרכיבים מתכלים במקרר, כך שיהיה נראה כמו רעיון טוב למקרר או להקפיא את הקפה. עם זאת, כשאתה מוציא אותו חזרה אל תוך החדר הסביבתי, הלחות מהתעבות תגרום לתפל, לחלוט ללא טעם .
6. השתמש במים מסוננים
תמונה באדיבות @qahwa_greece באינסטגרם
האם טעמתם פעם מי ברז? שמתם לב לטעמו המוזר, מעט מתכתי? מתברר שגם זיהומים קלים במים המשמשים לבישול יכולים להשפיע מאוד על טעם הקפה. אינכם חייבים להשתמש בבקבוקים, אלא משקיעים במסנן מים לכל צרכי בישול הקפה שלכם (והבונוס הנוסף שלעולם לא תצטרכו לטעום שוב את מי הברז הגסים הללו).
7. השתמש בקוביות קפה בעת הכנת קפה קר
תמונה באדיבות @stereo_coffee באינסטגרם
אז הרקחתם את הקפה שלכם כדי להתאים באופן אידיאלי להעדפות הטעם והעומק שלכם, אבל ברגע שתוסיפו קוביות קרח רגילות, הכל אבוד. קרח רגיל ידלל את הקפה שלכם בזמן שהוא נמס, אך קוביות קרח קפה מושלמות לשמירה על כל הטעם והעושר של הקפה האייס שלכם.
8. אל תחכה יותר מדי זמן לשתות את הקפה שלך
תמונה באדיבות @valeryia_kashtselian באינסטגרם
הכל חוזר לחמצון. חכה יותר מדי זמן, ואתה מסתכן שהקפה שלך יהיה מר. עדיף לצרוך תוך מספר דקות מרגע הבישול כדי להשיג את כל יתרונות הטעם .
