גדלתי בתאילנד, יצא לי לאכול סוגים רבים ושונים של בננות , לראות אותם עשויים לארוחות מגוונות, ולראות את הצמחים השלמים המשמשים באינספור דרכים. כשהגעתי לארה'ב ללמוד, הבנתי שיש אוכלים כאן רק סוג אחד של בננה (לא כולל פלנטנות), והבנתי גם שלא הרבה אנשים משתמשים בצמח הבננה עצמו. אז אם אתם מארה'ב, הנה כמה מהחלקים של צמחי הבננה וכיצד משתמשים בהם בתרבות שלי שאולי לא הכרתם.
1. השורש
על unsplash
תאמינו או לא, שורש בננה יכול למעשה להקל על כאבי שיניים. כל שעליך לעשות הוא לקחת את השורש, לנקות אותו, להרתיח אותו עם הרבה מלח למשך 15 דקות, ואז לגרגר אותו בבוקר. שורשים מסוימים של זנים אחרים של בננות, אם מבושלים, יכולים גם להקל על כיבים בפה.
2. הגזע
חזיונות של דומינו בפליקר
צמח הבננה משחק תפקיד גדול ב- פסטיבל צף (Loy Krathong) בתאילנד . מכיוון שגבעולי בננה צפים, אנשים חותכים את הגבעולים כדי להפוך לצופים לפסטיבל. לפעמים הם משמשים אפילו לייצר רפסודות לצוף על הנהר.
המבורגר קינג חם צ'טו מק וגבינה
כמו כן, הנוזל היוצא מהגבעול יכול לשמש כטיפול בשיער. שפשוף הנוזלים על השיער שלך יכול לעזור להפחית את נשירת השיער, כמו גם לעזור להגביר את קצב צמיחת השיער. אחרון חביב, אנשים בתאילנד לעיתים קרובות מערבבים גבעולי בננה עם סוכר, מלח ומרכיבים אחרים כדי להכין אוכל חזיר מכיוון שהוא מאמין שמגביר את חסינותו של חזיר (וזה זול).
3. העלים
FullofTravel על פליקר
עלה הבננה יכול לשמש לבישול, אריזה וקישוט מכיוון שהוא מוליך חום טוב, גמיש ועמיד למים. אוכל שמבושל בעלה בננה יש לו טעם ייחודי בגלל הריח שמקורו בעלה - באופן אישי, אני חושב שהוא נותן לאוכל טעם מרענן. הוא נמצא בשימוש נרחב באידוי, אך ניתן להשתמש בו גם לטיגון עמוק.
כמו שאמרתי, העלה משמש גם לאריזת מזונות, במיוחד בנסיעה. עלי בננה קיימים יותר בהשוואה לשקיות ניילון, ובונוס נוסף הוא שהאוכל נראה מעורר תיאבון יותר בעלי בננה. למרבה הצער, השימוש הזה בעלה נראה פחות עכשיו בגלל החדשנות של פלסטיק וקלקר.
4. הפירות
henrydoe על unsplash
אתם בוודאי מכירים מנות ומתכונים שונים שהבננות הן חלק מהם. אך האם ידעת שרמות בשלות שונות של בננה עושות דברים שונים לגופך? בתאילנד אנו יודעים שבננות מסוימות יכולות להיות בעלות השפעות בריאותיות שונות בכל אחד מארבעת השלבים הבאים.
גלם בננות יכולות לעזור בדלקת קיבה מכיוון שהן מכילות טאנין המסייע לציפוי המעי. כדי להפיק תועלת זו, חותכים את הבננה לפרוסות ואופים עד לייבוש, ואז טוחנים אותה לאבקה ומערבבים אותה למשקה.
בשלה התחתונה בננות יכולות לעזור בשלשולים. אולי שמעת שבבננות יש הרבה אשלגן, אבל הבננה מאבדת את האשלגן הזה ככל שהוא בשל יותר. הזמן הטוב ביותר לאכול בננה בכדי לקבל את האשלגן הדרוש לכם הוא כשהבננה אינה בשלה.
איך לאכול בריא בכנפי בר באפלו
בשל לגמרי בננות יכולות לעזור לעצירות. בננות מכילות סיבים המאפשרים לגופכם לעכל קל יותר באמצעות סיוע למעי.
בשלות יתר בננה עשויה לסייע במניעת סרטן על ידי יצירת חסינות ובניית כדוריות דם לבנות חדשות.
5. הפריחה
על פקסלס
פריחת עץ הבננה מוגשת לעיתים קרובות עם אטריות אורז פד תאילנדי או אורז תאילנדי, אך לפעמים היא מוגשת גם מעצמה. הוא משמש להכנת מנות אחרות כמו טום יאם (מרק לימון גראס פיקנטי), הור מוק (פודינג דגים קארי תאילנדי) ופריחת בננה מטוגנת. יש לו יתרונות רבים, כולל הפחתת רמת הסוכר בדם, מה שמפחית את הסיכון לסוכרת. פריחה יבשה יכולה גם לעזור באנמיה.
ככל שפרי היער שחור יותר ספריי שיער מיץ מתוק יותר
6. הסאפ
על פקסלס
האם ידעת שאפשר להשתמש במיץ של צמח בננה כדי להפסיק את הדימום? כל שעליך לעשות הוא להפיל את הסאפ ישירות על הפצע, והוא יאט את הדימום בהדרגה. אז אם אתם חושבים לצאת לטיולים, בחרו במסלול עם צמחי בננה.
אלה רק היבטים קטנים של השימושים הרבים בצמחי בננה שנתקלתי בהם במהלך חיי. ניתן להשתמש בצמחי בננה בכמה מדינות אחרות בדרכים רבות יותר. לכן כשנוסעים לארצות חדשות, חשבו לשאול את המקומיים לשם מה הם צמחי בננה - אתם אולי פשוט תופתעו.
הערה: מכיוון שמאמר זה נכתב על סמך מידע הנוגע לשימוש בצמחי בננות בתאילנד, עובדות רבות אינן מקושרות היפר מכיוון שהמקורות הם בתאילנדית ולא באנגלית.
