אם עוד לא ראיתם פרסומת דבורי האיות של מייפל ליף , זה שווה שעון של 30 שניות. בסרטון התלמידים הצעירים מתבקשים לאיית מילים כמו מלטודקסטרין. לדברי מייפל ליף, 'אם אתה לא יכול לאיית את זה, לא תמצא את זה במזון שלנו.' המסר הוא שמרכיבים קשים לאיות, כולל סוכרים נסתרים, אינם משמשים במוצריהם - בעיקר משום שהם לרוב אינם בריאים.
לסוכרים נסתרים שמות שונים: מלטודקסטרין, דקסטרין, דקסטרוז, סירופ תירס עתיר פרוקטוז ומלטוזה עד כמה שם. זו הסיבה שאתה צריך להיזהר אחרי הפעם הבאה שאתה קורא את רשימת המרכיבים על גבי התוויות במכולת.
הבעיה
בטל את הפתיחה על הפלאש
מלטודקסטרין עשוי מ תירס, אורז, עמילן תפוחי אדמה או חיטה . למרות שמדובר באבקה, משתמשים במקרים רבים במלטודקסטרין במקום בסוכר. למעשה, זהו המרכיב הראשון המופיע בממתיקים דלי קלוריות רבים. בשונה מפירות עם סוכרים טבעיים, מזון מעובד המכיל מלטודקסטרין ומרכיבים דומים כמו סירופ תירס פרוקטוז גבוה אין לספק שום סיבים, חלבונים או שומן בריא. פירוש הדבר שכאשר צורכים מרכיבים אלה, ספיגת הסוכר אינה מואטת .
בעיקרו של דבר, צריכת מלטודקסטרין מקפיצה את רמות סוכר ואינסולין בדם . למלטודקסטרין יש גבוה אינדקס הגליקמי . האינדקס הגליקמי הוא סולם המשמש לדירוג מזונות עם פחמימות בהתבסס על כמות המזון הנתון מעלה את רמות הסוכר בדם. ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך רמת הסוכר בדם גבוהה יותר. האינדקס הגליקמי של מלטודקסטרין הוא בין 106 ו -136 , שהוא למעשה גרוע יותר מהאינדקס הגליקמי של סוכר לבן 65 .
בטל את הפתיחה על הפלאש
איך אוכל לדעת אם מנגו בשלו
זה המקרה עם סוכרים נסתרים רבים התווית 'ללא סוכר' עלולה להטעות. למרות שמרכיבים כגון מלטודקסטרין עשויים להיראות כאופציה בריאה יותר על פני השטח, צריכתם לעיתים קרובות מעלה את רמת הסוכר בדם יותר מאשר אם היה לך סוכר לבן רגיל.
כאשר רמת הסוכר בדם מחודדת, זה יכול לגרום להשפעות בריאותיות שליליות רבות. על ידי בחירה לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך יותר, אתה להוריד את הסיכון של מחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת מסוג 2, ומסוגלים לרדת במשקל. אתה גם הישאר מלא לפרק זמן ארוך יותר.
הפתרון
חלוד קלארק ~ 100 אלף תמונות בפליקר
הימנעות מסוכרים נסתרים מתחילה בקריאת עובדות התזונה על המוצרים שאתה קונה. במקום לצרוך סוכרים נסתרים, חפש מוצרים ממותקים באופן טבעי עם מרכיבים כגון סטיביה אם אתה רוצה את הטעם המתוק בלי הסוכר האמיתי. סטיביה הוא צמח, ועליו משמשים להכנת תחליף לסוכר אין קלוריות . בעוד שלרוב נאמר כי לסטיביה יש טעם לוואי, היא הופכת פופולארית יותר ויותר וכדאי לנסות אותה, לאור היתרונות הבריאותיים שלה.
אפשרות נוספת לחלופת סוכר היא אריתריטול . אריתריטול הוא אלכוהול סוכר שניתן להשתמש בו להמתקת האוכל במקום סוכר. כמו סטיביה, זה גם טבעי. אריתריטול מכיל מעט מאוד קלוריות ושלך רמות הסוכר והאינסולין בדם לא יעלו כשהוא נצרך.
בטל את הפתיחה על הפלאש
בסופו של דבר, לא כל הסוכר אינו בריא. בטוחים ליהנות מסוכרים טבעיים הנמצאים בפירות ובחלק מחלופות הסוכר כמו סטיביה ואריתריטול. בנוסף, להתמכר לסוכר מעובד מדי פעם (מי יכול לדחות קאפקייק?) אין מה לדאוג. להיות מודע לסוגי הסוכר שאתם צורכים במזונות יומיומיים חיוני ליצירת הרגלי אכילה בריאים באופן כללי.
