בשבוע שעבר יצאנו בכפית ייל למשימה מדעית לקבוע את ההשפעה האמפירית של גרגרי הפלא על הטעם. Aka שינינו את תחושת ה'חמצמצים 'וטעמנו מגוון של דברים טובים החל מלימונים ועד גבינת שמנת לחומץ תפוחים.
רגע ... גרגרי פלא?
Gif באדיבות jamspreader.com
גרגרי פלא, הם, ובכן, פירות יער.
תמונה באדיבות miraclefruitfarm.com
הם באים מהצמח Synsepalum dulcificum וכאשר אוכלים אותם, הם משפיעים על הפיכת מאכלים חמוצים למתוקים, אם כי פירות היער עצמם מכילים תכולת סוכר נמוכה מאוד (והם 5 קלוריות בלבד!)
כמה זמן לוקח עד שתפוג הבירה
באופן ספציפי יותר, גליקופרוטאין בפירות היער נקרא נס נקשר לקולטנים בבלוטות הטעם שלכם והופך את האוכל החמצמץ לטעם מתוק להפליא. אתה יכול לרכוש את גרגרי היער עצמו או בצורה של טבליה מומסת באופן מקוון.
וואה ... מדע
Gif באדיבות spraypaintedtunnels.com
אוקיי מספיק רקע ... האם הם עובדים in vivo?
התנסינו במגוון מאכלים שונים, ואלה היו התצפיות המלומדות של בלוטות הטעם שלנו:
1. הלוח
צילום: קתרין הונג
זה בערך 5 דקות להתמוסס על הלשון שלנו. היו שטענו שטעמו מוזר ולא ממש נעים, בעוד אחרים נהנו מטעמו המתוק והמעושן.
2. לימונים
צילום: קתרין הונג
'לימון הכי מתוק שהיה לי!'
מה ההבדל בין חסה לכרוב
'טועם בדיוק כמו לימונדה.'
'ממממ, טעים.'
שינוי טעם נהדר. A +
3. קרם גבינה
צילום מאת קורין אודום
מזכיר עוגת גבינה, אך לא מתוק כצפוי. בסך הכל שינוי טעם נעים, ומשולב בלימון אפילו טעם של פאי קרם לימון. א-
4. אשכוליות
צילום: קתרין הונג
מקומות להשיג מילקשייק בקרבתי
נטעם כמו ברילדת אשכולית מינוס תוספת סוכר. A ++
5. חומץ תפוחים
צילום: קתרין הונג
הגרגרים הטביעו את הטעם החמצמץ וחומץ תפוחים טעמו יותר כמו מיץ תפוחים כשהוא פגע בלשון, אך עדיין שרף את הגרון בבליעתו. B +
6. סורבה לימון
צילום: קתרין הונג
הסורבה היה מעט אכזבה. מכיוון שהוא כבר היה ממותק, בשילוב עם השפעות הטבליות, זה היה קצת מבחיל. מדברים על עומס סוכר. C-
עכשיו תורך.
נאמר כי גם ממתקים חמוצים עובדים ממש טוב, והשמועה אומרת שהפרי מחליף את טעם הבירה לפינוק מבוגר טעים (לכולכם 21 קוראים ומעלה). אתה יכול לרכוש את פירות היער באינטרנט, אז צא לנסות כמה היום - לא תתחרט.
הערה: בעת ביצוע מחקר זה הכותבים מצהירים כי אין ניגודי עניינים.
