רוב האנשים חושבים שחסה וכרוב הם בעצם אותם דברים. שניהם ירוקים ועלים, ובדרך כלל נדחים על ידי מרבית ילדי אמריקה. עם זאת, כשמדובר בתזונה, בטעם, במראה ובאופן הגידול, חסה וכרוב הם למעשה שונים ביותר. הנה מה שאתה צריך לדעת על כרוב לעומת חסה לפני שאתה יוצא לטיול הבא שלך למכולת.
תְזוּנָה
אנג'לה פיזימנטי
הם שמן צמחי ושמן זית אותו דבר
רוב האנשים חושבים שחסה וכרוב הם בעצם זהים. עם זאת, הם שונים מאוד מבחינה תזונתית. ראשית, בכרוב יש מעט פחות מכפליים ממספר הקלוריות שיש בחסה. בהתבסס על דגימה של 100 גרם, בכרוב היו 25 קלוריות ובחסה היו רק 14 קלוריות. בכרוב יש גם יותר מפי שניים מהסיבים התזונתיים שיש בחסה , מה שהופך אותו לתחליף טוב בסלט.
התוכן התזונתי שונה גם בין שני המזונות. כרוב מכיל בערך 60% מהצריכה הממוצעת של ויטמין C, ואילו בחסה יש רק כ -4% מהצריכה הממוצעת של ויטמין C. כרוב מכיל גם ויטמין B6, שם החסה אינה מכילה. מבחינת ויטמינים וחלבון, הכרוב בריא יותר מחסה, מכיוון שלחסה אין תוכן תזונתי רב.
טַעַם
אניה קסוף
אנשים רבים מניחים שמכיוון שכרוב וחסה נראים זהים, טעמם זהה. כרוב וחסה הם שניהם ירקות ירוקים שיש בהם שכבות רבות של עלים. עם זאת, הכרוב קשה יותר ומכיל פחות מים מכפי שחסה עושה. הבדלים אלה מחליטים לשם מה משתמשים בירקות. כרוב מבושל או מאודה בדרך כלל או משתמשים בו בסלט כרוב. חסה ידועה בהיותה פריכה, ולכן משתמשים בה בסלטים או בהמבורגרים.
מראה חיצוני
אלי פטנה
האם כל עוגיות צופים ללא גלוטן
הכרוב מורכב מגזע קצר ומראש היוצר צורה מסוג נורה. למרות שבדרך כלל נחשב לבעל צבע ירוק, ישנם גם וריאציות אדומות וסגולות של כרוב. העלים החיצוניים קשים יותר לאכילה, ואילו הפנימיים רכים יותר. מסיבה זו רוב האנשים אוכלים את העלים הפנימיים וזורקים את העלים החיצוניים.
גם לחסה יש גזע קצר, אך העלים עוטפים זה את זה, וגורמים לחסה להיראות כמו גזע אחד ארוך. בחסה יש יותר כלורופיל, מה שהופך אותו לירוק יותר מכרוב. חלק מצמח החסה מתחיל גם לפרוח, המכונה בריח. חסה נבחרת בדרך כלל ממש לפני שמתחיל תהליך הבריח.
תנאי גידול
דיאה אוי
ניתן לגדל כרוב במגוון גדול של סביבות אדמה, אך אין לגדל אותו באדמה שיש לה pH מעל 6.5 . לשורשי צמח הכרוב יש נטייה להתייבש בקלות רבה, ולכן יש לשמור על הצמח בזמן שהוא גדל. הכרוב צריך לגדל גם בסביבה קרירה.
לעומת זאת חסה, צריך לגדל באדמה חולית עם pH של בין 6 ל -7. עם זאת, יש לגדל חסה בצל, ולכן רוב החקלאים תולים רשת דמוית בד מעל צמחי הכרוב שלהם כדי להגן על הצמח מפני השמש. חסה, כמו כרוב, צריכה גם להישמר לחה בדרך כלל, מכיוון שעליו יתחילו לנבול אם לא יושקו.
איך אומרים צ'וריסו באנגלית
לסיכום, חסה וכרוב עשויים להיראות דומים לפעמים, אך הם שונים מאוד. הם גדלים בתנאים ובחומציות שונות, טעמם שונה, מוכנים שונים, ואף יכולים להיות בצבעים שונים.
