כיצד להכין לבד סופגניות קריספי

יש כמה תענוגות בחיים שאני לא יכול לחיות בלעדיהם, כמו קפה של בוקר מוקדם בבקרים קרים של פברואר, אמבטיות חמות, מצעי מיטה נקיים וצ'יק פיל-א אני עושה דיאטה לימונדה. אבל בראש הרשימה נמצאת העונג הגדול ביותר שלי: סופגניות Krispy Kreme מזוגגות מקוריות לוהטות. בטח, יש שם שפע של חנויות סופגניות מפוצצות, כמו הסופגניות של קן והסופגניות הנשגבות, אבל שום דבר לא מכה מְקוֹרִי מזוגג מקורי מבית Krispy Kreme.

אז עכשיו, בלי להתייחס יותר, הנה איך להכין אותם. בבקשה.

צילום: מייגן פרנדרגסט

זמן התכוננות: 30 דקות
זמן עלייה: שעתיים 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 3 שעות 30 דקות

מנות: 16 סופגניות

רכיבים:

סופגניות:
2 ½ כוס קמח לכל מטרה
4 כפות סוכר
3 כפות חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
½ כפית מלח
½ כוס חלב
ביצה 1
2 כפיות שמרים
½ כוס טנג'ונג

טנגז'ונג:
Cup⁄3 כוס קמח לכל מטרה
1 כוס מים

קוֹנִיָה:
1 ½ כוס אבקת סוכר, מנופה
½ כפית מלח
כפית וניל אחת
1 ½ כף חלב

הוראות:

צילום: מייגן פרנדרגסט

1. להכנת הטנג'ונג מחממים 1/3 כוס קמח לכל מטרה וכוס מים על אש בינונית. מקציפים ברציפות עד שהתערובת מסמיכה.

צילום: מייגן פרנדרגסט

2. כשמופיעים קווי מערבולת, מסירים מהאש ומניחים להתקרר. (הערה: המתכון דורש רק חצי כוס טנג-ג'ונג כדי שיישאר לכם קצת).

מה ההבדל בין שייק למלט

צילום: מייגן פרנדרגסט

3. בקערת מערבל חשמלי מצויד וו בצק, שלב את כל מרכיבי הבצק.

צילום: מייגן פרנדרגסט

4. הפוך את המיקסר לבינוני והניח לוו הבצק ללוש בצק במשך כחמש דקות. יתכן שתצטרך לפקוח עין על הבצק במהלך הדקות הראשונות כדי לגרד את התערובת שלא נאספה על ידי הקרס. אם אין לכם מערבל חשמלי, אתם עלולים ללוש בצק ביד, אך ייקח מעט יותר זמן עד שהבצק יתאחד.

צילום: מייגן פרנדרגסט

צילום: מייגן פרנדרגסט

5. לאחר הלישה של הבצק, מעבירים לקערה משומנת ומכסים בבד חם. מניחים בסביבה חמה למשך שעה. לאחר שעה, אגרוף בצק והחזיר לסביבה חמה למשך 45 דקות נוספות.

צילום: מייגן פרנדרגסט

צילום: מייגן פרנדרגסט

6. מרדדים בצק למלבן בעובי של כ- ½ עד סנטימטר. השתמש בחותכי ביסקוויטים בגודל 3 אינץ 'ו -1 אינץ' כדי ליצור סופגניות. יתכן שתצטרך לאסוף שאריות ולגלגל את הבצק מחדש (הערה: ניתן לרדד את הבצק רק פעם אחת מכיוון שהבצק יהיה קשוח מדי אחרת).

צילום: מייגן פרנדרגסט

7. מניחים סופגניות על תבנית מקומחת ומעבירים לתנור שאינו מחומם. מדליקים את אור התנור ומניחים לסופגניות לתפוח למשך שעה (החום מאור התנור עוזר לתפיחת הבצק).

סועדים נכנסים פנימה וצוללים במקומות קליפורניה

8. להכנת זיגוג, שלבו את כל מרכיבי הזיגוג. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

9. לאחר שהסופגניות עלו, מחממים כמחצית השמן במחבת. לאחר שהשמן הוא בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס, הוסף כמה סופגניות. מבשלים 30-45 שניות בצד הראשון, ואז הופכים סופגניות ומבשלים עוד 30-45 שניות. מגניב על מתלה.

10. לאחר שהסופגניות קרירות מספיק למגע, טובלים צמרות בזיגוג וחוזרים למתלה כדי לאפשר זיגוג.

11. תיהנו מכוס חלב.

צילום: מייגן פרנדרגסט

מתכון מ תנור 350 מעלות .

לא חובב סופגניות? בדוק את הקינוחים הבאים:

• עוגות שוקולד יין אדום
• קערת לחם קינוח
• עוגיות קמטים שוקולד
• פאי אוראו של חמאת בוטנים