חמאת בוטנים אינה רק ממרח. זה אורח חיים. יש כל כך הרבה דרכים בהן תוכלו ליהנות ממאפייני האגוזים הטעימים שלה, החל מלהפיץ אותה על גבי לוח לחם , פרוסת תפוח, או פשוט עם חזיר לאכול אותו ישר מהצנצנת עם כף, מה שבוודאי עשיתי יותר מפעם אחת. בסדר, לפחות 27 פעמים. אבל בעוד שאנחנו בדרך כלל אוכלים צנצנת שלמה של חמאת בוטנים מוקדם יותר מתאריך התפוגה למעלה, אנחנו חייבים לדעת, למען המזווה שלנו, האם חמאת בוטנים הולכת רע? או שאנחנו יכולים פשוט להשאיר את זה במזווה לנצח ולתפוס אותו בשמחה בכל פעם שמתחשק לו תשוקה? מה שיכול להיות עכשיו. או שאתה יודע, בעוד חמישה חודשים. או חמש שנים. בוא נגלה.
האם חמאת בוטנים משתבשת?
קרוליין אינגלס
בתוך ה מונחים פשוטים ביותר (וההגדרות הנוחות ביותר), כן, חמאת בוטנים אכן הולכת רע. אמנם זה יכול להישאר ב טמפרטורת החדר למשך חודשים מבלי להתקלקל, במיוחד אם תאחסן את הבוטנים שלך מיכלים אטומים , צנצנת חמאת בוטנים אינה מחזיקה לנצח.
צנצנת פתוחה של חמאת בוטנים יכולה להישאר טרייה עד שלושה חודשים במזווה, ואחרי זה, מומלץ לאחסן אותו במקרר לשמירה ולשמור על איכותו לאחר שלושה עד ארבעה חודשים. אם לא מכניסים אותו למקרר, אז הפרדת שמן עשויה להתרחש במקום בו השומנים נפרדים מהבוטנים בריכה בראש הצנצנת , שהוא נורמלי לחלוטין ואינו הורס את הטעם, אלא אומר שתצטרך לְרַגֵשׁ ה- pb שלך כדי להחזיר אותו למצבו הרגיל. בינתיים, צנצנת חמאת בוטנים שלא נפתחה יכולה להחזיק מעמד שישה עד תשעה חודשים , ואין צורך בקירור.
וחמאת בוטנים טבעית?
מרי מאטלי
מהסוג הלא מעובד, צנצנת חמאת בוטנים טבעית שלא נפתחה שתוכלו לרכוש מהחנות או משוק איכרים תחזיק מעמד. חודשיים-שלושה אחרי התאריך המודפס במזווה ו שלושה עד שישה חודשים במקרר. אבל אם אתה פותח צנצנת של חמאת בוטנים טבעית ללא חומרים משמרים, עליך להכניס אותה למקרר מיד, שם היא תחזיק מעמד למשך חמישה עד שישה חודשים .
מה עם חלק לעומת פריך?
ג'וסלין הסו
הדבר הכי טוב לאכול לפני שתייה מרובה
המרקם של ה- pb הוא גם גורם חשוב והוא מהווה שיקול רלוונטי בין אם אתה תומך חלק או פריך. במקרר או במזווה, צנצנת לא פתוחה של חמאת בוטנים פריכה או חלקה מחזיקה מעמד שנה אחת ואילו אם הוא נפתח, הוא נמשך שלושה עד ארבעה חודשים במזווה ו שישה עד שמונה חודשים במקרר.
איך אתה יודע?
ג'וליה גילמן
האם ישנם סימנים ברורים לענות על השאלה 'האם חמאת בוטנים משתבשת?' אכן יש. בזמן לחות נמוכה רמות ו שמן גבוה תוכן לשמור על ה- pb שלך מטושטש ועסיסי די הרבה זמן, חמאת בוטנים יכולה להשתחרר בערך שנה ולאבד את טעמו בזכות החשיפה ל חַמצָן לאורך זמן (לפתוח את המכסה מהצנצנת שלך יותר מדי פעמים). למרות שעקביות חמאת בוטנים יכולה להיראות יפה רטוב ושמנוני בגלל כמויות השמן הגבוהות ותכולת השומן, שלא משאירים הרבה מקום למים, זה למעשה די יבש, מה שמקשה על כל פטרייה או חיידקים לשרוד בלי מים להסתמך עליהם. זה יוביל אותך להאמין שה- PB שלך הוא מושלם, נכון?
לא נכון, למרבה הצער. אתה יכול לדעת אם ה- pb שלך הפך למגועש אם אתה רואה שהמרקם השתנה מ רך וקרמי ל קשה ויבש . כמו כן, צבע ה- pb עשוי להפוך כהה יותר והריח ישתנה מ אֲרוֹמָתִי ואגוזי לסירחון רב יותר. זכור שאם אתה כן רואה הפרדת שמן להתרחש ב מותג מעובד כמו ג'יף, אז זה אינדיקציה לכך שאיכות חמאת הבוטנים תרד בקרוב. אבל אל דאגה! אם בסופו של דבר תאכלו חמאת בוטנים שהתפשטה ולא הבנתם זאת, לא תחלו ו שום נזק לא יגיע אליך - למעט פקעות הטעם שלך, מכיוון שהוא לא יהיה זהה לזה שקנית אותו לראשונה בחנות.
אימון חצי מרתון 3 ימים בשבוע
אתה יכול להאריך את התמותה של ה- PB האהוב שלך?
קרוליין אינגלס
אז קבענו ש'האם חמאת בוטנים משתבשת? ' היא שאלה תקפה עם תשובה מאכזבת אך לא קטלנית. אבל האם יש דרך לגרום לאיכות המענגת שלה להימשך זמן רב יותר? גם כן. כי חמאת בוטנים גדושה בנוגד החמצון הטבעי ויטמין E , זה עוזר להדוף חִמצוּן ו מאריך חיי המדף שלה. כמו כן, כפי שצוין לעיל, שמירתו בכלי אטום, ובמיוחד אם מדובר בתוצרת ביתית או טבעית, שמירתו במקרר לאחר פתיחתו בפעם הראשונה יכולה לעזור לכם ליהנות מחמאת בוטנים לתקופה ארוכה יותר.
ובכן, עכשיו אנו יודעים כי התפשטות הפלא הזו אינה אטומה לחולות הזמן והתשובה ל'אכן ' חמאת בוטנים להתקלקל?' הוא כן מובהק. בסופו של דבר הוא מתבגר, יבש יותר ופחות טעים. אבל לא לדאוג, לחמאת בוטנים יש בסופו של דבר חיי מדף ארוכים במיוחד. ואם אתה כמוני, אתה יכול לסיים צנצנת ביד אחת תוך מספר ימים, כך שתאריך התפוגה הוא באמת עניין לא רלוונטי.
