ניו אורלינס ידועה בהרבה דברים, כלומר כור ההיתוך שלה של תרבויות ומטבחים מכל רחבי העולם. זרים מכירים את ההיסטוריה הקריאולית והקאג'ון של העיר האמריקאית, אך נראה כי תרבות האוכל האסייתית של ביג איזי עפה מתחת לרדאר. למרות שהמטבחים (וייטנאמים, סיניים ויפנים) אינם מאכלים ניו אורלינסיים אופייניים, הם גזרו לעצמם מקום בשולחן הילדים הגדול של אוכל נולה.
לאחר מלחמת וייטנאם, וייטנאמים רבים חיפשו התחלה חדשה במקום חדש, ומצאו את האקלים החם של נולה והקרבה למים (ופירות הים הטריים שנלווים איתם) סיבה לקרוא לואיזיאנה הביתה. מאז יש לאוכלוסייה הווייטנאמית פרח לכ -14,000 אנשים שבבעלותם טונות מקומיות עסקים ומסעדות , שכולם אומצו על ידי קהילת ניו אורלינס.
כיצד להאט את חילוף החומרים המהיר
אף על פי שוויאטנמית היא אחת התרבויות הזרות הבולטות ביותר שהתמזגה בניו אורלינס כיום, בשלהי המאה העשרים לא היו כאלה אלא שתיים צ'יינה טאונס באזור ניו אורלינס . בערך באותה תקופה הובאו ללואיזיאנה מסביבות 1,600 סינים מקליפורניה וסין כדי לעבוד בשדות הסוכר. לאחר שהתיישבו, הם החלו לפתוח מצרכים ושווקים משלהם, והקימו קהילה משלהם בעיר שלא הכירו.
אף שצ'יינטאונים בניו אורלינס חדלו להתקיים, תרבות האוכל הטעימה שלהם נותרה השפעה חזקה בעיר. כמו כן, יש שפע של אוכל יפני טרי ואותנטי לכתוב עליו בנולה. (תודה לאל סושי מצא את דרכו לאמריקה ל.)
סִינִית
הסינית של האדום
צילום: האנה רוט
אם אתם מחפשים אוכל סיני טעים להפליא מעבר לממוצע שלכם מרק טיפת ביצה ומו-שו-חזיר, הסינית של אדום זה המקום ללכת אליו. האוכל מבושל עם כמה מהטעמים המעניינים ביותר, המפליגים את הדעת בעיר וזה כל מה שלא לדבר על זה מתהדר באווירה סופר היפית וכיפית.
בכנות אין שום דבר בתפריט שלא הייתי מזמין שוב. המנות ענקיות ונהדרות לשיתוף בסגנון משפחתי, אז קחו כמה חברים וחזירו החוצה (כדאי).
חייב לנסות: עוף הגנרל, אורז מטוגן בהוואי
רויאל צ'יינה
צילום: האנה רוט
באיזה סוג של שקדים משתמשים סטארבקס
לחוויית אוכל סינית מסורתית יותר (או שאני צריך לומר אמריקניזציה), רויאל צ'יינה היא המקום ללכת אליו. יש לו את כל מה שהיית מצפה ממסעדה סינית טיפוסית, כמו אקווריומים ופנסים סיניים, שלא לדבר על המרק החם והחמוץ הכי טוב שיש וביצת עין נהדרת. הם אחד המקומות היחידים בעיר שמשרתים את דים סאם והם עושים עבודה מפוצצת.
חייב לנסות: מרק חם וחמוץ, דים סאם, כופתאות פאנפריד שרימפס
יַפָּנִית
קיוטו
צילום: אליז גונדלאך
קיוטו - ככל הנראה מסעדת הסושי המדוברת ביותר בעיר - אהובה מאוד על כל מי שנכנס אי פעם פנימה. החל מגלילי סושי קלאסיים ועד (שפע) מתכונים מקוריים ייחודיים, אתם ממש לא יכולים לקבל החלטה גרועה בתפריט. הדג תמיד טרי, וכך גם הטעמים.
אם מתחשק לכם לערבב את זה מהסדר הגלגול הממוצע שלכם, לכו על סלט פוקי (אם אתם במצב רוח לפני הר מסיבי של דיונונים טריים) או סלט אצות עם רוטב דגים צלופחים מדהים. מה עוד תוכלו לבקש?
חייב לנסות: שרה רול, דזירה רול, סלט פוקי, איטי-יה-רול
מיקימוטו
צילום: האנה רוט
מיקימוטו היא אחת ממסעדות הסושי הטובות ביותר בנולה, לא רק בגלל האוכל הטוב והמחיר המשתלם ביותר, אלא גם בגלל שהם מספקים. הדבר היחיד שעדיף על סושי AF טרי, הוא להעביר אותו לדלתך. הדג לעולם אינו כבוי והמשלים סלט אטריות הם נותנים לך כשאתה יושב זה די נהדר.
חייב לנסות: צ'יראשי סושי, סלט אטריות, רול של סאות 'קרולטון
מסעדות עם ארוחות חינם ביום ההולדת שלך
וייטנאמית
טאן דין
צילום: האנה רוט
לאוכל הווייטנאמי האותנטי והטובה ביותר באזור ניו אורלינס הגדולה, אל תחפש רחוק יותר מטן דין. עם תפריט ארוך עד כדי גיחוך ומלא באפשרויות לכל מה שאולי יהיה לכם מצב רוח אליו, טן דין הוא המקום להיות בו.
בין אם אתם מחפשים פו-בוי וייטנאמי טעים (באן מי), מרק עוף (פו) או קערת אטריות קרה ומרעננת ( אִטְרִיָה ), יש להם הכל והם עושים את כל זה לשלמות. שלא לדבר על כך שיש להם את כנפי העוף המטוגנות בשום טוב אי פעם, והמנות גדולות בטירוף (יהיה לכם הרבה מה לקחת הביתה לארוחת הצהריים של מחר).
חייב לנסות: Cahn Ga Chein Bo (כנפי עוף פריכות), גלילי קפיץ חזיר ושרימפס, עוף פו
לִקְנוֹת
צילום: האנה רוט
הוא ברוקולי ראבה זהה לברוקוליני
עבור אנשים שלא כל כך מכירים את המטבח הווייטנאמי אבל רוצים לראות במה מדובר, מגאסין הוא המקום בשבילכם. עם תפריט פשוט שמכיל את כל הקלאסיקות אי פעם שתרצו לנסות - כולן מלאות בטעם - זה מקום נהדר להכיר את עצמכם עם וייטנאמים. מרכיבים טריים, בשר מתובל היטב, ו רטבים נהדרים להפוך כל מנה אחרונה לטעימה לחלוטין.
חייב לנסות: לחמניית בשר חזיר מאודה, צלחת אורז עשב לימון, פילה מיניון
