תה ירוק, קפה, סודה ומים הם חלק מהמשקאות שאנו שותים מדי יום. אבל האם אתה יודע את רמת ה- pH בהם? לא רק שזו עובדה מהנה, זה עשוי גם להיות שימושי אם אתה מנסה להשיג איזון pH בתזונה.
ואכן מחקרים הראו ששמירה על תזונה מעט אלקליין היא המפתח לבריאות טובה זה עוזר להפחית תחלואה ותמותה כתוצאה מסימפטומים בריאותיים שונים ומחלות כרוניות כולל מחסור בוויטמין D (שכיח מאוד בקרב אנשים העובדים בבית), סוכרת, דלקת פרקים, צפיפות עצם נמוכה ועוד.
סולם ה- pH, שנע בין 0 ל -14, מודד את החומציות / בסיסיות של כל חומר, כאשר 0 הוא החומצי ביותר, 7 הוא ניטרלי ו -14 הם אלקליין. כדי לשמור על הבריאות, גופנו צריך להגיע לרמת pH בסמוך ל 7.4 - כלומר מעט בסיסית (ומכאן השם דיאטה אלקליין). אם נתחיל לסטות יותר מדי מרמה זו, אז אנזימים שונים בגופנו לא יתפקדו כראוי. אז בואו נסתכל על רמות ה- pH של כמה משקאות נפוצים.
מה היה הטעם הראשון של פארט טארט
מים
מים טהורים בצורתם הטבעית ביותר הם ניטרליים, עם רמת pH של 7. עם זאת, אמצעי סינון קיצוניים הופכים את המים לחומציים, ולכן מותגים רבים של מי בקבוקים בודקים חומציות.
שיטות סינון קיצוניות כוללות החלפת יונים, מינרליזציה, אוסמוזה הפוכה, זיקוק, יוניזציה או שילוב של האמור לעיל. כמה מותגים אחרים כמו פוג'י ואסנטיה מסננים את מימם דרך כד PH מה שמעלה את ה- pH מעל 7.
עם זאת, יש מים בבקבוקים באופן טבעי בְּסִיסִי. מים נצחיים מקורות את המים ממעיינות תת קרקעיים שהם אלקליין באופן טבעי. זה לא מועבר דרך מסננים כלשהם להסרת המינרלים החיוניים וגם לא הוסיף שום דבר. יש לו pH הנע בין 7.8 - 8.2.
תה ירוק
תה ירוק מגיע מעלי תה מיובשים ולא מותססים. זה בסיסי עם רמת pH של בערך 9 . לכן, זה משקה נהדר לצרוך אם הדיאטה שלך יותר בצד החומצי.
קומבוצ'ה
קומבוצ'ה הוא משקה תה מותסס. התסיסה מקלה על ידי חיידקים ושמרים (טובים), ולכן הופכת אותה לעשירה בפרוביוטיקה. רמת ה- pH של משקאות קומבוצ'ה בדרך כלל בסביבות 3 , מה שהופך אותו לחומצי למדי.
דברים להוסיף למקרונים וגבינה
מדוע חומצת קומבוצ'ה היא תה מותסס, והיא האחרונה היא אלקליין? ובכן, הסוג הדומיננטי של חיידקים בקומבוצ'ה יוצרים חומצה אצטית , חומצה בריאה התורמת גם ל- pH הנמוך של קומבוצ'ה.
קפה
בניגוד לתה ירוק שהוא אלקליין, הקפה, שרבים רואים בו תחליף לתה, הוא חומצי, עם רמת pH של 4.5 לקפה שחור. מה ה- pH של לאטה אתה עשוי לתהות? ובכן אתה צריך לדעת את ה- pH לחלב ...
חלב
של חלב רמת ה- pH נעה בין 6.5 לחלב מפוסטר ל -7 לחלב גולמי. רמת החומציות בחלב עולה ככל שרמת הנוכחות של קולוסטרום או הידרדרות חיידקית. חלב שאינו חלבי כמו אורז, סויה וחלב שקדים הוא בעל רמות pH סביב 6.
סודה
רמת ה- pH של הסודה משתנה בהתאם לסוג. סלצר, הידוע גם בשם מי סודה או מים מוגזים, הם פשוט מים שבהם גז פחמן דו חמצני הומס בלחץ. תהליך זה יוצר חומצה פחמנית, כלומר מים מוגזים הם חומציים יחסית, עם pH של בין 3 ל -4.
חשבתם פעם מה ההבדל בין סלצר לסודה למועדון? הנה התשובה : סלצר הם מים מוגזים ללא תוספים. סודה קלאב מוסיפה מלחי נתרן או אשלגן. אלה הם אלקליין ומגדילים את ה- pH של מים מוגזים. משקאות סודה פופולריים אחרים בטעמים נוטים להיות חומציים: לבירה של שורשים יש pH סביב 4.5, ואילו לקולה ולפפסי יש pH סביב 2.5.
בירה ויין
ה- pH של היין משתנה מתערובת לתערובת. בדרך כלל, הוא פועל בטווח שבין 3-4 . לבירה יש pH סביב 3.4 . לכן, שניהם בצד החומצי.
