הפטרייה הזו היא המזון העל שמעולם לא שמעתם עליו

זו לא פטרייה רגילה, לא פורטבלו של טראמפ, ולא כמהין צרפתית אקזוטית, היא אפילו לא קסומה, אבל היא די קרובה. זו הפטרייה של האלמוות.

נתקלתי לראשונה בפטריית צ'אגה במהלך חופשת הקיץ האחרונה בעיר הולדתי פיירבנקס, אלסקה. אחד החברים שלי הזמין אותי לביתו לאכול ארוחת ערב ולנגן מוזיקה. הגענו קצת מוקדם רק כדי לגלות שהמארח שלנו יצא לציד פטריות. כשחזר היה לו קומץ קטן מהפטריות השחורות והמכוערות האלה והתעקש שהם יוכלו לרפא כל דבר.

מה זה צ'אגה?

צילום מאת מלינה סאנצ'ס

צ'אגה הוא למעשה טפיל פטרייתי הגדל על עצי ליבנה, ולכן הוא נפוץ ביותר באזורים צפוניים קרים יותר של העולם, כמו קנדה, מזרח אירופה, רוסיה ואפילו בחוף המזרחי של ארה'ב. כשהוא צומח על העץ הוא נראה כמו גידול שחור וקראומי ולא ממש דומה לפטרייה בכלל.

רבים מהמקומות שבהם פטרייה זו צומחת הם בעלי מסורות לרפואה עממית הכוללים צ'אגה לטיפול בשפע של מחלות הכוללות סרטן, כיבים, דלקת קיבה וכו ', וכעת, בהתבסס על מסורות אלה, נערכים מחקרים מודרניים רבים כדי לברר מדוע פטרייה פאנקית זו בעל כוח ריפוי כה גדול.

היתרונות של צ'אגה

צילום מאת מלינה סאנצ'ס

ברוסיה, שם צ'אגה נפוצה ונטבועה בתרבות העממית, צ'אגה ידוע כצמח אדפטוגני, כלומר זה עוזר להחזיר את הגוף לאיזון בעת ​​מצבי לחץ. צ'אגה הוא שינוי תגובה ביולוגית טבעית ולכן הוא מסייע להפוך את גופך לרגיש יותר לסביבתו ולהגיב עליהם כראוי.

במקרה של מערכת החיסון, צ'אגה מגביר את מערכת החיסון כאשר היא נאבקת במשהו, אך גם עוזר להאט אותה כאשר היא פעילה יתר על המידה. זה יכול לעזור לגוף להילחם בהצטננות, בהפרעות אוטואימוניות, ולעזור בשליטה על האלרגיות העונתיות שלך. בגלל מאפיין ייחודי זה, Chaga משמש באופן מסורתי לטיפול בבעיות בריאות במערכת העיכול. במקרה של כיבים, הנגרמים על ידי חיידק שהגוף יכול בדרך כלל להילחם בו, בזמנים של לחץ או מחלה נוספת, הגוף זקוק לתמיכה חיסונית נוספת בכדי לעשות זאת.

צ'אגה נחקר כעת גם בשל תכונותיו נגד סרטן. מחקרים הראו כי צ'אגה מפעיל תאי חיסון האחראים למאבק בסרטן ואף גרימת מוות של תאים בתאים סרטניים.

צ'אגה עשיר בתרכובות נוגדות חמצון טבעיות ובתרופות אנטי דלקתיות המסייעות בהרגעת כלי הדם בתקופות גירוי כמו בעונת האלרגיה או לסובלים מהפרעות כרוניות כמו סוכרת ונוירופתיה.

איך משיגים את זה?

היכן לקנות אותו

צ'אגה היא פטרייה נדירה ומבלה יחסית, אך היא שווה את זה. מכיוון שהוא גדל רק באקלים צונן יותר, הייתי צריך להזמין מבית מפיץ מקוון . הפטרייה אכן צומחת פרא באזורים הצפוניים של ארה'ב, כך שאם במקרה גר שם צא לטבע וצוד כמה פטריות.

איך מכינים אותו

תה צ'אגה היא הדרך הטובה ביותר להשיג את כל החומרים המזינים המועילים. אתה יכול לחלוט בעצמך מגושי צ'אגה באמצעות המתכון הזה , או שתוכלו לרכוש תה צ'אגה ארוז מראש כמעט בכל מקום ברשת.

תה פטריות צ'אגה

• זמן התכוננות:5 דקות
• זמן בישול:30 דקות - 4 שעות (העדפתך)
• זמן כולל:1-5 שעות
• מנות:4 כוסות
• קַל

רכיבים

• 4 כוסות מים
• 1 נתח פטריות צ'אגה
• דבש
• חלב

צילום מאת מלינה סאנצ'ס

• שלב 1

  מוזגים מים קרים ומסוננים לסיר עם נתח פטריות אחד בגודל אגרוף ומביאים לרתיחה שואגת.

• שלב 2

  לאחר שהמים התחילו להרתח, הפחיתו את האש והניחו להתבשל במשך 20 דקות עד 4 שעות. זמן פשוט יותר תלוי בהעדפת כוח.

  #SpoonTip: אני ממליץ להרתיח 1-4 שעות כדי להפיק את המרב מהצ'אגה, תמיד תוכלו להוסיף עוד מים אחר כך אם הם חזקים מדי .

• שלב 3

  לאחר רתיחה למשך זמן החשק, שפכו לכוס האהובה עליכם ותיהנו!

  הוסף דבש או חלב לפי הצורך.

  

  באדיבות giphy.com