פסטה היא מצרך מזווה עבור אנשים רבים, מתלמיד קולג 'שבור שיודע רק להכין מק וגבינה, וכלה במשפחה עסוקה שמתכנסת על קערת ספגטי. החיסרון היחיד בפסטה הוא שעומס הפחמימות יכול להשאיר אותך כבד, גם אם אתה עושה את זה בכוונה לפני אירוע אתלטי .
גם אם אינך עוקב אחר מגמות ואופנות בריאותיות, בטח שמת לב לחלופות פסטה שאינן מקמח צצות בחנויות המכולת שלך. כטבעוני לשעבר שהוכרז בעצמו ( חצי אפוי של בן וג'רי הגלידה הייתה החולשה שלי,) אני בהחלט ממשיך בכל מגמות הבריאות האחרונות וליהנות מפינוקים אפויים טבעוניים, נקיים או מתוארים כגרסאות בריאות יותר לתענוגות אשם. כשראיתי כל כך הרבה חלופות פסטה שצצות קודם בחנויות מכולת אורגניות, ובהמשך בחנויות מסורתיות, הסתקרנתי. פסטה שאינה מקמח, תלויה בסוג, כוללת מרכיבים בריאים יותר כגון דגנים מלאים שאינם מעלים את רמת הסוכר בדם או ירקות שהם פחות בפחמימות ומכילים הרבה ויטמינים חיוניים . היתרונות הבריאותיים משתנים בהתאם לסוג הספציפי של חלופת הפסטה שאתם צורכים. להלן חמש חלופות פסטה שאינן מקמח שעליך לנסות. הצהרת אחריות: לכולם טעם מדהים
פסטה חומוס
פסטה חומוס נהדרת מכיוון שיש בה פחות פחמימות והרבה יותר חלבונים ו סִיב בהשוואה לפסטה מקמח - באותה מידה חלבון כסטייק . פסטה זו נהדרת במיוחד עבור צמחונים מכיוון שבדרך כלל מנות פסטה כוללות בשר, אך פסטה חומוס מספקת מספיק חלבון צמחי כדי לדלג על הבשר לחלוטין. לפסטה של חומוס בהחלט יש טעם מובהק אם אתם לא חובבי ענק של הטעם, תוכלו להסוות אותה ברוטב, גבינה או תוספות אחרות. פסטה חומוס היא תחליף טוב מאוד מכיוון שאפשר להשתמש בה באותו אופן שהייתם משתמשים בפסטה מקמח רגיל ומכיוון שיש לה את האיזון המושלם במרקם בין לעיס ורך, שאותו תוכלו לתפעל בהתאם לכמה זמן מבשלים אותה.
זודלס
הזודל (אטריות קישואים) מיוצרים על ידי קישוא ספירלה כך שהוא דומה לאטריות ארוכות ודקות. זודלס מלאים חומרים מזינים וויטמינים B-6, C ו- K והם רב-תכליתיים - אתה יכול לבשל אותם בכדי להפוך אותם לרכים באמת, או לשמור עליהם קצת יותר גולמיים, מלאים ופריכים. הכניסו אותם לכל סוג של אטריות ארוכות (אני אוהב להחליף את הספגטי בזודלים.) אם אתם מבשלים את הזודלים למטה, היזהרו מהמים שהם מאבדים כדי שהמנה שלך לא תהיה מימית ורטובה. אם אין לכם ספירליזר בבית, תוכלו ללמוד להכין אטריות קישואים בלי ספירליזר או לקנות אותם בצורת זודל (תודה, סוחר ג'ו .)
פסטה עדשים
וריאציות פסטה עדשות פופולריות כוללות עדשים אדומות ועדשים ירוקות (וגם פסטה שעועית שחורה). הטעמים של סוגי הפסטה העדשים השונים הם קלים, כך שתוכלו להציג את הטעם בקלות ולהחליף אותה בפסטה מקמח ברוב המנות. וריאציות אלה הן ללא גלוטן, עשיר בחלבון וסיבים , מכילים הרבה ויטמינים וברזל, והם דלים בפחמימות. ניתן למצוא גם פסטה המיוצרת על ידי סירוק עדשים וקינואה, המעניקה לה מרקם מגוון.
פסטה קינואה
אם אתם זקוקים לאפשרות של פסטה שאיננה מקמח ברגע האחרון ממהרים, נסו פסטה קינואה. הוא מתבשל מהר יותר מאפשרויות פסטה אחרות שאינן מקמח ומלא חלבון, סיבים וברזל , ו דל בפחמימות . קל גם לבשל פסטה קינואה מכיוון שהיא לא נעשית קלה באותה מידה כמו סוגים אחרים של פסטה. היזהר שהמותג שאתה רוכש אינו מיוצר עם טונה של תירס, מכיוון שגרסאות אלה אינן בריאות באותה מידה ואינן מציעות את אותם היתרונות.
ספגטי קישוא
פסטת דלעת ספגטי עשויה מדלעת - הדלעת מבושלת ואת החלק הפנימי הבשרני ניתן לשלוף בעזרת מזלג כדי להיראות כמו ספגטי. דלעת ספגטי נמוכה בהרבה קלוריות ופחמימות ומעלה ב ויטמינים ומינרלים מאשר ספגטי קמח מסורתי, ויכול להיות בעל טעם טעים וצלוי. אתה יכול להשתמש בפסטה דלעת ספגטי בערך באותו אופן שבו אתה משתמש בפסטה ספגטי רגילה, אך היזהר מאובדן המים מבישול יתר של הדלעת.
אלטרנטיבות אלו לפסטה מקמח כבד בפחמימות, כולן מציעות יתרונות בריאותיים החל מחלבון עשיר בסיבים וכלה בפחמימות וקלוריות נמוכות. תלוי באיזה סוג של פסטה אתם חושקים או באיזו תזונה אתם מחפשים, תוכלו בהחלט למצוא אפשרות בריאה יותר להתפנק בה לארוחת הפסטה הבאה שלכם.
