כופתאות מרק הן ללא ספק היצירה השנייה בגאון ביותר של תרבות האוכל הסינית, מלבד מקלות האכילה שבהם אתם אוכלים אותם. הם לעיסים וטעמים כמו כל כופתאות אהובות, אך מכילים קסם בתוכם הפתעה מרקית. וכשאני אומר מרק, אני מתכוון למרק חם וטעם - שיישפך מכופתא שבורה אם לא מטפלים בו כראוי.
כמה קלוריות בסופגנייה מפוזרת
אם אתה בתול כופתאות מרק, ודא שאתה לא עושה את הטעויות הטירונות האלה במהלך הראשון שלך חווית שיאולונגבאו .
הסוד הוא המילוי
כופתאות מרק מגיעות במגוון של שילובי בשר, ירקות וטעמים, אך לכולן יש מרכיב מרכזי אחד: מרק.
הסוד הוא במילוי, שלמענו מכינים מרק לג'לטין וחותכים לריבועים זעירים שמערבבים פנימה לפני תהליך העטיפה. (וזה לגמרי הגיוני יותר מאשר להכניס מרק לכופתא, כפי שחשבתי בעבר.)
ניסוי וטעייה
הניסיון הראשון שלי לאכול כופתא מרק שברירית היה חזה. הרמתי בתמימות אחת עם מקלות אכילה וראיתי באימה איך הכופתא נשברת, ושופכת טיפות מרק יקרות על כל הצלחת שלי. נחושה לנסות שוב, הרמתי הפעם את הכופתא השנייה בעדינות רבה יותר, ודחפתי אותה ישירות לפה, שם נתקלתי מיד בכאב צורב של פרץ מרק חם.
ובכל זאת, לא ויתרתי. הייתה חייבת להיות דרך אחרת.
הדרך הנכונה
כופתאות מרק מוגשות תמיד עם כף מרק, רמז לכך שהן נחוצות לתהליך זה. על ידי הרמת כופתא בעדינות בתמיכת כף מרק, הכופתא חופשית להישבר ולשפוך את תכולתה מבלי לטפטף לכל מקום.
הכופתא יכול אז לשבת בבטחה בכף ולחכות שתמצוץ את המרק החם, לאט ובלי לשרוף את הפה. לאחר שנוזל הנוזל, אל תהסס לאכול אותו כמו שהיית עושה כופתא רגילה.
תורך
על ידי ביצוע מדריך זה למרק דים סאם, תוכלו לחסוך לעצמכם את הכאב שלא לדעת לאכול נכון את אחד מממצרכי המזון הסיניים הטרנדיות ביותר של ניו יורק. אם אי פעם באזור, נסו את Kung Fu Little Runs Buns Ramen, הממוקם בפינת המערב 48th ו- 8th Ave במנהטן. הם במחירים סבירים ומציעים מבחר כופתאות מרק נרחבות, יחד עם מנות סיניות מדהימות אחרות.
Slurping שמח!
