בעולם הקסום של סרטי סטודיו ג'יבלי של הייאו מיאזאקי, כל פריים מצויר ביד עמוס בנוף יפהפה ובדמויות שובבות. בין העלילות עמוסות האקשן נמצאות סצנות שלווה המוקדשות להכנה ולהנאה מאוכל מנחם של סטודיו ג'יבלי. דמויות נראות חותכות ירקות בקפדנות, מערבבים מרקים מבעבעים ומרכיבים בקפידה את הבנטו - מיאזאקי מחבר בין אוכל לנוחות וחום, ומדגיש את האהבה מאחורי כל פעולה מונפשת. המחווה הנוסטלגית של סטודיו ג'יבלי לארוחות ביתיות תרמה באופן פעיל לאהבתי לבישול, ואפשרה לי להעריך את היופי והפשטות הנובעים מיצירת ארוחות.
מתוך הערכה לאנימציית האוכל היפה של Hayo Miyazaki, החלטתי להכין את הטייק שלי על כמה מאכלי נוחות של Studio Ghibli משלושה סרטים שונים. במטבח הנעים והמואר של הצלם קייסי דאי, ובנגינת הכלים העדינה של Studio Ghibli, פרשנו את המרכיבים והתחלנו את מסע הבישול שלנו.
טירת יללה נעה
התחלנו עם מתכון לארוחת בוקר מ טירת זזה של Howl . בסצנה זו, Howl מפיל פרוסות עבות של בייקון לתוך המחבת הלוהטת ומפצח שש ביצים על להבה גלויה. מחלקים את הביצים והבייקון לשלוש צלחות, הדמויות כולן חופרות בארוחה המהבילה בהתלהבות. למרות שסצנות ביתיות כמו זו הן לרוב ארציות, הקלות בפעולות של Howl במטבח והתגובות של הדמויות מוכיחות אחרת, מה שמרמז שבישול ארוחות הוא מה שהיל עושה בדרך כלל עבור האנשים שבהם הוא דואג.
עקבנו אחר מעשיו של Howl, ושינינו את השיטות שלנו באמצעות המתכון של סילביה וואקנה . ראשית, פריכתי בייקון חתוך עבה על מחבת חמה, עם שפריץ של חומץ בלסמי לחמיצות. לאחר מכן פיצחתי שלוש ביצים, חלבוני ביצה מתמצקים מיד בשומן הבייקון שניתנו. לבסוף, סיימתי את המנה עם חריץ פלפל, קורט שום שחור ועירית קצוצה דק.
איך אפשר לדעת אם בשר רקוב
בשילוב עם חתיכה של מחמצת, הבייקון אומאמי עם חלמון הביצה העשיר שימח את בלוטות הטעם שלנו. הוא נעלם בשבריר מהזמן שנדרש להכנה.
# כף טיפ: ספגו את עודפי השמן מהבייקון עם נייר סופג לפני הוספת הביצים כדי למנוע מהן לספוג עודפי שומן.
מרוחקת
שנית, יצרנו מחדש ארוחה מ מרוחקת . אונגירי, או כדורי אורז יפניים במילויים שונים, הם ארוחת בוקר או צהריים נפוצה שאפשר לקחת לדרך. בסצנה מ מרוחקת , הגיבורה שלנו, צ'יהירו תקועה בארץ זרה ללא הוריה, שופעת שדים ורוחות. האקו, החברה היחידה שהיא יצרה בעולם הזר הזה, מוסרת לה אוניגירי ואומרת לה לאכול. בעוד צ'יהירו נוגסת בכדור האורז, היא מתחילה להתייפח כשהיא סוף סוף מרשה לעצמה להתמוטט ולהתנחם בחברת מישהו שדואג לה.
מותאם מ רק מתכון של ספר בישול אחד , יצרנו גרסה משלנו לאוניגירי מנחם. ראשית, הוספנו לאורז יסמין רוטב סויה, חומץ אורז ושמן שומשום כדי ליצור תערובת אורז ריחנית. עבור הפנים, השתמשנו במילוי טונה מאיו מהמתכון המקורי אבל כללנו סרירצ'ה ובצל ירוק קצוץ לתבלינים וטריות. בישלנו גם לביבה שטוחה של ביצה, חתכנו אותה לחתיכות קטנות להנחתה עם תערובת הטונה, והוספנו חתיכות אומבושי (שזיף כבוש) לניגודיות חמצמצה.
לבסוף, הרכבנו ארבעה אוניגירי זהים, כולם מקושטים בפוריקה ועטופים באצות. כשנגסנו בהם, הרגשנו את אותו שקט ונוחות שחווה צ'יהירו כשצרך את הארוחה הדשנה.
#כף טיפ: מומלץ להשקיע בתבנית אוניגירי, שמבטיחה כדורי אורז מהירים, זהים וניקוי קל בכל פעם!
מַרפֵּא
לבסוף, עברנו מאוכל לשתייה עם חלב הדבש החם מהסרט של סטודיו ג'יבלי, מַרפֵּא . במהלך סופת רעמים ענקית, פוניו, יצור תת-ימי, מתאחדת עם חברתה הטובה סוסקה, נער אנושי. כדי לנחם את שני הילדים במהלך הפסקת החשמל, ליסה, אמו של סוסקה, מכינה שני ספלים של חלב דבש חם. בטוחים מהסערה המשתוללת בחוץ, פוניו וסוסקה לוגמים בשביעות רצון כשהם נהנים מהחום הן מהחלב החם והן מאהבת האם.
קפה נטול קפאין עדיף על קפה רגיל
הבא המתכון של סילביה וואקנה , המשקה הפשוט הזה דורש רק ארבעה מרכיבים: חלב (השתמשנו בחלב שקדים), דבש, קינמון ותמצית וניל. מבושלים על אש נמוכה, חלב הדבש היה מוכן תוך פחות מחמש דקות. מוגשת בזוג ספלים נעימים, לגמנו לאט את המשקה המתוק כשחום הספלים חימם לנו את קצות האצבעות.
לאחר שהשלמנו את המסע שלנו אל המנות הרבות של סטודיו ג'יבלי, יצאנו עם הערצה גדולה יותר מהסצנות האלה בסרטים. למרות שיצרנו רק שלושה מאכלי נוחות פופולריים של Studio Ghibli, יש אינסוף אחרים שימשכו לטעמו של כל מעריץ מושבע של Studio Ghibli. כל אנימציה מתהדרת באוסף של ארוחות מונפשות להפליא - כל פריים מצויר בצורה מורכבת מעוצבת בצורה מושלמת כדי לעורר נושאים של נוסטלגיה ושלווה השומרים על סרטיו של הבמאי מיאזאקי נצחיים ומהנים.
