מכיוון שרוב הסטודנטים במכללות נמצאים בתקציב, זה יכול להיות ממש מעצבן לראות מה שפעם היה אוכל טוב לגמרי הולך לפח כי הוא התקלקל. זה נכון במיוחד לגבי בשר, שלעתים קרובות הוא החלק היקר ביותר בארוחה. זה לא יוצא דופן לראות קבוצת שותפים שנאספה סביב חבילה של עוף או בשר בקר טחון שמריחה על התוכן, ותוהה בקול רם, 'האם זה עדיין בטוח לאכילה?' לקבוע אם בשר התקלקל יכול לפעמים להיות מסובך, כך שלעתים התלמידים פשוט מושכים בכתפיהם. על כתפיהם ומניחים שהם יהיו בסדר גם אם האוכל שלהם לא בדיוק טרי. עם זאת, צריכת בשר רע או מקולקל עלולה לגרום לכאבי בטן ולהרעלת מזון. כדי לוודא שהבשר והעופות שלך אכילים, עיין בטריקים הבאים:
- שקול כמה זמן הבשר היה במקרר. מומלץ להשאיר עופות גולמיים ובשר אדום טחון גולמי במקרר לפני השימוש למשך יום עד יומיים. בשרים אדומים שנחתכו לצלי, סטייקים או צלעות יכולים להימשך כ3 עד 5 ימים לפני השימוש, ובשר מבושל או עוף יכולים להימשך כ3 עד 4 ימים במקרר.
- טיפ טיפ: אם רכשתם בשר ולא מתכננים להשתמש בו לזמן מה, שמרו אותו במקפיא. בשר נמשך זמן רב יותר במקפיא, ואתה יכול להכניס אותו למקרר להפשרה בלילה לפני שאתה מתכנן להשתמש בו.
צילום: חנה פולמר
אם הבשר שלך לא ישב יותר מדי זמן במקרר ואתה עדיין לא בטוח אם הוא בטוח לאכילה, שקול את שלושת הדברים האלה:
- רֵיחַ - אולי הדרך המהירה ביותר לדעת אם הבשר שלך נמצא מעל הגבעה היא לשקול איך זה מריח. לבשר מקולקל יהיה ריח חריף מובהק שיגרום לפנים להתכווץ.
- מרקם - בנוסף לניחוח לא נעים, בשרים מקולקלים יכולים להיות דביקים או דליקים למגע.
- צֶבַע - גם בשרים רקובים יעברו שינוי צבע קל. העופות צריכים להיות בכל מקום, בצבע כחלחל-לבן לצבע צהוב. חזיר גולמי הוא ורוד אפרפר. לבשר טחון יש וריאציה גדולה יותר בצבעו מאדום בהיר לאדום סגול ואפילו לאדום חום. אבל אם כל אחד מהבשרים שלך הופך לירוק או לצבע חום ירקרק, זה הזמן לצ'אק את הצ'אק, כביכול.
צילום: חנה פולמר
