קורא לכולם אניני טעם יין בתקציב. AKA: כל סטודנט שם. אני יודע שאני אוהב את היין שלי (בקבוק בלילה) (מה? מי אמר את זה?), אבל אני גם נמשך להשיג את היין הזול ביותר שניתן למצוא ב- $ 3. הטעם לעולם אינו תואם את היין של הוריי ותמיד אני נשאר קצת לא מרוצה, אם כי אני אף פעם לא משאיר בקבוק ריק. המדע החדש ~ הזה שמאחורי הוספת מלח לכוס היין האדום שלך יגרום לטעם של שני צ'קים כמו שההורים שלך שותים.
הדרך
אלכס פרנק
איזה סוג של לחם מתאים לטוסט צרפתי
על פי נתן מיירווולד של בלומברג, הוספת קורט מלח ליין האדום שלך תחליק את איזון הטעמים. אה, ושנה את חייך. שפים מוסיפים מלח לאוכל שלהם כדי לשנות ולהעצים את הטעמים, וההיגיון הבסיסי הזה עובד על היין. כל יין מתוק לבחירתכם יכול להפוך לאופציה חלקה ומלוחה עם קורט מלח. ופחות הנגאובר כי אני יודע שהיינות המתוקים האלה באמת גורמים לי עם כאבי הראש.
הסיפור
אלכס פרנק
נתן מיררוולד גילה זאת בזמן שאכל ארוחת ערב עם יינן קליפורניה, ג'ינה גאלו, שאיחל לה שהקברנה סוביניון יהיה מלוח יותר ופחות מתוק. משאלה קלאסית. Myhrvold הוסיף קורט מלח ליין וכולם התרשמו מיד. היין המתוק היה מיד חלק יותר ומלוח הרבה יותר - הטעם המושלם של יין דקדנטי. אני בטוחה שהייננית ג'ינה גאלו לא שתתה יין זול והיא עדיין לא הייתה מרוצה מהטעמים הלא נעימים שלה. לכן, עבור כולנו, טכניקה זו אמורה לחולל פלאים.
למה להאמין?
אלכס פרנק
אולי אתה אומר, 'למה לסמוך על האיש האקראי הזה שעובד עבור בלומברג?' תאמין לי, חשבתי אותו דבר. אבל אם אתה יכול להציע טכניקה ליינן בקליפורניה ולגרום לכל המסיבה שלה לרעוד, אז ראוי שיאמינו לו.
נתן Myhrvold ממליץ גם על אוורור יין בבלנדר להפוך את היין הזול שלך לטעם כמו קלאסי . כבר ניסינו את זה ואהבנו אותו, אז אני לא יכול לחכות לנסות להוסיף מעט מלח פשוט. מהר, היכנס לחנות וקבל את הצ'אק הדו-קלאסי של טריידר ג'ו והוסף את קורט המלח ואולי נסה את הגאדג'ט החדש הזה כדי למנוע שיניים מוכתמות ביין. המוח שלך יהיה מפוצץ.
