יתכן שראית קפיר בזמן שאתה משוטט בחלק החלב של המכולת המקומית שלך. על פני השטח, זה פשוט נראה כמו יוגורט דליל ונוזל יותר בגלל כמה שהם דומים. שניהם מלאי פרוביוטיקה המועילים לבטן ולמערכות העיכול שלנו. ניתן להשתמש בכפיר ויוגורט גם להחלפה במצבים מסוימים, כמו בשייק פירות או גרנולה. למרות שיוגורט פופולרי יותר בארה'ב, בבחירה בין קפיר לעומת יוגורט יש כמה דברים מרכזיים שכדאי לקחת בחשבון.
תוכן פרוביוטיקה
דמיטרי דז'וס בפליקר
ההבדל העיקרי בין קפיר ליוגורט הוא בכך קפיר מכיל פי שלושה את כמות הפרוביוטיקה כיוגורט. החלב המשמש לייצור קפיר מותסס בשילוב של 10 עד 20 סוגים שונים של חיידקים פרוביוטיים ושמרים, אך החלב המשמש לייצור יוגורט מותסס רק בכמה. ספירת פרוביוטיקה גבוהה יותר גורמת להרבה יותר יתרונות למערכת העיכול והמערכת החיסונית שלך. קפיר הוא גם יוגורט חמצמץ יותר בגלל כל הפרוביוטיקה הללו.
בעוד שליוגורט אין כמות גבוהה של ספירה פרוביוטיקה, עדיין יש בו הרבה יתרונות בריאותיים. למשל, החיידקים הפרוביוטיים הנמצאים ביוגורט מאכילים את החיידקים במעיים ומסייעים בניקוי מערכת העיכול. חיידק זה מכונה חולף בַּקטֶרִיָה וזה עובר דרך מערכת העיכול (החיידקים הנמצאים בקפיר מתיישבים במערכת העיכול).
איך מכינים רוטב גבינת נאצ'ו עם וולטה
עובי ועקביות
סם ג'סנר
יוגורט מגיע גם במגוון של עקביות, החל ממש עבה וקרמי (כמו יוגורט יווני או איסלנדי) ועד דק וחלבי (כמו חוּבצָה ) ניתן להגדיל את עובי היוגורט והקפיר על ידי ניקוז מי גבינה ממנו. לעשות זאת ליוגורט יהפוך אותו לסמיך כמו היוגורטים בסגנון יווני שאתה רואה במכולת, וגם זמני ניקוז ארוכים יותר יביאו לסוג של גבינת יוגורט הנקראת מעבדה . ניקוז מי גבינה מקפיר ייצור קפיר בכפית, גבינה רכה ומורחת, גבינת שמנת או גבינה קשה, תלוי באורך תהליך הניקוז.
אם אתה עומד כרגע במעבר החלב ומתלבט אם לקנות יוגורט או קפיר, דע כי שניהם בריאים להפליא. אם אתה מעדיף עקביות דקה יותר וטעם יותר טעים, אני ממליץ לשתות קפיר. אם אתה מעדיף עקביות עבה ושמנת יותר וטנג 'עדין יותר, לך במקום זאת עם יוגורט.
מה אני יכול לעשות עם תערובת פנקייק
עם זאת, אם תצטרך לקחת אנטיביוטיקה, עדיף לשתות קפיר מכיוון שיש בה הרבה יותר פרוביוטיקה מאשר יוגורט ( אנטיביוטיקה לא יודעת מה ההבדל בין חיידקים טובים ורעים אז תצטרך לחדש את מערכת העיכול שלך בפרוביוטיקה.) כמו כן, היזהר ממותגי היוגורט והקפיר בטעמים שאתה רואה במכולת, מכיוון שאלו נוטים להכיל סוכר גבוה. אם אתם מנסים לאכול בריא באמת, הכי כדאי לכם לקנות יוגורט רגיל או קפיר ולהוסיף חומרי טעם משלכם. גם המעיים שלך וגם בלוטות הטעם שלך יודו לך!
