זה קיץ. זה מאה מעלות בחוץ. אתה לא רוצה להדליק את התנור. מה אתה עושה? הדליקו את הגריל. מה אתה צולה? עוף? המבורגרים? מה עם פיצה? כן - אפשר לבשל פיצה ממש על הגריל, והטעם הוא מעבר להשוואה לפיצה שבושלה בתנור. אבל לפני שאתה מדליק, הנה 7 עשה ואסור שלמדתי מגריל פיצה.
האם קבלו את טמפרטורת הגריל גבוהה במיוחד
צילום: אלן גיבס
אנחנו מדברים בגובה 500 מעלות. זה עובד הכי טוב על גריל גז, עם זאת, אם צלייה בגז נראית קדושה לכל אוהדי הפחם הקשיחים שלך, וודא לאחר שתזרוק את הגחלים לעבוד במהירות לפני שהם מאבדים את חוםם.
אל תשתמש בקלף
צילום: אלן גיבס
קלף בתנור? בסדר גמור. קלף על הגריל? לא בסדר. אולי קל יותר להעביר את הפיצה שלך על הגריל, אך (אם כבר מדברים מניסיון העבר) הקלף יישרף, יפגע בסורגים על הגריל שלך וישאיר טעם לוואי מוגז לפיצה שלך. יאק. הפתרון? קמח את המשטחים שלך והשתמש ב- קליפת פיצה .
האם תן לבצק שלך לנוח
צילום: אלן גיבס
אם לבצק שלך יש אלסטיות או נמשך לאחור כשמרדדים אותו, אל תילחם בו. התרחק משך 10 או 15 דקות כדי לאפשר לגלוטן להירגע. על ידי כך, הבצק יהיה קל יותר למתיחה עם פחות עמידות. יותר קרום פיצה שווה יותר מקום לתוספות, ויותר תוספות שווה יותר שמחה. זה פשוט הגיוני.
אל תמרחי את הבצק שלך מדי דק
צילום: אלן גיבס
עם זאת, נאמר, אתה לא רוצה למרוח את הבצק שלך דק מדי. ככל שקליפת הפיצה שלך דקה יותר, כך יהיה קשה יותר להעביר אותה. חורים עשויים עבור ביצים וטוסט - לא פיצה.
האם בחר את התוספות שלך בחוכמה
צילום: אלן גיבס
כל דבר שארוז בשמן - ארטישוק, אנשובי, זיתים - יש לשטוף לפני שממשיכים לפיצה, או לפחות לייבש עם מגבת נייר. אתה לא רוצה שהתוספות שלך שוחות בבריכת שמן, זורקות טעמים ומרקמים אחרים, והופכות את הפיצה שלך לחה. אף אחד לא אוהב פיצה רטובה.
כמה קלוריות אני שורף מאונן
אל תתרחק מהגריל
צילום: אלן גיבס
פיצה מבשלת מהר. הקפד לרחף ליד הגריל שלך בזמן שהפיצה שלך מתבשלת, תוך שמירה מקרוב על כל שריפה. זה בסדר להציץ מתחת לקרום או לסובב את הפיצה עצמה, ולוודא שאתה מקבל שריפה נחמדה ואחידה.
האם תיהני עם זה
צילום: אלן גיבס
זכרו לנשום, להירגע. אין טעם לבכות על חלב שנשפך - או במקרה הזה, פיצה שרופה. ואם כל השאר נכשל - התקשר לקרוב שלך מפרק פיצה ונסה שוב מחר.
