פירות קפואים הם מושלמים לכל אירוע: ארוחת בוקר, נשנוש, בשייק, קינוח בריא ... האפשרויות הן אינסופיות באמת.
בזמן רוב התזונאים אומרים כי נזק לחומרים מזינים מהקפאה הוא מינימלי ביותר חשוב לציין כי (תלוי בתכולת המים של הפרי) אובדן של נוגדי חמצון מסוימים כמו בטא קרוטן אפשרי בתהליך ההקפאה. ככלל, ניתן לצפות מפירות עם אחוז מים פחות מ 90% שיהיו פטורים כמעט או לחלוטין מאובדן תזונתי שכזה.
האם ניתן להחליף שמנת חמוצה ליוגורט
הקפאת פירות בעצמך בשיא הבשלות עשויה למעשה להאט את תהליך ההבשלה או הריקבון, ולשמור על רמות החומרים המזינים הבריאים מסוימים, כמו ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים. למעשה, הגרסה הקפואה שנארזה מראש עשויה להיות לא גרועה יותר מהטרייה, שלעתים קרובות תחווה אובדן תזונתי כלשהו במהלך נסיעתו מחווה לחנות מכולת.
ההבדל הבולט ביותר בין פירות קפואים לטריים הוא המרקם. בתהליך ההקפאה, המים בתוך תאי הפרי מתרחבים כשהם קופאים, מה שלעתים גורם לקרום התא להתנפח או להתפוצץ, וכתוצאה מכך מרקם רך יותר בעת הפשרת הפרי. הפתרון? אכלו את הפירות הקפואים כשהם עדיין קפוא (מרענן כל כך), מצפים אותו בשוקולד או קופצים אותו בבלנדר, ובמקרה כזה המרקם לא ישפיע.
אני #teamfrozenfruit כל היום כל יום, אבל זה עובד טוב יותר עבור פירות מסוימים מאשר אחרים. נסה את השישה האלה, ותהיה טוב בדרך אושר פירות קפואים.
1. בננות
קתרין קרול
תכולת מים: 74%
בננות קפואות הן לא רק טעימות, אלא גם דרך נהדרת לשמר ולהפיק שימוש נוסף מתוך בננות בשלות מדי. אם אתם מחפשים חלופת קינוח בריאה, נסו קרם בננה 'נחמד', גרסה פשוטה של 'גלידה' שיש בה רק מרכיב אחד: בננות קפואות.
כפרי עם תכולת מים נמוכה יחסית, רוב (אם לא כל) חומרי המזון הקיימים בבננות ישמרו במהלך תהליך ההקפאה. הסר את הקליפות לפני ההקפאה כדי שיהיה הרבה יותר קל לאכילה לאחר שהוקפא.
#SpoonTip: מכסים נשיכות בננה קפואות שוקולד וחמאת בוטנים לקבלת פינוק קפוא דקדנטי נוסף.2. ענבים
אניקה מיאן
תכולת מים: 81%
כיצד להסיר כתמי צבע מאכל מהעור
אמנם, אני לא חובב ענק של ענבים רגילים, אבל כשהם קפואים הם הופכים להיות מתוקים הרבה יותר ומקבלים מרקם כמעט כמו גלידה.
ענבים ידועים לשמצה בהיותם פרי עתיר סוכר, אך עם 62 קלוריות בלבד לכוס, הם מחווירים בהשוואה לחטיף 'קטן' בשעת לילה מאוחרת, כמו כוס יחידה של גלידת בצק העוגיות של בן אנד ג'ריס (540 קלוריות). לחוויית הענבים הקפואה הטובה ביותר, בחרו בירוק במקום באדום מכיוון שעור הענבים האדום מקבל טעם לא כל כך נעים בתהליך ההקפאה.
3. אוכמניות
אניקה מיאן
תכולת מים: 85%
למה הגלידה גורמת לך להיות צמא
לא חשבתי שמשהו יכול להיות מרענן יותר מאוכמניות עד שגיליתי את הגביע הקדוש: קָפוּא אוכמניות. היצמד למגוון הקפוא, ולעולם לא תצטרך לסבול מכאבים של גרגרי יער מחוץ לעונה (קרא: דשא או חסר טעם).
אתה יכול לקנות אותם בשקיות גלון, אבל אני אישית ממליץ להקפיא אותם ממש בקרטון. אם כבר יש לך אותם בהישג יד, זה פחות יקר וזה גם לא דורש ממך לכלוך כלים או מכולות, וזה יתרון לכל סטודנט במכללה.
טיפ כף: פזרו מעט סוכר על האוכמניות הקפואות שלכם לקבלת פרץ נוסף של מתיקות שתתאים באופן מושלם למוחשיות של פחות בשלות.
4. ידית
קנדל סנגסטר
תכולת מים: 84%
מנגו קפוא נהדר במיוחד להכנת שייקים שיוצאים קרמים ופחות מושבעים (מכיוון שלא צריך להוסיף בקוביות קרח נפרדות). תוכלו לקנות מנגו שכבר הוקמו (קלופים וקוביות) בגזרת המזון הקפוא במכולת.
כשאתם מוציאים את המנגו מהמקפיא, אפשרו להם להפשיר כמה דקות לפני שהם חופרים פנימה - יש להם נטייה להיות קשים מאוד במקפיא.
5. קלמנטינות
תכולת מים: 86%
בזמן שאני נהנה מקלמנטינות טריות, לפעמים אני מגלה שהם חסרי טעם. כשהוא קפוא, כל נגיסה טעימה כמו חלום חלומות פחות מלאכותי. בדומה לבננות, הסר את הקליפה לפני ההקפאה כך שתהיה לך גישה נוחה לסחורות שהוקפאו לאחרונה.
מקומות טובים לאכול בהם בדנבר קולורדו
#SpoonTip: אם אתם מחפשים משהו קצת יותר מפנק, טבלו את הקלמנטינות הקפואות בשוקולד מריר מומס. לא תתחרט.
6. פטל
תכולת מים: 87%
פטל קפוא נמס בפה כמו נשיקה של הרשי. קפצו אותם בבלנדר עם מעט סוכר ונתז של חלב שקדים וקיבלתם סורבה פטל קל בטירוף. שוב, כמו אוכמניות, אתה יכול להכניס את הקרטון ישירות למקפיא כדי לחסוך מעצמך שטיפת כלים נוספים.
בכנות, יש כמה דברים טובים יותר מאשר לחזור הביתה למראה מקפיא מלא פירות. פירות קפואים הם הדרך הקלה, הבריאה והמצליחה ביותר ל- #treatyoself. זכור, עם זאת, להקפיד על פירות בעלי תכולת מים נמוכה לקבלת טעם, מרקם ותכולת תזונה כוללת טובה יותר.
