תשע עשרה שנים של מסורת משפחתית אירית לימדו אותי הרבה על האוכל והתרבות שלנו, גם אם זה היה קצת אמריקני יותר בשנים האחרונות. עם זאת, תרבות האוכל האירית היא משהו משלנו והיא שונה מאוד מעדות אחרות, אירופאיות או לא!
הנה 21 מציאות אוכל שרק אלה מאיתנו עם המזל של האירים יכולים להבין!
1. אנחנו אף פעם לא חוסכים בבשר
מצחיק, אני לא חושב שפגשתי יותר מדי צמחונים איריים. האירים הביאו את אהבתם לבשר מעבר לבריכה ולשולחנות ארוחת ערב אמריקאיים. בשר בקר, נקניק, כבש, אתה שם את זה! האירים יאכלו את זה. ולפעמים, אם יתמזל מזלך, אמא שלך תכניס את זה ל תבשיל אירי טעים בשבילך!
2. כנ'ל לגבי תפוחי אדמה
זה סטריאוטיפ אירי אחד זה בהחלט דבקו! קל לגדל תפוחי אדמה במזג אוויר אירי ומלא בחומרים מזינים כמו ברזל וויטמין B6 -אז למה לא אנחנו אוכלים אותם ליד השקית?
אה, והאם הזכרתי שהם טעימים? משפחה אירית נפגשת זה לא אותו דבר בלי תפוחי אדמה. טאטרים מעוכים, מבושלים או קלויים הם התוספת המושלמת לכל אירוע.
3. אה, וזה 'b'daytuhs'
אני ארמה איתך, זה יותר מיועד לחברים האמריקאים האירים שלי באזור בוסטון רבתי. אם התווית הזו חלה עליך, בהחלט הייתה לך ננה או פפה שהביעו 'תפוחי אדמה' עם 'ב'.
עובדה מהנה: לתקופה קצרה, חשבתי שכך אמורים לבטא 'תפוחי אדמה'.
4. קשה למצוא משק בית יבש
האירי אהבה לשתות. אלכוהול הוא חלק גדול מרוב המסיבות, משפחתיות או אחרות, אבל האירים שיהיה זה אמנות. אבא שלי תמיד מביא לפחות 12 חפיסות מהבירה האהובה עליו לבית דודי בכל פעם שאנחנו מבקרים, ו קפה אירי הם משקה קלאסי לאחר הארוחה.
כמה זמן לפני השתייה כדאי לאכול
אם אתה מספיק מבוגר, אתה תמיד יכול לקבל קצת אומץ נוזלי בארוחת ערב משפחתית. עם זאת, שנים של תרגול הפכו משפחות איריות לאחראיות במיוחד - עובדה שאני גאה בה להפליא.
5. פילה o דג הוא מתנה משמים בתקופת הצום
כשהייתי צעיר יותר, הביקורים אצל ננה האירית הקתולית האדוקה שלי היו תמיד כרוכים במקדונלד'ס. לא, ברצינות, במשך שנים קישרתי את סבתי עם קשתות הזהב המפורסמות.
היא תמיד הייתה מבקשת פילה או דג, וזה מה שהיא הייתה אוכלת לארוחת הצהריים בזמן ששיחקתי עם הצעצוע המגניב החדש בארוחה המאושרת שלי. יש קשר גדול בין האירים לקתוליות, וכריכי פילה או דגים הם אופציה נהדרת עבורנו בימי שישי במהלך הצום. (בלי בשר, בלי בעיה).
6. יש כנראה מסעדה שמשתפת את שם המשפחה שלך
נראה שאני היוצא מן הכלל לכלל זה ... אין עדיין 'פאב של קרני'! אבל, יש טונות של פאבים שלוקחים שמות משפחה איריים נפוצים. במרחק של כמה קילומטרים מהבית שלי יש מטוסים של פלין (תמונה למעלה), מג'יר, של אוקונור ושל מורגן.
גוגל 'פאבים איריים בבוסטון'. ויש עוד המון מאיפה אלה הגיעו. אם אתם מחפשים פאב ספציפי בשם, מפסל את בוסטון ברחוב ביקון מקבל ביקורות נלהבות עקביות.
7. שתי מילים: לחם סודה
פשוט תקראו לי אופרה, כי זה בהחלט ברשימת הדברים האהובים עלי. לתרבויות רבות יש גרסאות משלהם ללחם סודה, אך האירים בהחלט עושים זאת בצורה הטובה ביותר. זהו מתכון קלאסי שמוכן תוך פחות משעה כל כך פשוט, אפילו שדון יכול לעשות את זה.
הקרום הפריך מפנה את מקומו לחלל פנים רך, ו זרעי קימל לתת ללחם את הטעם הייחודי שלו. אני באופן אישי חושב שאבא שלי קיבל את המתכון בנעילה, אבל אם לא בא לך להכין אותו בעצמך, סופרמרקטים בדרך כלל מוכרים כיכרות של לחם סודה סביב יום פטריק הקדוש.
8. אבל אל תדאגו לצימוקים אם הם לא הריבה שלכם
לעתים קרובות מכינים לחמי סודה עם צימוקים או דומדמניות. אבל אני יודע שיש כמה אנשים שם שמעדיפים לראות את הצימוקים האלה מוסרים לחלוטין - או לכל הפחות, מוחלפים בשוקולד צ'יפס.
אל תגיד יותר! אם אתה לא אוהב צימוקים, אתה יכול להיפטר מהם מלחם הסודה שלך ועדיין לקבל מתכון אירי אותנטי. רק אל תצפו שהלחם יהיה מתוק.
9. קורנביף וכרוב הם באמת רק לאירועים מיוחדים
כשאנשים חושבים על 'ארוחה אירית' סטריאוטיפית, זה בדרך כלל הדבר הראשון שהם מעלים על דעתם. אבל בעוד קורנביף טעים, זה לא כמו שהאירים אוכלים אותו לארוחות בוקר, צהריים וערב כאשר חגים משפחתיים מגיעים.
למה קפה נקרא כוס ג'ו
אני חושב שאולי אכלתי את הארוחה הזו רק פעם אחת בכל חיי. בנוסף, לפי זה מאמר מאת מגזין סמיתסוניאן , קורנביף הוא ארוחה די לא פופולרית גם במולדת.
10. ובדרך כלל אנו נמנעים גם מפודינג שחור
בניגוד לקורנביף, שנמנע בדרך כלל משני צידי האוקיינוס האטלנטי, פודינג שחור עדיין פופולרי למדי באירלנד. דרישה לחומר נמצא בעלייה באירופה בשנתיים האחרונות.
עבור אלה שאינם מבינים את הבשר, פודינג שחור הוא נקניק המיוצר של דם חזיר קרוש. כנראה שזה מקור נהדר לחלבון, אבל משהו אומר לי ששכנוע אמריקאים, אפילו אירים אמריקאים, באכילת נגיסת דם עם הטוסט שלהם יהיה מכירה קשה.
11. מזל קסמים הוא לא הדגנים הלאומיים שלנו
אה, קסמי מזל. אתה יכול להכין מהם צ'יפס? בהחלט. האם הם 'טעימים קסומים?' בהחלט! האם כל אירי אמריקאי בודד את החומר כשהם רואים אותו במעבר הדגנים? בהחלט לֹא.
הסטריאוטיפ הזה תואם בדיוק את זה שאומר שלכל האירים יש נמשים ושיער אדום. זה עשוי לחול על חלק מאיתנו, אך בהחלט לא על כולנו. אני יותר א ילדה חבורות חבילות שיבולת שועל עצמי...
12. אוכל ירוק אינו שווה לאוכל אירי
בטח, נהר שיקגו אולי נצבע בירוק ליום פטריק הקדוש, אבל זה לא אומר שאתה צריך להיות אוכלים אוכל ירוק כל היום להיכנס לרוח האירית.
יש 'מאכלים איריים' שהם ירוקים מההתחלה, כמו כרוב למשל. אבל כשתתחיל לאכול מאכלים ירוקים אקראיים או לצבוע מאכלים ירוקים כדי להפוך אותם לאירים, תהיה לנו בעיה.
אירלנד היא אולי האי אמרלד, אבל מתי בפעם האחרונה שמעתם אירי מבקש שייק כרוב?
13. ביילי תמיד בבית
אה, ביילי איך אני אוהב אותך? תן לי לספור את הדרכים ... אם אתה לא מתעניין בדברים הקשים, ביילי הוא המשקאות החיוניים לכל צרכי המשקה האירי שלך. ואם אתה שייך למשפחה אירית, תמיד יש בקבוק כזה בבית שלך.
הקרימר הזה מערבב ויסקי אירי עם שמנת כבדה, מה שהופך אותו למושלם עבור משקאות מתוקים ואפילו מאפים, כמו הטוסט הצרפתי של ביילי. וגם אם אתה לא שותה, אתה עדיין יכול ליהנות ממיקסר זה - אתה יכול למצוא קרמי קפה של ביילי ללא אלכוהול בסופר.
14. עוגת רועים תוצרת בית היא הדרך היחידה לאכול אותה
עוגת הרועים היא אוכל הנוחות האירי האולטימטיבי: פירה זהוב, בשר בקר טחון וירקות, כולם התמזגו יחד בצלחת פאי חמה. אתה יכול אפילו לשנות את המנה הזו כדי להפוך אותה בהשראת חג ההודיה. מה עוד אתה יכול לרצות?
כמה טיקים טיקים במיכל
לדעתי, אוכל נוחות הוא תמיד הכי תוצרת בית. מתי בפעם האחרונה מצאת את עצמך מעדיפה בישול של מסעדה על פני אמא שלך, אני צודק? אז לשם כך, הזמנת פאי רועים במסעדה היא רק מתכון לשברון לב. אל תגיד שלא הזהרתי אותך ...
15. ורד הוא יותר מסתם פרח
שוקולדים איריים אותנטיים מגיעים במגוון טעמים ייחודיים, אחד הפופולריים ביותר הוא ורד. נשמע מוזר, אני יודע, אבל ורדים למעשה אכילים אז למה לא להשתמש בטעם שלהם?
קדברי משווקת את המטעמים האלה תחת 'רחת לוקום,' ואנשים אוהבים את זה! כשסבא וסבתא של חבר שלי דירדר ביקרו מקורק, הם תמיד היו מביאים ממתקים. לפעמים הם היו מביאים סוכריות ורדים, ובזמן שזה היה בהחלט טעם נרכש, אני ממליץ לנסות אם יש לך סיכוי!
16. הקודש הוא כמעט קבוצת אוכל משלו
בין אם אתם עדיין משתתפים בשירותים ובין אם לאו, רוב הילדים הקתולים האירים השתתפו במיסה בשלב זה או אחר במהלך הילדות. ולפיכך, כנראה שאכלת הרבה ופלים של קודש.
אמנם הם עשויים שלא להשאיל את עצמם ליצירתיות קולינרית רבה ככל שאומרים, רקיק נילה, ופלים של הקודש היו 'אוכל' צפוי בכל יום ראשון אירי קתולי.
17. ... עד שקיבלתם סופגניות אחרי המיסה
עם זאת, כנסיות רבות לא ציפו שילד יישב על רקק רקיק. אם הכנסייה שלך הייתה כמו שלי שגדלה, היו סופגניות אחרי שירות יום ראשון (שבחו את האדון).
ובעוד שסופגניות אינן בדיוק מעדן אירי, הפינוקים המתוקים בהחלט מדברים על הצד ה'אמריקאי 'של כל אמריקאי אירי. בדוק את הטיפים הבאים כיצד ליצור סופגניות בהשראת עוגיות!
18. אף פעם לא שקט ליד שולחן האוכל
האירים ידועים לשמצה בזכות משפחות גדולות ומטורפות, ולכן הארוחות המשפחתיות שלנו משוגעות באותה מידה. כן, לפעמים זה יכול להיות ממש מביך - הייתי צריך להתחמק מהמון שאלות אם יש לי חבר או לא.
אבל, לדעתי, ארוחת ערב משפחתית רועשת היא סימן לקרבה משפחתית. יש מיליון שיחות שונות שמתרחשות ומישהו תמיד צוחק. לאכול ארוחת ערב עם המשפחה שלך חשוב מאוד, משהו שהאירים מבינים בבירור.
19. אתה תשתה א מִגרָשׁ של תה
אם לא ידעת כבר לדעת, השתמשתי בננה האירית שלי כברומטר בחלק גדול מהרשימה הזו, והגברת שותה הרבה תה. האירים שותים הרבה תה, בין אם לבד ובין אם עם כמה ביסקוויטים.
גם אם אתה שונא את זה, אין שום דרך לעקוף את המשקה הזה. יש חדשות טובות עם זאת! תה נהדר בשבילך, ולעתים קרובות יש מבשל לכל מצב רוח שאתה נמצא בו ... אפילו כאשר המזג האירי שלך משתלט עליו.
20. ארוחת בוקר אירית תוריד את IHOP בכל יום
אוקיי, תמונה זו חולקת דמיון מדהים לארוחת בוקר אנגלית. ארוחות בוקר איריות ואנגליות חולקות הרבה מהמרכיבים העיקריים, אך לא משנה באיזו מדינת אי תבחרו לאכול, הארוחה מנצחת ארוחת בוקר אמריקאית סטנדרטית.
בטח, לביבות טעימות, וגם לוופלים יש ערוצים מושלמים להחזקת סירופ, אבל תסתכל על כל החלבון שאתה מקבל עם ארוחת הבוקר האירית. ודעה לא פופולרית - אני חושב שטוסט הוא הפחמימה הטובה ביותר לארוחת הבוקר.
זה פריך, חמאתי, וה כלי מושלם לחמאת בוטנים! נשמע לי כמו עסקה מתוקה!
סועדים נכנסים וצוללים בסן דיגו CA
21. זה טקס מעבר ללכת למפעל גינס
אני לא חושב שפגשתי אדם אחד שלמד בחו'ל באירלנד שלא צילם מול מחסן גינס. עכשיו דמיין איך זה למישהו ממוצא אירי!
שום משקה אינו עמוק יותר שפה אירית מגינס, אז טיול לכאן פירושו שהדם שלך ירוק ... לא באמת ... זה מדע.
האירים הם זן ייחודי של אנשים עם תערובת מיוחדת משלנו של רגשות סביב המשפחה והאוכל. אמנם לפעמים זה נראה קצת מטורף, אבל אם אתה שואל אותי או כל אמריקאי אירי אחר, היית יודע שלא תהיה לנו דרך אחרת.
