שמועות על ביצים היו קיימות לנצח ובאיזשהו מקום התחלנו להזניח את הערך התזונתי שלהן. ראשית, לא היינו אמורים לאכול את החלמון, וכעת אנשים חוששים שאכילת ביצים מדי יום תביא לכולסטרול גבוה. אלה הם מיתוסים של פעם. הפסיקו להגביל את צריכת הביצה והתחילו לחשוב על כל החיובי של אכילת הביצה כולה בתדירות שתרצו.
צילום מאת קאטי שנאק
כל חובב ביצים בשלב זה או אחר עצר את עצמו ושאל: 'האם אני אוכל יותר מדי ביצים?' התשובה היא כנראה לא. הרבה מחקרים הראו שלמרות שביצים עשירות בכולסטרול תזונתי הן לא יגדיל את הסיכון למחלות לב . למעשה, הם למעשה טובים לבריאות שלך. רק בגלל שביצים עשירות בכולסטרול לא אומר שזה משפיע על הכולסטרול בגופך באותה צורה. מחקרים מראים זאת זה רק יעלה את רמת הכולסטרול בדם של 30% מהאנשים שמגיבים בצורה חריגה לאוכל. 70% האחרים יישארו זהים.
ואם ביצים אכן מעלות את הכולסטרול, הן למעשה מעלות את הכולסטרול הטוב. כן, יש שניים . כולסטרול 'טוב' (HDL) מקטין למעשה את הסיכון למחלות. וקבל את זה, גם אם ביצים מעלות את הסוג הרע של כולסטרול, הם למעשה הופכים אותם לפחות גרועים. ישנם שני סוגים של כולסטרול 'רע' (LDL), קטן וגדול. קטן קשור למחלות לב אך אנשים עם יותר חלקיקים גדולים נמצאים בסיכון נמוך יותר.
Gif באדיבות giphy.com
אל תלך לאכול ביצים לארוחת הבוקר, הצהריים והערב אבל אם ביצים הן ארוחת הבוקר הרגילה שלך כנראה שאין סיבה לקצץ. עם זאת, כמו רוב השאלות התזונתיות, הכל אישי. אם כבר יש לך כולסטרול רע מאשר אולי שפע של ביצים זו לא הדרך ללכת, בהנחה שיש לך מערכת בריאה אתה צריך להיות בסדר.
צילום: ג'וליה מגווייר
האמת היא שגם אם תגדיל את צריכת הביציות, הכולסטרול בדם לא יגדל בכמות משמעותית וגופך יהיה בריא יותר עבורה. הגיע הזמן להפסיק לחשוב על השליליות ולהסתכל על יתרונות בריאים של ביצים.
