כולנו יודעים שתעשיית המזון מקבלת נציג רע על כך שהסיעה את העובדים בחומה. כולנו היינו בבית קפה, בבר צלילה, או באיזה סועד בו עובד ממורמר עבד יותר מדי שעות על מעט מדי טיפים ועושה בבירור יום נורא באמת. רוצים דרך להקל על היום שלהם, ואולי לגרוף קארמה טובה בדרך? הנה רשימה של 20 הדברים שיש לבריסטה, לברמן או לשרת שלך ברצינות מאחל שתפסיק לעשות:
במסעדות
1. לעשות בלגן ולא לספר לאף אחד
Gif באדיבות Tumblr.com
אנחנו מבינים. לפעמים, הערעור של לאכול בחוץ הוא לא צורך לנקות אחרי עצמך-בלי כלים, בלי סירים ומחבתות, בלי נשפך. כל מה שאנחנו מבקשים הוא שאם תשפוך משהו בבקשה, אנא יידע את אחד הצוותים. אין דבר מחמיר יותר מאשר רק לשמוע על נשפך כשלפתע 'לא נותרו שולחנות' - כי אף אחד לא רוצה לשבת סביב הבלגן שלך. אני מבטיח, לא נצעק עליך. אנחנו מפוטרים אם אנחנו עושים את זה.
אתה עושה לנו טובה - ניקיון הוא בהחלט משהו שאנשים מחפשים במסעדה טובה, ואם אתה מתריע בפנינו על בלגן, אתה עוזר לנו לשמור על נציגנו.
2. מגיע בדקות לפני שנסגור
Gif באדיבות Tumblr.com
אוקיי, לפעמים יש לך את החשק לשעה 21:58 לגלידה - אבל בבקשה, אם אתה יכול להימנע מכך, אל תעשה את זה. היכנס מוקדם יותר, נשמח לשרת אותך. לקראת סוף היום, אנו מתחילים לנקות ולהשבית מכונות מוקדם - מכיוון שאין חלק מאיתנו שרוצה להישאר 45 דקות לאחר סגירת ניקיון אחרי לקוחות שלא היו נכנסים מוקדם יותר. אם אתה בהחלט צריך להשיג את התיקון שלך בשעות הלילה המאוחרות, בבקשה אל תזמין את הדבר המורכב ביותר בתפריט.
3. צועקים על הצוות על דברים שאין לנו שליטה עליהם
Gif באדיבות Tumblr.com
אני מבטיח לך, זה לא היה ונדטה אישי נגדך שלא קיבלנו את משלוח הצלעות הקצרות שלנו השבוע. זה מתסכל בהחלט לצעוק כי אתה לא הבחין שיש תוספת תשלום עבור אותה תוספת שתקנת להזמנה שלך - המחיר בתפריט. לצוות הקומה אין שליטה על מה בתפריט, וגם לא על המחירים שהם עולים. אז חסוך מאיתנו את הנטייה וקח את זה עם מישהו שבאמת יכול לעשות את ההבדל.
4. לאכול את רוב משהו ולהחזיר אותו כי משהו היה 'לא בסדר'
Gif באדיבות Giphy.com
אל תאכלו את רוב המנה ואז החזירו אותה כי היא לא הייתה חריפה מספיק, או מלוחה מדי. פעמים רבות, המדיניות שלנו היא לשחזר משקה או מאכל ששיבשנו, כך שלא נוכל לסרב לך - אבל בחייך, אחי. אנחנו יודעים מתי אתה רק מנסה להוציא יותר אוכל מהכסף שלך. זה לא הוגן כלפי שאר הפטרונים שיש לנו, שאוכלים בדיוק את מה ששילמו עליו - למעשה נתנו לך את המנה השנייה בחינם כאשר יכולנו למכור אותה למישהו אחר.
5. להזמין מנה הכוללת משהו שאתה אלרגי אליו
Gif באדיבות Tumblr.com
אלא אם כן אתה נמצא במסעדה נחמדה בה הם מכינים כל מנה מאפס, רוב הסיכויים שרכיבי המנות שלנו מוכנים מראש ומוכנים לציפוי. גם אם נרצה לנסות להכין את המנה ללא אגוזי מלך, יתכן שלא נוכל להיפטר מכל שאריות האגוזים מתחנת העבודה. בשלב זה היא הופכת לחבות - אנחנו יכולים להיתבע ששימש לך משהו שיכול להרוג אותך ביעילות, בידיעה מלאה שאתה אלרגי אליו. אם אתה יכול לנהל את זה, פשוט הזמין משהו שאתה יודע שלא יהיה קטלני.
6. הזמנת משהו שלא בתפריט
Gif באדיבות Giphy.com
איך מכינים לאטות וניל בבית
אלא אם כן אתה נמצא ב- In-N-Out , אני מנחש שבמקום אין 'תפריט סודי' שצוות המטבח מוכן / מאומן להכנה. אתה רואה שיש לנו אבוקדו, אבל גוואקמולה לא בתפריט? נא לא להזמין גואקמולה. פשוט כמו זה. זה משבש את אופן פעולתו של המטבח, ומלחיץ את השף ו המלצרים בחוץ. יש לנו מספיק דברים בתפריט שהשף שלנו בטוח שהם מסוגלים להכין.
7. השארת בלגן אם איננו שירות מלא
Gif באדיבות Tumblr.com
לא לכל מסעדה תחת השמש יש שירות מלא. המשמעות - עליכם לנקות את השולחן שלכם, לזרוק את האשפה ולערוך את המגש במקום המיועד לכך. במסעדות מסוימות פשוט אין את הצוות לנקות אחרי כל לקוח, ואם לקוח חדש נכנס ורואה זבל על השולחן, הם לא צפויים להשתמש בשולחן הזה. אז בבקשה, אם אנחנו לא בשירות מלא - אוטובוסו את השולחן שלכם. אם אתה בהחלט חייבים נגמר בלי לנקות אחרי עצמך, שמור על הכל מסודר וערום על המגש שלך, כך שנוכל לתפוס אותו במהירות ולנגב.
#SpoonTip: לערום את הצלחות זה דבר נחמד מאוד לעשות במסעדות בשירות מלא. אף אחד לא מצפה לזה, ואתה תעשה את עבודתם הרבה יותר קלה - כך שהם יהיו שמחים יותר על כך.
בחנויות מכולת ובתי קולנוע
8. להגיע להרשם ואז לצאת ל'דבר אחד נוסף '
Gif באדיבות Giphy.com
זה קורה יותר ממה שאתה יכול לדמיין - במיוחד בבתי קולנוע. אם יש שורה של אנשים מאחוריך, אל תשאיר לתפוס את 'הדבר האחרון'. רק אל תקפוץ לתור אם אינך בהחלט בטוח שיש לך את כל מה שאתה רוצה לרכוש. אנחנו לא יכולים לדלג עליך מבלי להתחיל מחדש. במקום זאת, בסופו של דבר נצטרך להתנצל על ההמתנה לאנשים הבאים בתור, שעכשיו גם הם מובהקים. רק אל תעשו את זה.
9. סטאשינג משהו שאתה לא רוצה, במיוחד מתכלה
Gif באדיבות Tumblr.com
אוקיי, אני מודה - במשך שנים הייתי אשם בזה. אבל אחרי ששמתי לב כמה זה מרגיז, אני מיד עצר. אל תשאיר משהו שאתה מחליט שאתה לא רוצה להימנע במדף או על השיש. פשוט תביא את זה למרשם ותגיד לנו שאתה לא רוצה את זה, ונזכה מישהו להחזיר אותו לאן שהוא שייך או לזרוק אותו בשבילך.
אנחנו לא נפשיים, אנחנו לא יודעים מתי אתה משאיר דברים איפשהו. זה גורם לחנות שלנו להראות רע, במיוחד אם זה מתכלה. אתה לא רוצה את אותה 6 חבילות של מקלות עוף? ובכן, אם תשאירו את זה על המדף בין צ'יפס טורטיה לצ'יטוס, רוב הסיכויים שלא נבחין בזה עד שיהיה כבר הלך רע ומסוכן מכדי למכור - ושם הולכים סחורות טובות לטמיון.
10. אם אני אומר שנגמר לנו משהו, יצאנו.
Gif באדיבות Tumblr.com
כל הזמן יש לנו עובדים שמלאים מחדש את המוצרים שלנו אם נגמר לנו הדברים מלפנים. אם נגמר לנו, ואנחנו אומרים שנגמר לנו, אני מבטיח - אנחנו כן הַחוּצָה . 'הגב' הוא לא איזה מחסן קסום שבו אוכל לייצר עוד רצועות עוף או כוסות גבינת נאצ'ו. אם תודיע לנו שמשהו בחוץ ואנחנו לַעֲשׂוֹת יש לך כמה, אנחנו אגיד לך - 'אה, סליחה! אנחנו נבצע מלאי מחדש זה מייד. ' אבל ברצינות: אם אנחנו אומרים שאנחנו בחוץ, אל תתעקש שנבדוק את הגב. רוב הסיכויים שנלך בגב, נספור עד עשר ואז נלך בחזרה כדי לומר לך שיש עוֹד אף אחד לא עזב - כי כבר ידענו את זה.
11. מבקשים מאיתנו לשבור מאה ולהתעצבן על ההמתנה
Gif באדיבות Giphy.com
אנחנו לא חושבים שאתה מזויף. אנחנו לגמרי בטוחים שמאה הם אמיתיים. אבל אם מדיניות החברה מחייבת אותנו לקרוא למנהל הרצפה לחזית כדי לפתוח את המטמון או לבדוק אותם, אנחנו חייבים - או שאנחנו יכולים לפטר. זה תקף למעשה למקומות רבים, אז אלא אם כן אתה בבנק, אל תצפה לקבל את זה לחלוקה לעשרים במקום. כמו כן, אם כבר התקשרנו למנהל לבוא לשבור את המאה, אנא אל תחלוף פתאום את דעתך והחליט להשתמש בשינוי מדויק. איפה זה כשהגעת לראשונה למרשם? ג'יז.
12. בהייה במקפיא פתוח
Gif באדיבות Tumblr.com
האם מים קרים או חמים טובים יותר עבורך
יש את הדבר המסודר הזה ברוב דלתות המקפיא בחנויות - הן עשויות זכוכית. אתה יכול לראות דרכם. השאר אותם סגורים עד שתדע מה אתה רוצה, או שאתה הולך להרוס את שאר הסחורה. אם אתה משאיר אותו פתוח מספיק זמן, הוא מתחיל להתערפל בחלק הפנימי של דלת המקפיא. זה עושה את זה בלתי אפשרי עבור הַבָּא אדם שמגיע לראות מה יש בתוך המקפיא, כפי שאני בטוח ששמתם לב בחנויות מכולת רבות. זה מתחיל מחזור שלם של אנשים בוהים במקפיא פתוח וממיסים / מפשירים את המוצרים שלנו, אז פשוט אל תעשו את זה.
13. לבקש הנחה כשאין לך קופון
Gif באדיבות Tumblr.com
אם יש לך קופון, אנו שמחים להכיל. אבל אם לא הבאת את זה איתך, אסור לנו להוזיל את ההזמנה שלך. אנחנו יכולים לפטר. אז אל תבקשו מאיתנו כי זה מכניס אותנו למצב ממש לא נוח שצריך להגיד לא. מהיכן אתה חושב שהכסף שמכסה את שאר הכרטיסיות שלך נובע?
בתי קפה וברים
14. התעלמות מברכתנו
Gif באדיבות Giphy.com
אני לא יודע מה איתך, אבל התרחשתי כי 'גרנדה ללא שומן ללא קרח מוקה אייס' אינו התגובה המתאימה ל'היי, מה שלומך? '. אנו רואים שפע לקוחות ביום, וזוהי האינטראקציה האישית הקטנה שאנו מקבלים עם כל אחד. אנחנו עדיין אנושיים, לא רובוטים - אז תשעשעו אותנו ותנו לנו 'טוב, מה איתכם?' לפני ההזמנה. אני מבטיח, שנגיע לזה אחר כך, וזה יגרום לנו להרגיש הרבה יותר טוב עם טיפול טוב במשקה שלך.
15. 'פתאום מבינים' שמשקה לא שלך אחרי שכבר סיימת חצי (או יותר)
Gif באדיבות Giphy.com
בדומה כמעט לגימור משקה של מישהו אחר, אנו יודעים מה אתה באמת עושה כאן. אני לא מדבר על דברים קטנים שֶׁלְךָ לשתות - אנו שמחים לתקן את כל הטעויות שאנו עושים. אני מדבר על לקחת משקה של אדם אחר לגמרי, לסיים הרבה ממנו, ואז לבוא להחזיר אותו. לא יכולת להבחין ברצינות בין אמריקנו חם במיוחד למוקה קרמל המלוח שלך?
אנחנו קוראים את המשקה שלך או את שמך - אז בבקשה, שים מעט מעט תשומת לב וקח שֶׁלְךָ לשתות, לא של מישהו אחר. כמובן שאם אתה מבין שלקחת בטעות את המשקה הלא נכון אחרי לגימה או שתיים, ספר לנו על כך. נתקן את הבעיה בהקדם האפשרי.
16. לשאול אם יש לנו WiFi
Gif באדיבות Giphy.com
בבתי קפה רבים יש WiFi - זה יוצא מן הכלל. אבל גם אז, בכל מיקומים שיש להם חיבור לאינטרנט בדרך כלל מפרסמים אותו איפשהו ליד המרשם או על שלט ליד הכניסה. אם אתה בבר, אל תשאל אם יש לנו WiFi. בעידן זה לא קשה לבדוק את עצמך - השתמש בהגדרת ה- 'WiFi' השימושית בסמארטפון ובדוק אם יש נקודות גישה ציבוריות שנשמעות כמו הבר שאתה נמצא בו. אם אין - רוב הסיכויים שאנחנו לא.
#SpoonTip: בדרך כלל אין ברים WiFi כי אף אחד עם מצפון טוב לעולם לא יאפשר לך פייסבוק שיכור .
17. לתפוס את תשומת הלב שלנו להזמין ואז לא לדעת מה אתה רוצה
Gif באדיבות Tumblr.com
אם יש לך שאלה לגבי התפריט, זה לא חל עליך - אבל אם אתה נמצא במסעדה או בבר, אל תסמן אותנו בהזמנה אלא אם כן אתה באמת יודע מה אתה רוצה. זה נראה כמו שכל ישר, אבל תתפלאו באיזו תדירות ההפך קורה. זה מחמיר במיוחד כשאתה עובד בסרגל מלא ורוב ההכנסה שלך היא מטיפים - אם אנשים מתוסכלים מהמתנה, הם נוטים פחות להטות טוב או לקנות כמה שהיה להם . אז אל תבזבזו את הזמן על ידי ציפייה שנעמוד שם בזמן שאתם קוראים את התפריט. אנחנו מנסים להיות סבלניים, אבל לא זֶה סבלני.
18. חיתוך בתור מכיוון שההזמנה שלך 'קלה יותר'
Gif באדיבות Giphy.com
זה מעצבן. לא רק בשבילנו, אלא גם עבור כל שאר הלקוחות שלנו. רק אל תעשו את זה. זה צריך להיות שכל ישר. הבחור ההוא עמד בתור לפניך, אנחנו נשרת אותו לפניך. ככה זה עובד, ככה זה עבד מאז הגיל הרך. זה לא מדע טילים. אלא אם כן הבחור שלפניך ממש אומר, 'היי, יש לי הזמנה נכבדה, אז למה שלא תלך קודם?', האם לֹא נניח שאתה יכול לקפוץ לפניו בתור.
כיצד להשליך כראוי שמן בישול משומש
19. לדפוק אותנו על סיום ההזמנה שלך מוקדם יותר
Gif באדיבות Giphy.com
אנו עובדים במהירות וביעילות ככל שנוכל להתמודד. אם אתה עומד באזור הידיים ומביט בנו למטה, אתה גורם לנו להיות עצבני. אתה מפעיל עלינו הרבה יותר לחץ לסיים את המשקאות במהירות, וסביר יותר שנבלגן. אל תנדנד לנו בקול אוֹ. לא שכחנו את המשקה שלך, הוא עדיין בתור להכין - פשוט הוזמנו משקאות אחרים לפני שלך. אנחנו לא יכולים לעשות שום דבר בקשר לזה. אנא התאזר בסבלנות.
וכמובן, בכל מקום, באמת
20. לתת לילדים שלך לפגוע ברכוש שלנו
Gif באדיבות Tumblr.com
בסדר, ראיתי מספיק התקפי זעם של אחים שלי כדי לדעת שאמי ואבי לא תמיד הצליחו לרסן את יללותיו או את הטרפה שלו. ובכל זאת, אם הילד שלך דופק במקפיא שלנו, משחק במכונות שירות עצמי או מטיח צלחות מעלה ומטה על השולחן - אנא בקש מהם לעצור. יקרים כמו ילדיכם, אנחנו כן צריכים לשלם עבור כל מה שצריך להחליף. לעתים נדירות נבקש ממך לשלם על כך. אז תעשו לנו את זה המוצק, וודאו שילדיכם לא ישברו את הדברים שלנו - אנחנו לא רוצים שיהיה עלינו לבקש מכם לעזוב.
#SpoonTip: זה כולל גם את החברים השיכורים שלך אחרי לילה ארוך של שתייה מוגזמת. לראות אותם מתנגשים בדברים או בבירור עומדים להקל? הוצא אותם משם, בהקדם האפשרי.
