כשהגעתי לג'ורג'יה ידעתי שהדברים יהיו קצת שונים ממה שהיה במסצ'וסטס. ידעתי שאנשים בדרום דרום אוכלים גריסים לארוחת הבוקר ואוהבים דברים קצת יותר חריפים מרובנו הצפוניים, אבל הייתי המום עד כמה האוכל בעצם שונה.
כשחברתי לחדר סיפרה לי על הארוחות האהובות עליה, נדהמתי כמה אוכלים ושילובי אוכל מעולם לא שמעתי עליהם ואף לא דמיינתי. הנה כמה כאלה.
בוטנים מבושלים
תמונה באדיבות zodia81 באתר flickr.com
זה דבר גדול כאן בגאורגיה, ותוכלו למצוא אנשים שמוכרים אותם לאורך הכביש המהיר ומחוץ לתחנות הדלק. במקור חשבתי שהם יהיו רק גרסה רטובה לבוטנים רגילים, אבל הם טעימים להפליא - במיוחד עם תיבול קג'ון.
עגבניות ירוקות מטוגנות
תמונה באדיבות BillDenney באתר flickr.com
בדרום דרום, אתה יכול למצוא כל דבר מטוגן, ואלה אהובים במיוחד.
שרימפס וגריסים
צילום: סמנתה יודין
רוב הצפוניים יודעים שחירוקים הם עניין גדול בדרום, אבל אני לא חושב שמישהו מאיתנו היה חושב לזווג אותם עם שרימפס. השאירו ללואיזיאנה להוסיף מאכלי ים למה שצפוניים חושבים עליו כמנה של ארוחת בוקר. אם אתם מתכננים טיול לניו אורלינס בקרוב, דאגו לעצור ליד לוק כדי לנסות את הקלאסיקה הדרומית הזו.
במיה מטוגנת
תמונה באדיבות jypsygen באתר flickr.com
בצפון, לרובנו אין מושג מה לעשות עם צמח כמו במיה, אבל תושבי הדרום השתמשו בגאונות הבישול האופיינית שלהם בכדי להגיע לפיתרון טעים: לטגן אותו. הכל טעים מטוגן טעים, ומיה אינה יוצאת דופן.
צ'ירוויין
תמונה באדיבות רוס קטרו באתר flickr.com
בניגוד למה שהשם מרמז, משקה זה אינו מכיל אלכוהול כלשהו. Cheerwine הוא למעשה משקה קל פופולרי בטעם דובדבן מצפון קרוליינה.
עוף וופלים
צילום מורגן גולדברג
כמה זמן פיצה פפרוני יכולה לשבת בחוץ
כשחבריי הדרומיים מתעוררים בתיאבון באמצע הלילה, אחד המקומות הראשונים שהם חושבים ללכת אליו הוא וופל האוס, שמגיש עוף וופלים 24 שעות ביממה, בכל ימות השנה. אני אוהב וופלים, אבל אני עדיין מנסה להבין איך מישהו חשב לזווג אותם עם עוף. רק בדרום ...
רגליים ירח
תמונה באדיבות מרקוסוג'דה באתר flickr.com
אלה הם כמו פשטידות הוופוי שאני רגיל לראות במיין, רק במקום שתי חתיכות עוגת שוקולד במילוי קרם, אלה שתי חתיכות עוגיות קרקר מכוסות שוקולד עם שכבה עבה של מילוי מרשמלו בין לבין .
צ'יטלינים
תמונה באדיבות HumanitiesWritLarge באתר flickr.com
בדרך כלל מיוצרים ממעיים דקים של חזירים, ניתן ליהנות מהם כחטיפים או לאכול כצד לצד מאכלים דרומיים מסורתיים אחרים. בכל שנה בשבת שאחרי חג ההודיה, בעיירה סללי, SC יש פסטיבל צ'יטלין שנתי שנקרא צ'יטלין סטראט . אלפי אנשים מגיעים מדי שנה.
עוף וכופתאות
תמונה באדיבות @sweetsbychan באינסטגרם
המקבילה הדרומית של מרק כדור וונטון או מצות, זה משהו שכולם צריכים לנסות בדרום דרום.
פלפל גבינה
צילום מאת קתי דאי
זהו מצרך בסיסי במטבח הדרומי המורכב מגבינה מגורדת, מיונז ופלפלי פימנטו. זהו תוספת מענגת עבור קרקרים והמבורגרים כאחד.
עוגת יונקי דבש
תמונה באדיבות ulteriorepicure באתר flickr.com
עוגת תבלינים טעימה זו עשויה אננס, אגוזי מלך ובננה, שלהקרם גבינת שמנת חלקה ומשייהופך אותו לתוספת דקדנטית לכל מסיבה או ארוחה דרומית.
