אנתוני בורדיין היה אחד מהמודלים העיקריים לחיקוי שלי מאז שהתחלתי לצפות בתוכניות שלו. למרות שמעולם לא שאפתי להיות שף, ההשקפה שלו על החיים היא משהו מדהים באמת וזה משהו שאני מנסה לחיות לפיו.
לאלו מכם שלא יודעים מי הוא, אנתוני בורדיין היה בעבר שף, אך כיום עובד כסופר ויש לו גם תוכניות טלוויזיה משלו בהן הוא מטייל ברחבי העולם ואוכל אוכל מתרבויות שונות. דעותיו הלא שגרתיות הביאו לכך שכעת הוא מכונה 'ילד רע', אך גם דחפו אותו לאור הזרקורים.
לבורדיין, כולם צריכים לקחת את הזמן ולנסוע. הוא לא מאמין בצמחונות, בטיול נוח או במשחק לפי הכללים. למרות שאמונותיו חזקות ולעיתים קרובות לא שגרתיות, יש מה לומר על הדרך בה הוא חי את חייו. הוא אף פעם לא מבקר במקומות תיירותיים טיפוסיים, שותה לפני הצהריים ומקלל לעתים קרובות.
באמצעות תוכניות הטלוויזיה השונות שלו, אנתוני בורדיין טייל כמעט בכל מקום ודיבר על מאות מסעדות בדרך. החלטתי ליצור רשימה של המסעדות האהובות עליו בארצות הברית שהציג באחת התוכניות שלו, חלקים לא ידועים , יחד עם מצוין לגבי כל אחד.
1. קליפורניה: קוריאטאון
תמונה באדיבות @kristasimmons באינסטגרם
בתוכניתו של אנתוני בורדיין חלקים לא ידועים , הוא דן במקומות שונים ברחבי העולם שלא זכו להכרה מעטה בתקשורת. למרות שהמופע הזה הוא היסטורי יותר משאר המופעים שלו, שמתמקדים יותר סביב אוכל, הוא מציג הרבה מסעדות נמוכות שנראות לו מדהימות. בפרק אחד ביקר בורדיין בקוריאטאון בלוס אנג'לס. הוא ניסה אוכל במסעדה שנקראה דונג איל ג'אנג . כל הפריטים שניסה שם היו 'טעימים עד כדי גיחוך'.
בורדיין גם ניסה שתי משאיות אוכל: צ'גו ו קוגי . מסעדות אחרות שהוא ניסה ואהב כללו סיזלר , סוואדש , ג'וליבי , מיונג בכופתאות , ו בוורלי בקרוב טופו .
2. ניו מקסיקו
תמונה באדיבות @seasidewill באינסטגרם
אנתוני בורדיין ביקר גם בניו מקסיקו בפרק של חלקים לא ידועים . בעודו שם, התחנה הראשונה שלו הייתה משאית אוכל שנקראה טאקו לוקו . הוא הזמין טאקה של אסדה קרנה וטאו של כומר ואהב את שניהם, אך התוסכל מ'שפיכת הטאקו '.
בעודו שם, רכב בורדיין גם על סוסים, למד לירות באקדח וניסה א רגל מטוגנת במקום שנקרא חנות כללית Five and Dime , שלטענתו טעים ומאוד אמריקאי. הוא גם הלך ל Horseman's Haven Cafe , שהוא אהב גם כן.
כמה כפות חומץ תפוחים ביום
3. מישיגן
תמונה באדיבות @metrodetroitfoodie באינסטגרם
בזמן שהיה בצילומי דטרויט חלקים לא ידועים , ניסה בורדיין להקל על הסטריאוטיפ השלילי של דטרויט . הוא ביקר במבנים נטושים רבים ושוחח עם המקומיים על כל מה שהתרחש במקום שהם מכנים בית.
למרות השליליות, בורדיין ניסה לעזור בשיפור תדמיתה של העיר על ידי הצגת כל האוכל המדהים שהם מציעים. בהיותו בדטרויט ביקר בורדיין מקום של דולי , בר וגריל של קאטר , אקדחים + חמאה , ואפילו אכל אוכל שהכבאים של דטרויט בישלו. הוא אהב את כל האוכל שהוא אוכל בדטרויט והראה עד כמה דטרויט יכולה להיות מגוונת.
4. נבאדה
תמונה באדיבות @thegluttoner באינסטגרם
כולם יודעים שגאס ידועה בעיקר בזכות אלכוהול והימורים. בפרק זה של חלקים לא ידועים , בורדיין דן כיצד בווגאס אנשים 'מעודדים לעשות את הגרוע ביותר' ואמר שהוא נמשך לעיר בגלל אופיה הציני.
בעודו בווגאס, בורדיין הצליח להיכנס לווילת אדריאנוס במלון פאלאס של קיסר. שם הוא התפנק במרק קוויאר וארטישוק עם כמהין שחורות, שכולם יצרו במטבח המלון על ידי גיא סבוי. לטענתו, האוכל היה 'יפה מכדי לאכול', וזה נדיר שאומר בורדיין.
בהיותו בווגאס ביקר בורדיין במסעדות פחות יקרות כמו בוטלגר ו לאכול . הוא ביקר גם במסעדות יקרות יותר כמו לוטוס מסיאם ו מהומה .
5. מיסיסיפי
תמונה באדיבות @bigbadbreakfastoxford באינסטגרם
כאשר אנתוני ביקר במיסיסיפי, הוא דן בסוגיות האפרו-אמריקאיות השונות השוכנות במדינה. הוא ביקר ב פונדק אפל הגדול , שם ניסה ואהב אותנטי מטבח דרום .
בורדיין ביקר גם כן מקום האכילה של איילה , מקום הסנטור , לוסקו , מכולת עירונית , ו לאמר לאונג ' . במסעדות אלה ניסה בורדיין מאכלים שונים ולמד עוד על ההיסטוריה של המדינה.
6. ניו יורק: הברונקס
תמונה באדיבות @bbqsnob באינסטגרם
עיר ניו יורק היא אמנם אחת הערים המפורסמות בעולם, אך רוב האנשים אינם מודעים לכך הברונקס . זו עיר עם נציג גרוע מפורסם - עירוני שאנתוני בורדיין עבד להילחם בה חלקים לא ידועים .
בעודו בברונקס ביקר אנתוני 188 מאפיית צ'וצ'יפריטו , המסעדה של לאמי , מסעדת חוף הים , מעדני כשרות של לייבמן ואפילו הטירה הלבנה. כל מסעדה הייתה שונה מאוד מהאחרות מבחינה תרבותית והעניקה לבורדיין השקפה מעניינת על חלק של ניו יורק שהוא לא הכיר קודם.
7. מסצ'וסטס
תמונה באדיבות @waylander באינסטגרם
בהיותו במסצ'וסטס ביקר בורדיין ברבים מהמקומות בהם שהה שנים רבות בזמן שהוא נאבק בהתמכרות לסמים. הוא דן בחשיבות המודעות למגיפת הסמים החדשה, במיוחד כאשר לעתים קרובות כל כך היא גולשת דרך משפחות. מסצ'וסטס נעשתה מוטרדת מהתמכרות לסמים, אך זה לא מערער את האוכל המדהים שיש לה להציע.
בורדיין הציג מסעדות מדהימות רבות בפרק, חדשות וישנות. כמה מהמועדפים שהוא הזכיר בתוכנית היו סיר הלובסטר , ברז המושבה הישנה , דיירי גלן דיידי , ו בראד'ס פלייס .
8. קליפורניה: אזור המפרץ
תמונה באדיבות @ michaelbauer1 באינסטגרם
אזור המפרץ הוא אזור ידוע מאוד בקליפורניה, אך בורדיין החליט להציג את החלקים הפחות מוכרים של האזור בפרק של חלקים לא ידועים. הוא מחליט להציג את הצד התרבותי של העיר על ידי סעודה במסעדות עם רקע וסוגי מאכלים שונים.
בעודו באזור המפרץ, בורדיין מבקר מחסן צדפות ברבורים , 4505 המבורגרים ומנגל , שעון , סוחר ויק , העלמה של אולי , מועדון חוף ג'והו , ו מינאטו . אם מישהו יבחר להסתובב באזור המפרץ ולבקר במסעדות, הוא יגלה במהירות את המגוון במחירים ובסוגי המטבח שרשימה זו מציעה.
9. פלורידה
תמונה באדיבות @ashleylaurenme באינסטגרם
במהלך פרק זה של חלקים לא ידועים, בורדיין החליט לשפוך מעט אור על צד אחר של מיאמי . הרוב מכירים את מיאמי כמקום מלא במסיבות, עושר ומזג אוויר יפהפה, אך בורדיין מחליט להציג בעיר מסעדות המציגות את תרבותה האמיתית.
סועדים נוסעים פנימה וצוללים במרכז העיר שיקגו
בהיותו במיאמי ביקר האיים הקנריים , חצר ציפור , מסעדת MLK , וה שוק B&M בהאיטי הקטנה .
10. ניו ג'רזי
תמונה באדיבות @justafoodienyc באינסטגרם
אנתוני בורדיין הוא מ ניו ג'רזי , ולכן אין זה מפתיע שהוא החליט לבקר במדינה בפרק של התוכנית חלקים לא ידועים. הוא מדגיש את החשיבות של הערכת אוכל פחות מוכר בכל חלקי הארץ, למרות שלעתים קרובות הוא לא היה המצופה בצורה הכי מעודנת או עשוי עם המרכיבים היקרים ביותר.
במהלך הפרק, בורדיין מבקר ברבות מהמסעדות החביבות עליו מעיר הולדתו, כולל עמדת הכביש של חירם , קובל , המעדנייה של פרנק , מקום החמור , ו בית הצדפות של דוק .
