לפני כמה שנגסתי בסופגנייה המזוגגת בשוקולד שלי, עלתה בי מחשבה. מדוע לסופגניות יש חורים? הם יכלו בקלות להיראות כמו כל מאפה אחר בלי חור פעור במרכז, אז חשבתי שיש כנראה סיבה לצורתם הייחודית.
מייגן פרנדרגסט
הסיפור מאחורי חור הסופגניות
על פי Food52 התיאוריה המשעממת העומדת מאחורי הסופגניות שיש להן חורים היא משום שהיא הייתה נחוצה. לאחר שהאופים התחילו להוסיף חלמונים למתכוני הסופגניות שלהם, הבצק נעשה עשיר במיוחד, מה שהקשה על בישול המאפים באופן שווה. המרכז יהיה דביק וגולמי ואילו הקצוות יהיו פריכים. הפיתרון הפשוט? היפטר מהאמצע לחלוטין.
פיבי מלניק
התיאוריה המעניינת יותר קשור לאמו של קפטן ספינות ניו אינגלנד משנת 1850 בשם אליזבת גרגורי. בהיותה אם סמים, ארז אליזבת את בנה מלאי עצום של בצק מטוגן לאחת מסעותיו. בהפלגה זו זוכה קפטן גרגורי ליצירת הסופגנייה הראשונה עם חור.
מדוע הוא עשה זאת? הסמית'סוניאן מציע מגוון תיאוריות. יש היסטוריונים שאומרים שזה היה כנראה כדי לשמור על חומרים. אחרים חושבים שהוא אולי חשב שהחור יהפוך את הסופגניות לעיכול יותר.
אמה גלוביאק
התיאוריה האהובה עליי היא שגרגורי נזקק לשתי ידיים בכדי לכוון את ספינתו במהלך סערה, ולכן הוא שיפד חלק מהמאפים על חישורי גלגל הספינה. עכשיו זה אדם שלא יקריב את הסופגניות שלו בשום דבר.
למרבה הצער, התיאוריה הראשונה בדבר צורך בחור על מנת לבשל את הסופגניות באופן שווה היא ההסבר האפשרי ביותר. גרגורי עצמו מצוטט ב וושינגטון פוסט מאמר משנת 1916 שאומר, '[אני] חתכתי באמצע הסופגנייה את החור הראשון שנראה אי פעם בעיני תמותה!' שזו דרך די דרמטית לומר שהוא חותך את החור בכוונה דרך הסופגנייה.
כמה קלוריות יש באגוזים
אבל היי, אני חושב שאבחר להאמין שחור הסופגניות היה תאונה מאושרת שנבעה מסערה איומה ואדם שלא יכול היה לשאת לאבד את הסופגניות שלו גם אם פירוש הדבר היה לסכן את חייו.
אנדראה קאנג
לא משנה באיזו תיאוריה תחליטו להאמין, דבר אחד בטוח: סופגניות הן אחד הקינוחים הטובים שנוצרו אי פעם. אל תשכח לחלוק כבוד לקפטן גרגורי ולאמו ביום הסופגניות הלאומי ב -5 בנובמבר על ידי לצאת להביא כמה סופגניות או על ידי אפיית משלך.
