כשזה מגיע להחלטה מהם המאכלים שהם או לא טובים בשבילך, המילה 'בריא' היא סוג של טשטוש. הטשטוש הזה הולך וגדל אם תנסה לתאר למה הם טובים או רעים - אלא אם כן עשיתם מחקר או עברתם שיעור מבוסס תזונה. במקרה כזה, אתה כבר צעד אחד קדימה.
אחת המילים הנפוצות והמאיימות במזון בריא נקראת בשם 'נוגדי חמצון'. כשאנחנו שומעים את המילה 'נוגדי חמצון', אנו חושבים 'פירות יער', 'בריא' או 'מה זה?' ובכן, נוגדי חמצון הם נפוץ אצל פירות יער והם הם בָּרִיא. אבל מה הם בדיוק?
כמה מדענים ערכו מחקר כדי להבין יותר מהם נוגדי חמצון ומה הם עושים לגופם של אנשים המאומנים בכושר. אנחנו הולכים לשבור את זה כדי שתוכלו להיות זה שיגיד לכולם מה העסקה האמיתית לגבי נוגדי חמצון.
האם יש בבירה ג'ינג'ר אלכוהול
נוגדי חמצון לעומת רדיקלים חופשיים
Gif באדיבות giphy.com
נוגדי חמצון הם דברים בגופך שמונעים מהתאים שלך להיפגע - או אפילו יותר גרוע - למות. הם עושים זאת על ידי אינטראקציה עם רדיקלים חופשיים המיוצרים באופן טבעי בגוף.
בסדר מעולה. אבל מה הם לעזאזל רדיקלים חופשיים?
נו, רדיקלים חופשיים הן מולקולות בגוף שאינן יציבות, וגורמות להן להיות מאוד תגובתיות. למה? כי יש להם זוג אלקטרונים בודד והם לא אוהבים להיות בודדים. לכן, הם מנסים למצוא כל הזדמנות להכיר חברים (או להשיג יותר אלקטרונים, אבל נשתמש ב'חברים 'במקום זאת כדי שזה לא יישמע כמו עוד הרצאה בכימיה משעממת).
הרדיקלים החופשיים הם מקבלי בעיות, והם ילחצו עליכם להיות כמוהם. אתה יודע, סוג החברים שאמא שלך אמרה לא להסתובב איתם? כאן נכנסים נוגדי חמצון בכדי לעצור את השנניגנים המגדלים לעזאזל (בזכות רדיקלים חופשיים) המתרחשים כרגע בגופך. מכיוון שנוגדי חמצון פופולריים ויש להם חברים נוספים, הם נותנים לאחד מחבריהם לרדיקלים החופשיים ואומרים להם להירגע .
Gif באדיבות giphy.com
בעיקרון, נוגדי חמצון מונעים מרדיקלים חופשיים להשתגע מדי ולבלגן את תפקודי גופך.
זה הופך נוגדי חמצון לחשובים מאוד מכיוון שקשורים לרדיקלים חופשיים הזדקנות ומחלות . הבעיה היא שיותר רדיקלים חופשיים מיוצרים ככל שאנחנו מתאמנים יותר. וכולנו רוצים להיות נטולי חולים, לגרום לאנשים להאמין שאנחנו כבר 25 שנים ברציפות, ויש לנו את החוף הטוב ביותר בכל הזמנים, נכון?
היכן לאכול חינם ליום ההולדת שלך
כמובן! לכן אנו נוטים לחשוב שאכילה של כמויות גבוהות מאוד של נוגדי חמצון בזמן פעילות גופנית יכולה לעזור לנו בכך. אבל לפעמים, פחות זה יותר.
רגע, רדיקלים חופשיים הם רעים. אז איך אכילה של פחות נוגדי חמצון יכולה להיות טובה עבורך?
צריכת נוגדי חמצון בגופך
Gif באדיבות giphy.com
מחקר מדעי אחד נעשה על חמישים וארבעה צעירים וצעירות שהיו בריאים. מטרת המחקר הייתה לראות מה תהיה ההשפעה של מינונים גבוהים של תוספי נוגדי חמצון על ההתאמות הטבעיות של גוף האדם לפעילות גופנית.
כל אדם נבחר באופן אקראי ליטול את הגלולה שהכילה נוגדי חמצון או פלצבו. הגלולה נוגדת החמצון הכילה 1000 מ'ג ויטמין C ו- 235 מ'ג ויטמין E (כן, ויטמין C ו- E הם נוגדי חמצון, וכן, מדובר בכמות גבוהה מאוד של נוגדי חמצון).
במהלך ההשלמה, כל חמישים וארבעה אנשים נאלצו לעבור תוכנית אימון סיבולת של 11 שבועות. המדענים מדדו שלושה דברים על כל אדם לפני ואחרי המחקר: צריכת חמצן מקסימאלית , ביצועי מעבורת באורך 20 מטר, ורמת החלבונים המיטוכונדריה (החשובים לסיבולת שרירים).
צילום מאת לורה לים
תוצאות המחקר הראו כי היה שווה במידה שווה בספיגת החמצן המקסימאלית ובביצועי ההסעה באורך 20 מטר בין אלו שנטלו את הגלולה לתוסף נוגדי חמצון לבין אלו שנטלו את חשבון הפלצבו.
ההבדלים האמיתיים נראו כשמדובר בחלבונים המיטוכונדריה. תוסף נוגד החמצון לא איפשר את עליית רמות החלבון המיטוכונדריאלי לאנשים שלקחו אותם. בקבוצת הפלצבו היו רמות גבוהות בהרבה של חלבון זה בהשוואה לקבוצת תוספי נוגדי החמצון.
בקיצור, מינונים גבוהים של נוגדי חמצון יכולים למנוע מגופכם למצות את מלוא הפוטנציאל.
הגוף שלך יודע מה קורה
Gif באדיבות gifrific.com
כמה אלכוהול יש למישלוב אולטרה
גוף האדם הוא גאון. הוא יודע שרדיקלים חופשיים מיוצרים באופן טבעי. אז הוא מייצר מנגנון הגנה משלו - נוגדי החמצון. תהליך טבעי זה מאפשר לגוף להסתגל לקיומם של רדיקלים חופשיים ללא כל עזרה נוספת. מסיבה זו, נטילת כמויות גבוהות של נוגדי חמצון תמנע את התרחשות ההסתגלות הזו.
זה נראה במחקר שהוזכר לעיל. נוצרו יותר רדיקלים חופשיים עם יותר פעילות גופנית, אך המינונים הגבוהים של נוגדי החמצון גרמו לגופם להתעצל, והם לא הסתגלו למתח של פעילות גופנית טוב מדי.
איזון הוא המפתח
צילום קלי רדפילד
כמו רוב הדברים בחיים, האיזון הוא המפתח כאן. אנחנו זקוקים לרדיקלים חופשיים כדי ליצור נוגדי חמצון ואנחנו צריכים נוגדי חמצון כדי לעצור רדיקלים חופשיים. אבל יותר מדי רדיקלים חופשיים עלולים להיות מסוכנים לגופך ויותר מדי נוגדי חמצון אינם באמת מועילים לגופך. גם אנחנו לא יכולים להגזים .
בקיצור נמרץ, זה שמשהו טוב לך לא אומר שיש יותר זה בהכרח טוב יותר. #TeamFreeRadicalANDTeam נוגד חמצון
