תפוזים, קלמנטינות ומנדרינות הם פירות ההדר המסורתיים שכולם מכירים ונהנים מהם. יש פרי נוסף, לא שכיח, השייך לאותה משפחה. למרות שזה נראה כמו תפוז מיני מלבני, זה בהחלט לא טעים כמו קרוב משפחתו. אבל מה זה קומקואט ומי בכלל אוכל אותם? מאמר זה יענה על כל שאלותיכם אודות פרי ההדר הטעים והזערי ביותר שאמור להיות ברשימת המכולת הבאה שלכם.
מה הם קומקואטס?
הפירות המוזרים האלה הם יליד סין למרות שהם יכולים לגדול באקלים חם כמו פלורידה וקליפורניה. שמם מגיע מהמילה הקנטונזית 'קמ קוואט', שפירושה 'כתום זהוב'. שם מעשי לפרי מעשי.
קומקוואטים שייכים למשפחת ההדרים על סמך דמיונם רק לתפוזים, קלמנטינות ופירות אחרים. למרות זאת, כמה בוטנאים מסווגים קומקוואטים בסוג שלהם, פורטונלה.
כמו פירות הדר רבים אחרים, kumquats הם בעונה במהלך החורף . טעמם המרענן עומד בניגוד לחלומות החודשים והקרים, ומוסיף ניצוץ בוהק וצבעוני לימים.
צורות וגדלים שונים
ישנם שני זנים עיקריים של קומקוואטים : מרומי ונגמי. מרומי הוא עגול, צהוב בזהב, מתוק יותר ועסיסי יותר מנגמי, ולא נפוץ. נגאמי נראה כמו תפוז אליפסה בגודל זית והם הרבה יותר נפוצים. למרות שהם מעט חמצמצים, הם עדיין די טעימים.
בניגוד לקרוביו, אותם יש לקלף לפני האכילה, קומקווטים אכילים לחלוטין. קליפת הפרי מתוקה ואילו העיסה טארטה . לאחר נשיכה בפרי השלם, זריקת חמיצות מתמתנת על ידי המתיקות הסוכרת של העור.
כיצד להשתמש ב- Kumquats
קומקוואטים הם הפירות המגוונים למדי , למצוא את דרכם למאכלים מתוקים ומלוחים. בגלל טעמם החריף, הם מושלמים לריבות ולמרמלדה, מוסיפים לאגרוף עם פירות הדר אחרים, ואף משמשים כסלסה לעוף בגריל.
עכשיו כשאתה יודע הכל על הפרי הזעיר והמסתורי שדומה לתפוז מלבני, אל תפחד לבשל איתו, או אפילו פשוט לקטוף אותו מעץ ולאכול אותו לחטיף. כשמישהו שואל אותך 'מה זה קומקוואט', אתה בוודאי תשכנע אותו לנסות את הפינוק הטעים.
