האם אי פעם פתח את המקרר שלך כדי למצוא את הבצל הירוק שלך נבול והאפרסקים שלך רעים אחרי כמה ימים? האם ידעת שהאזורים במקרר שלך הם למעשה כל טמפרטורות ורמות לחות שונות, כך שמזונות שונים עושים הכי טוב בחלקים שונים של המקרר? לימוד אחסון נכון במקרר יכול למעשה להאריך את חיי המצרכים שלך (ולכן לחסוך לך כסף), וכן למנוע זיהום צולב מסוכן. אם אתה חדש בנושא הבישול הזה בעצמך, המשך לקרוא לאחסון מקררים 101.
דלתות מקרר
ה הדלתות הן המקום החם ביותר במקרר . ה דלת המקרר היא מקום טוב לאחסון דברים כמו תבלינים, מיץ, סודה ומים כי הם לא צריכים להיות קרים כמו פריטים אחרים שרגישים יותר לצמיחת חיידקים.
זה נפוץ שלמקררים יש תאים בדלת לאחסון ביצים, עם זאת, הטמפרטורה של חלק זה של המקרר למעשה משתנה יותר מדי בכדי לאחסן אותם בבטחה . ביצים יסתדרו טוב יותר בגוף המקרר במקום שהן פחות מושפע מפתיחת וסגירת דלת המקרר .
מדף עליון ובינוני
מדפים אלה אינם קרים כמו התחתונים, אלא קרים מדלת המקרר, מה שהופך אותם לא מקום טוב לאחסן בו דברים מוכנים לאכילה או שאינם זקוקים לקירור אינטנסיבי כמו שאריות, חומוס, או בשר מעדנייה. ניתן גם לאחסן עשבי תיבול על המדף הזה כשקצותיו בכוס מים. פירות יער צריכים להיות מאוחסנים על המדף העליון כדי לא להבשיל מהר מדי במגירות הפריכות הלחות או להיות קר מדי על המדפים התחתונים.
מדף תחתון
אזור זה במקרר הוא הקר ביותר ויש לשמור אותו למוצרי מזון הנוטים לגידול חיידקים לא בטוחים, כמו ביצים וחלב. שומר את החלב שלך בחלק האחורי של המדף התחתון זה הרעיון הכי טוב כי זה בדרך כלל המקום הכי קר במקרר. זה גם רעיון טוב לשמור דברים כמו בשר נא בחלק זה של המקרר , כדי למנוע ערבוב או טפטוף למזון אחר וגורם לזיהום צולב.
מגירות קריספר
מגירות קריספר הן תא מקרר של מקרר שעשוי להתעלם ממנו, שעשוי לחולל שינוי משמעותי בהארכת חיי התוצרת שלכם. המגירות הפריכות לחות במיוחד, ולכן הן אידיאליות לפירות וירקות כדי לשמור על הלחות שלהם.
מומלץ לאחסן פירות וירקות במגירות פריכות נפרדות אם יש לך שניים. זנים רבים של פרי מייצרים כימיקל הנקרא אתילן , המסייע להבשלת פירות. עם זאת, כמות האתילן המופקת מפירות אינה יוצרת סביבה אידיאלית לשגשוג של ירקות. כאשר פירות וירקות מאוחסנים באותו פריך זה יכול לגרום לירקות להשתבש בטרם עת , או אפילו לגדל נבטים.
באופן כללי, אין להכניס צפיפות למקררים מכיוון שהאוויר זקוק למרחב כדי להסתובב ולהשאיר את האוכל קר. במקפיא שלך, עם זאת, ניתן לארוז מלא כדי למנוע מהאוויר הקריר לברוח כשאתה פותח את הדלת. השתמש בטיפים אלה כדי להפוך את המעבר האמיתי לבגרות ולשמור על התוצרת שלך בחיים עוד קצת.
