בין אם אתם קוראים להם סרטנים, בוצי, סריקות, סרטנים או לובסטרים במים מתוקים, הסרטנים הקטנים האלה הם אחד ממאכלי הים המוערכים ביותר שיש שם. אם אתה יכול למצוא אותם בתפריט, זה בדרך כלל באטופי, תבשיל פופולרי בסגנון ניו אורלינס הממולא לעיתים קרובות בבשר סרטנים שמנמן. אבל, הם יכולים להיות מוגשים גם במפגש בחצר האחורית שלך, שם הם מבושלים עם ירקות אחרים ותבליני קג'ון כדי להגיש את הארוחה המושלמת.
השכלת רתיחת סרטנים כשלעצמה היא קשה מספיק, אך למעשה קטיף הסרטנים והוצאת כל נתח בשר אחרון הוא האתגר האמיתי. ללא חשש, אנחנו כאן כדי לפרק את התהליך המרתיע הזה ולפרוש את היסודות כיצד לבחור ולהכין את הבאגרים הקטנים האלה כראוי.
1. הזמינו לפחות 40 פאונד
תמונה באדיבות louisianabestseafood.com
אמנם זה אולי נשמע מעט מוגזם, אך לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי סרטנים. 40 פאונד ישמשו בסביבות 12 אנשים בלבד, כך שאם אין לכם מספיק חברים או משפחה לאכול את כל 40 הק'ג, לפחות יישארו לכם שאריות.
2. בחרו בתיבול המושלם
תמונה באדיבות slapyamama.com
החלק הטוב ביותר ברתיחה של סרטנים הוא הטעם. עליכם למצוא את כמות הבעיטות המושלמת שתשאיר אתכם להגיע לבירה קרה כל אחר הצהריים. אנחנו ממליצים טופח על תיבול מאכלי הים של קאג'ון של יא מאמא .
3. בחר את התוספות שלך
תמונה באדיבות nola.com
האם אתה יכול להשתמש בחמאה לאחר תאריך התפוגה
בין אם תפוחי האדמה שלה, תירס או חלק כזהנקניק אנדויל,המרק מרתיחה של סרטנים הוא תוספת נהדרת לכל דבר. מבשלים את התוספות בנפרד אך דאגו לערבב את כולם בסוף כדי לקבל את טעם הקג'ון המלא.
4. פרוס את העיתון שלך
תמונה באדיבות confettibylexi.com
אכילת סרטנים עלולה להיות מבולגנת ולכן אין דרך טובה יותר להכין רתיחה של סרטנים מאשר לכסות את השולחנות בעיתון. הקפד להניח שכבות מרובות כדי שהטפרים לא יתקעו. כשסיימתם לאכול פשוט גלגלו הכל לעיתון וזרקו לפח! ניקוי ייקח רק דקה עם הטריק המהיר הזה.
5. קחו את הסרטנים הגדולים ביותר שתמצאו
תמונה באדיבות nola.com
ציפור מוקדמת מקבלת את התולעת היא כלל אוניברסלי והיא חלה גם כאן. הראשון בשולחן מקבל את הבחירה הטובה ביותר, אז וודא שאתה מוכן כשפעמון ארוחת הערב מצלצל.
#SpoonTip: וודאו שהזנב מסולסל, זנבות שטוחים הם סימן לכך שהשריטון מת לפני שהוא רותח.
6. צובטים את הזנב
צילום: קיי קיי צ'אן
אוחז היטב בזנב ומשוך אותו מהגוף. זה אולי נראה קצת לא אנושי בהתחלה אבל אתה תהפוך לטבעי אחרי כמה הראשונים. קלף את השניים הראשונים מתוך שלוש הטבעות מהזנב ושלף את הבשר. זה אולי לא נראה הרבה, אבל תמצא את עצמך חוזר לעוד יותר אחרי נגיסה אחת בלבד.
7. למצוץ את הראש
תמונה באדיבות thewandererschuckandkate.blogspot.com
שום דבר לא עובר את הטעם שארוז בראשו של סרטנית. למרות שזה אולי נראה קצת מוזר, הראש מלא במרק טעים שתובל לחלוטין ברתיחה. אל תתנודד, הראש הוא מכרה זהב בטעם.
8. טובלים ונהנים
תמונה באדיבות firstwefeast.com
הרטבים משתנים מאדם לאדם אך קטשופ ומיונז הם מצרך עיקרי. טבסקו ,חֲזֶרֶתוגם ווסטרשייר הם תערובות טובות אבל לפעמים רק קצת חמאה מומסת היא הדרך ללכת. טבלו את נתח הבשר בתערובת הביתית ותיהנו.
חזור על שלבים 5-8 עד שתצטרך לפתוח את כפתור המכנסיים.
GIF באדיבות giphy.com
ואז תמשיך. שחין סרטנים נועד לשבת כמה שעות וליהנות מאוכל טוב ומחברה טובה. יש לך 40 פאונד לבחור אז זה ייקח זמן. למעשה, אתה יכול גם לתפוס אלחלוט קר, או שניים, כדי לשטוף את התבלין ולהיות נוח באמת.
